Roditelji se bombardiraju prehrambenim preporukama kako bi se ispunili potrebe djece koja rastu, ali sve informacije mogu biti neodoljive. Antioksidansi su osobito zbunjujući, ali dovoljno važni da zaslužuju pažnju.
Evo savjeta i trikova kako bi roditelji demistificirali antioksidanse i iskoristili prednosti čineći ih dio dnevne prehrane.
Što su antioksidansi?
Normalan procesi tijela stvaraju štetne tvari poznate kao slobodni radikali. Te tvari mogu napasti i uništiti zdravo tkivo i tijekom vremena mogu izazvati pustoš u tijelu. Slobodni radikali također potiču upalu, što također uzrokuje oštećenje zdravih stanica. Prekomjerne količine oštećenja slobodnih radikala povezane su s rakom, srčanim bolestima i drugim kroničnim bolestima.
Ovdje dolaze antioksidansi. Antioksidansi su tvari koje uništavaju slobodne radikale i stoga štite zdrave stanice. Antioksidansi se nalaze u širokom izboru hrane – mnogi se temelje na biljkama. Voće, povrće, mahunarke i cijela zrna su neki od najimpresivnijih izvora. Uz mnoge druge važne funkcije, vitamini A, C i E plus mineralni selen također su klasificirani kao antioksidanti. Antioksidansi su također pronađeni kao dio biljnih spojeva koji se nazivaju zajednički phytochemicals. Primjeri uključuju polifenole koji štite biljke od oštećenja i flavonoidi, šareni pigmenti koji biljnoj hrani daju svoje jedinstvene nijanse.
Povremeni komadić voća i dječja mrkva svaka nekoliko dana neće biti dovoljno za vaše dijete da ispuni svoje antioksidativne potrebe. Za najbolje rezultate roditelji i djeca mogu raditi zajedno kako bi otkrili načine kako ih napraviti u prehrani.
A + izvori
Antioksidansi su dostupni malenima putem svih vrsta hrane namijenjene djeci. Evo pet izvora svih zvijezda.
Bobice
Uzmite pokupiti. Sve vrste bobica obiluju antioksidansima. Jagode, kupine, divlje borovnice, trešnje i brusnice samo su neke. Tamne boje znače da su bogate pigmentima, a rasprsnuti okus čini ih osobito privlačnim sićušnim nepce.
Zeleni listovi
Zelene povrće poput špinata, švicarske bobice, kelja, rucuna i zrna zrna poznate su po tome što su hranjive tvari guste. Listopadne zelje kao kelj i češeri su prilično gorke i ne smiju se svidjeti djeci kada su sirovi, ali kuhanje ih pomaže da ih postanu slađe i lakše žvakati.
Proizvodi od rajčice
Proizvodi od rajčica pohvalili su obiljem likopena, crvenog flavonoida koji se također nalazi u ružičastom grejpa i lubenici. Kuhani proizvodi od rajčice imaju više likopena od sirove rajčice pa redovito uživajte u konzervi, marinari, juhu i rajčice.
Grožđice
Sušeno voće nudi koncentriranu dozu antioksidansa. Kao i grožđe (i vino za mamu), grožđice su jednostavna opcija za djecu kao zdrava alternativa žvakalnim bombonima.
Cijela zrna
Manji poznati izvor antioksidansa, cjelovite žitarice kao što su smeđa riža, zob, ječam i sirak, ispunjeni su vlaknima i antioksidantima koji vole trbuščić. Redovito konzumiranje tih zrna povezano je s prevencijom kroničnih bolesti poput kardiovaskularnih bolesti, raka i dijabetesa. Nabavite malene koje su počele na cijelom zrnu rano umjesto više obrađenih "bijelih" zrna.
Načini da biste dobili više
Umjesto da šunite voće i povrće, djeca su uključena u identifikaciju i odabir vrsta antioksidansa koji bi željeli jesti iz dana u dan. Evo nekoliko ideja i recepata koji će vam pomoći u održavanju dobro opremljene kuhinje.
Smoothies
Smoothies dopuštaju da tona visokih antioksidativnih namirnica budu svježe, hladne i sippable. Bilo da odaberete svježe ili smrznuto voće i povrće, antioksidansi su bogati.
Možete isprobati ove za početak:
Peanut Butter Banana borovnica Acai Smoothie
Divlja borovnica Kravlji kolač Smoothie
Energizing Matcha Mango Zelena glatko
- Pizza
- Da, pizza. Kombinirajte cijelu zrnatu koru, umak od rajčica bogatim likopenom i praznu platnu na gomilu povrća. Pokušajte ovaj recept za početnike.
- Kale i Butternut Squash pizza
Stvara 12 kriške
1 paket suho aktivni kvasac
1 čajna žličica šećera
1 šalica tople vode
1 ½ šalice cjelovitog pšeničnog tijesta brašna
1 ½ šalice sve namjene brašna
1 žlica kozher sol
3 žlice extra djevičansko maslinovo ulje, podijeljeno
1 šalica marinara umak
6 unci rezan provolone sira
2 šalice pržene butternut squash *
2 šalice sjeckani svježi kelj
6 unci isjeckan dio-skidjelo mozzarella sir
Kombinirajte kvasac, šećer i vodu u veliku mjernu posudu i umotati se kombinirati. Dopustite mirovanje 15 minuta.
Stavite brašno i sol u zdjelu električne mješalice s kukom tijesta. Dodajte smjesu kvasca i 1 žlicu maslinovog ulja. Trčanje stroj na niske dok sastojci su samo u kombinaciji, a zatim povećati brzinu medija za 3 do 4 minute, dok tijesto je došao zajedno u veliku loptu.
Premjestite tijesto na uljanu posudu i pokrijte ga čistim kuhinjskim ručnikom. Neka ustade jedan sat.
- Zagrijte pećnicu na 450F i stavite posudu od 13 x 18 u posudu da se zagrije. Nakon što se tijesto uskrsne, iskočite na lagano obojenu površinu i pomičite se ravnom pomoću vrpce za valjanje.
- Pažljivo uklonite tanjur iz pećnice i prosijati s preostalim 2 žlice maslinovog ulja. Premjestite tijesto na tavu i lagano pritisnite tijesto na rubove posude.
- Vrh s marinara, provolonom, squashom, keljom i konačno, mozzarellom.
- Pecite 16 minuta, okrećući posudu jednom na pola puta kroz kuhanje.
- Trail Mix
- Još jedna prilika za cjelovite žitarice, u kombinaciji s prirodnom slatkošću iz sušenog voća. Napravite mješavinu žitarica od cjelovitog zrna, orašastih plodova (još jedan dobar izvor antioksidansa) i nekoliko šalica omiljenog sušenog voća vašeg djeteta. Pokušajte s ovim receptima:
- Pumpkin Pie Spice Pečeni badem Trail Mix
Sladak Spiced Nuts Snack Mix
Vruće i hladne žitarice
- Zob je cijela baza zrna i za granolu i jutarnju zdjelu zobene pahuljice. Osim toga, takav recept se lako pronalazi u školu.
- Nut-Free Granola
Stvara 3 1/2 šalice
2 ½ šalice valjane zob
½ šalice isjeckan kokos
¼ žličice košer sol
1/3 šalice javorov sirup ili agave nektar
1 žlica uljane repice
1 šalica sušene brusnice
Pregrijati pećnicu na 300F.
Raspršite veliku ploču za pečenje s nehrđajućim sprejem za kuhanje. Kombinirajte zob, kokosovo, sol, javorov sirup i ulje repulje u velikom zdjelu.
Dobro bacajte i prenesite na pripremljenu ploču za pečenje.
- Pecite, povremeno miješajući, do zlatno smeđe (oko 15 do 20 minuta). Izvadite iz pećnice. Jednom cool, pomiješajte u suhim brusnicama. Pohranite u hermetični spremnik do 1 tjedan.
