Čak i ako niste sigurni što je boba, šanse su da vaša djeca dobro poznaju. Uz čudesnu zaraznu teksturu i živopisne boje koje izazivaju Unicorn Frappucino, mjehurići za čaše pojavljuju se na izbornicima posvuda. Evo što želite znati o sastojaku zvijezde-boba.
Što je Bob?
Boba su mali kružni tapioca biseri, a postoje dvije popularne sorte.
Tradicionalni tipovi se uglavnom sastoje od tapioka škroba, biljne tvari koja je izuzetno visoka u ugljikohidratima. Male sfere se osuše u velikim vrećicama i pripremaju se natopljenjem, kuhanjem i isušivanjem. Nakon kuhanja uzimaju mekanu i gotovo sklisku teksturu koja se zatim dodaje pićima i drugim slatkim poslasticama. Kuhani boba su ugodno žvakav teksture i malo slatki na svoje i često su šiljcima s dodatnim zaslađivačima kao što su med ili šećerni sirupi. Druga opcija naziva se "popping" ili "bursting" boba. To su sitne, jestive, tekuće napunjene vreće voćnog, slatkog sirupa. Ovi savitljivi biseri dolaze u vodenu otopinu i spremni su jesti. Oni su dizajnirani za žvakanje za brzu pucanje sočne slatkoće.
Boba se najčešće poslužuju u vrućim i hladnim napitcima zvanim mjehurićima. Ove su se godine u Tajvanu popularizirale 1980-ih. Od tada se čaj od bobe i mjehurića širi u kafiće, sokove i restorane širom svijeta.
Bubble čaj je također poznat kao tea boba, mlijeko boba čaj, sok boba i niz sličnih imena. Šareni izmišljotina napravljena je od nekoliko osnovnih sastojaka. Bobove kugle bacaju se u zacjeljeni zeleni ili crni čaj koji je zakočen s voćem, voćnim sokom i nekim dodanim zaslađivačem poput meda, javorovog sirupa ili drugog aromatiziranog sirupa.
Boba se smiri do dna pića poput hrpe mramora koji prolaze kroz tekućinu – očigledan vizualni znak da je čaj od mjehurića. U nekim slučajevima dodaje se mlijeko ili ne-mliječni napitci poput soje, badema ili kokosovog mlijeka uz tešku dozu sirupastog okusa. Neke verzije uključuju zamrznutu mješavinu izrađenu za piće poput pića. Neki recepti zahtijevaju cijele sastojke hrane poput avokada, mrkve, bobica ili banane. Mora se imati pribor za čaj od mjehurića široka pumpa slame, koja se koristi kako bi se osiguralo da možete slurp gore boba kao što gutljaj daleko.
Gdje pronaći Boba
Najčešće mjesto za pronaći boba je u restoranu ili kafiću, ali možete vidjeti i ove sjajne kugle veličine mramora kao vrhunski izbor u lokalnoj trgovini sladoleda ili smrznutom baru jogurta. Raspadna boba osobito su popularna kao vrhunski izbor. Barista za čaj od mjehurića su obučeni stručnjaci, ali setovi za čaj od mjehurića DIY i ekonomski paketi obje vrste bobe mogu se kupiti online. Raspršene sorte dolaze u širokom rasponu boja i okusa, uključujući mango, kivi, šipak, strast voće i jagode. One se obično prodaju u spremnicima od 16 unaka za prosječnu cijenu od 7 do 8 dolara.
Također možete naći tapioca boba u vrećicama od 8 grama koje koštaju 4 do 6 dolara svaki.
Temeljni postupak izrade čaja donekle je jednostavan i postoji nekoliko online videozapisa koji vas vode kroz izradu domaćih pića. Domaća inačica omogućava bolju kontrolu kvalitete sastojaka i može vam pomoći pri održavanju dodanog šećera. Ali budući da ne možete napraviti mjehurić bez globe, visoke kalorijske hranjive tvari s niskom hranjivim tvarima su bitno neizbježne.
Nutricionističke činjenice
Tradicionalna tapioka boba sadrži 63 kalorija po ungu s 15 g ugljikohidrata i mnogo dodanih konzervansa i umjetnih boja. Jedna unca pustošene bobe sadrži 25 kalorija, prilično sve od šećera (6 grama ukupnih ugljikohidrata i 5 grama šećera). Neki okusi sadrže tragove voćnog soka, kao i tapiokin škrob, ekstrakt algi i razni konzervansi; obje vrste imaju trag natrija.
Kad stavite je sve zajedno, priprema 16 tekućih kapi obroka mjehurića čaja lako se stog do šećer 500 kalorija.
Prolazi li zdrav test?
Čini se da nema nedostatka zabave i divljenja za boba ili visoku čašu mjehurića čaja, ali kada je u pitanju prehrana, boba je velika mast ne uspije. U konačnici, to je stvarno samo bombon, utopljen u jako tekućim tekućinama. Čaj koji se nalazi u tim pićima može biti jedina otkupiteljska kvaliteta koju ti visokokalorični napici mogu ponuditi.
