Većina prerađenih namirnica imala bi glup izgled ako nije bio za bojanje hrane koja se dodaje tijekom proizvodnog procesa. Zamislite sireve od sira, umjesto neonskog narančastog.
Proizvođači hrane žele poboljšati boju procesirane hrane s bojama hrane. Neke boje su izrađene od ekstrakata biljaka i drugih prirodnih tvari, ali mnoge su boje umjetno stvorene.
Artificial colorings se nazivaju i certificirane boje jer moraju biti odobrene od strane US Food and Drug Administration (FDA). Ovi umjetni proizvodi za bojenje su jeftiniji i učinkovitiji za dodavanje boje u usporedbi s njihovim prirodnim kolegama koji su izvedeni iz voća, povrća i minerala.
Postoje dvije vrste certificiranih dodataka bojama nazvanim bojama ili jezerima:
Oblozi rastopiti se u vodi i obično se koriste kao prašci, granule ili tekućine. Oni se obično koriste u pićima, pečenim proizvodima, konfekcijama i mliječnim proizvodima.
Jezera se ne otapaju u vodi i stabilniji su od boja, pa se koriste za bojanje prehrambenih proizvoda koji sadrže masti i ulja, ili u proizvodima koji uopće ne sadrže vlagu, kao što su kolačići, tvrdi bomboni i žvakaće gume ,
Pronaći ćete ove certificirane dodatke u boji kad pogledate naljepnice s hranom:
- FD & C plava br. 1 i 2
- FD & C zelena br. 3
- FD & C crvena br. 3 i 40
- FD & C žuta br. 5 i 6
- Orange B
- Citrus crvena br. 2
Sigurnost i certifikacija
FDA razmatra nekoliko čimbenika prije nego što dopusti umjetnim bojama da budu certificirani, kao što je sastav tvari; iznos koji bi se obično koristio u proizvodu; iznos obično konzumira; i svih zdravih učinaka i čimbenika sigurnosti.
Umjetne boje koje ga čine u hrani koju jedete trebaju biti sigurne. Tvrdili su da djeca koja konzumiraju hranu s umjetnim bojama imaju veću vjerojatnost da imaju probleme u ponašanju. To je moguće, ali da budem iskren, većina studija koja je pronašla takve udruge prilično je slaba. Utvrđeno je da određene crvene boje uzrokuju rak u laboratorijskim štakorima i nakon toga su zabranjene.
Umjetne boje moraju biti navedene u popisu sastojaka na etiketi Nutricionističke činjenice, ali budući da ih smatra sigurnim, nije potrebno upozorenje ili dodatno označavanje.
Ali ne želim ih u mojoj hrani
Iako su umjetni obojeni proizvodi sigurni za konzumiranje, znam da ih mnogi ljudi radije izbjegavaju. Što je u redu, jer ih ne trebate. Mislim, znam da ste vjerojatno navikli vidjeti procesirana hrana sa živopisnim bojama, ali izbjegavajući ih ne znači da morate jesti hranu koja izgleda tmurno.
Boje poput ekstrakta annatto (žuta), dehidrirane repe (plavkasto-smeđe), karamela (žuta do tan), beta-karotena (žuta do naranče) i ekstrakt kože (crvena, zelena) kemikalije. Ove su obično skuplje od umjetnih boja pa se obično ne koriste za bojanje jeftino obrađene hrane.
Ili možete preskočiti snažno obrađenu hranu zajedno i staviti na cijelu hranu kao što su voće i povrće koje su prirodno šarene i bolje za vaše zdravlje, kao dobro.
