Općenito govoreći, obična rakija bez glutena. Jednostavna rakija obično se proizvodi od grožđa i (slično vinu) bi trebala biti besprijekorno glutena do prilično niske razine. Dakle, ako pratite prehranu bez glutena jer imate celijakiju ili nekolikijsku glutensku osjetljivost, obična rakija bi trebala biti sigurna za vas.
Čiste vrste rakije na bazi grožđa uključuju konjak, armagnac i pisco (španjolsku rakiju).
Popularni brandovi rakije rakije u SAD-u uključuju: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier i Camus.
Aromatizirani brandi ne smiju biti bez glutena
Međutim, gluten-free status rakije dobiva malo više zbunjujuće kad je u pitanju voćna rakija i aromatizirana rakija jer je moguće da arome sadrže gluten (obično ovdje krivac je prirodni okus pšenice ili zaslađivač na temelju ječma).
Za razliku od proizvođača hrane, proizvođači alkoholnih pića ne trebaju popis svojih sastojaka, a mnogi proizvođači okusnih konjaka održavaju svoje formule blisko čuvanu tajnu. To se smatra prednošću za njih u onome što obično predstavlja vrlo konkurentnu industriju, ali može biti problematično za ljude koji trebaju znati sastojke kako bi mogli utvrditi je li to sigurno za njih.
Tvrtke koje proizvode aromatizirane rakije uključuju Paul Masson (koji osim svojih običnih okusa distribuira i jabuku, ananas, breskvu, crvenu bobu i mango rakije), i E & J (što čini vanilije, jabuku i breskvu uz svoje tri ravne okusa).
Ni jedno poduzeće ne otkriva namirnice za svoje okusom, pa preporučujem da ih izbjegavam.
Calvados smatra glutena, ali Ouzo upitan
Čisti kalvados, brandy na bazi jabuka, bez glutena, kao što je eau-de-vie (francuska voćna rakija). Slivovitz, rakija od šljiva iz istočne Europe, također bi trebala biti bez glutena (ali kao i svaka hrana ili piće koje ne navode njegove sastojke, preporučujem oprezno kretanje i zaustavljanje ako vam se čini da ima reakciju).
Ouzo, tradicionalno grčko piće koje sadrži anis i začine, također se smatra brandyjom od strane nekih znalaca. Grčki zakon zahtijeva da ouzo sadrži najmanje 30% grožđa; ostali mogu biti drugi oblici voća, krumpira ili čak i žitarica, uključujući žitarice glutena (destilirane žitarice glutena se smatraju bez glutena, ali mnogi od nas ipak reagiraju, saznajte više u alkoholu bez glutena?).
Arome u ouzu mogu sadržavati zdrobljene žitarice (da, uključujući žitarice glutena), iako se ti okusi obično sastoje uglavnom od začina. Ako ste u nedoumici o statusu bez glutena određenog ouzoa, kontaktirajte proizvođača (ako je moguće) ili se držite s pouzdanim koktelom bez glutena.
Jedna potencijalna opcija za ouzo ljubitelje: Americanaki Ouzo, koju je izradio Stari šećerna destilerija u Madisonu, Wis., Destilirana je od šećerne repe i miješana s drugim sastojcima bez glutena, poput anisa, u objektu koji ne koristi sastojke glutena, prema vlasniku i destilateru Nathan Greenawalt.
Zatvoreni brašno od hrastovine s glutenom?
Većina rakija stari su u hrastovim bačvama ili loncima, što dovodi do malog potencijalnog izvora kontaminacije glutena. Tradicionalno, hrastovim bocama koje se koriste za fermentiranje vina i rakije zapečaćene su pšenicom ili raženom tijestom.
Svaki gluten iz ovog pečata koji ostaje u konačnom proizvodu definitivno će biti prenizak za otkrivanje tekuće tehnologije testiranja glutena – vjerojatno je daleko ispod 1 dijela na milijun (za usporedbu, 20 dijelova na milijun glutena smatra se glutenom, besplatno ", iako mnogi ljudi reagiraju na niže razine od toga). Međutim, ako isprobate rakiju i vjerujete da reagirate na njega, ova pečata na bazi kalupa je jedan od mogućih razloga, pogotovo ako imate tendenciju da budete posebno osjetljivi.
Riječ Verywella
Ravnica rakije treba biti sigurna na prehranu bez glutena, pogotovo ako odaberete marku kao što su Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier i Camus, od kojih sve čine samo rakije.
Međutim, morate biti oprezni u vezi s okusom rakija, a također morate biti oprezni oko koktela koji sadrže rakiju, jer oni također mogu sadržavati sastojke glutena. Na primjer, Old Fashioned sadrži konjak, ali također uključuje i burbon ili raži whiskey (dvije vrste alkohola destilirane od glutena), a mnogi ljudi s celijakijom ili osjetljivost na neku celijakusnu gluten reagiraju na alkohol koji je izveden iz glutena. Isto tako, Brandy Alexander sadrži creme de cacao, koji može uključivati destiliran alkohol iz žitarica glutena. Ostali kokteli na bazi rakija mogu uključivati miješalice koje nisu bez glutena.
