Govedina jerky je govedina koja je većinu masnoće uklonjena i ili izrezati u trake ili sjeckani fino i formirana u trake. Meso je zatim marinirano ili aromatizirano mješavinom začina i soli i konačno, dehidrirano i pakirano.
Goveđa jerky obično nije zamišljena kao zdrava hrana, ali može biti dobar izvor bjelančevina i cinka. Ali gotovo je uvijek visoka u natriji. Postoje zdravije vrste jerky dostupnih, inače je najbolje jesti govedina jerky samo povremeno.
Jedna šalica jarnih komadića goveda ima 369 kalorija, 30 grama proteina, 23 grama masti i oko 10 grama ugljikohidrata. Također ima oko 537 miligrama kalija, 7 miligrama cinkova, ali i više od 1800 miligrama natrija. Informacije o prehrani mogu se razlikovati ovisno o tome što se koristi za okus grickanja govedine.
Goveđi jerky je također visok u željeza, magnezija, vitamina B12 i kolina. S druge strane, to je niska u obje zdrave masti i vlakana.
Govedina Jerky Nutricionizam Facts
Posluživanje Veličina 1 Kup
| po posluživanje | |
|---|---|
| % dnevne vrijednosti * | |
| Kalorije | 369 |
| Kalorije od masti 207 | |
| Ukupno masnoće | 23g |
| Zasićene masnoće 10g | 44% |
| Polyunsaturated masti 1g | |
| Jednozasićena masnoća 10g | |
| Kolesterol | 43mg |
| 14%Natrij | 1873mg |
| 81%Kalij | 537mg |
| 11%Ugljikohidrati | 10g |
| 8%Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Šećeri 8g | |
| Protein | 30g |
| Vitamin A 0 % · Vitamin C 0% · Kalcij 2% · Željezo 27% | · Na temelju 2.000 kalorijske dijete |
| Govedina Jerky Zdravstveni rizici | |
| Jedući crveno meso ili prerađeno meso je povezano s zdravstvenim problemima kao što je veći rizik od nekih vrsta raka , Teško je, međutim, sigurno znati koliko je loše crveno ili prerađeno meso za vaše zdravlje, jer studije koje pokazuju ovu vezu također pokazuju da ljudi koji jedu najviše crvenog mesa također imaju tendenciju da imaju više nezdravih navika od onih koji nisu meso. | |
| Goveđi jerky obično ima manje masnoća od svježeg crvenog mesa, još uvijek može biti značajan izvor masti, uključujući zasićene masnoće. Budući da je jarbol goveđeg mesa obično visok u natriji, on svibanj neće biti dobar izbor za osobe koje imaju visok krvni pritisak ili su rekli da bi trebali izbjegavati sol i natrij. | |
Ostale vrste jerky
Jerky također može biti izrađena od peradi kao što su puretina ili piletina, divlja igra poput divljači, ili niže verzije verzija crvenog mesa kao što su los ili bizon. Salmon jerky je vrlo popularan i nema sve zasićene masnoće. Ovi alternativni oblici jerky su još uvijek visoko u bjelančevina, ali imaju zdraviji profil masnoća. Međutim, oni svibanj i dalje biti visoko u natrij, osim ako ste posebno kupiti brand napravio s niskim natrijevim sastojcima.
Najčešća pitanja o govedina Jerky
Je li govedina jerky dobro za low carb dijeta?
Kao i svako meso, grickanje govedine je nisko u ugljikohidratima, tako da će se uklopiti u low carb dijetu kao snack. To ne znači da je dobro za bilo koju prehranu. Samo je malo ugljikohidrata.
Da li jesti govedina jerky doista uzrokuje rak?
Studije sugeriraju da jedući dijetu s visokim crvenim mesom i / ili prerađenim mesom povezana je veća opasnost od raka. Ali to je doista jasno jer, kao što smo ranije istaknuli, ljudi koji jedu crveno meso (i prerađeno meso) rade puno stvari koje nisu dobre za zdravlje.
Nije vjerojatno da ćemo ikada vidjeti studiju koja prisiljava ljude na jesti veće količine goveđeg mesa svaki dan u određenom vremenskom razdoblju dovoljno dugo da utvrdimo rizik od raka. S druge strane, također ne postoje studije koje pokazuju da je govedina jerky dobra za vas.
Jesu li nitrites loše za mene
?
Mnogo grudastih maraka koristi natrij nitrit kao konzervans. Natrij nitrit je iznesen kao jedan od mogućih razloga da jedenje obradenih mesa može uzrokovati rak. Nitriti su također prisutni u drugim namirnicama, kao što su neki veggies, fruit, and mliječni proizvodi, tako da je teško znati sigurno, ali to vjerojatno nije nešto za što morate brinuti.
Odabir i pohranjivanje govedine JerkyGovedina jerky se prodaje u većini trgovina koje prodaju bilo kakve hrane. Trgovine za trgovine, trgovine u trgovinama i velike sve trgovine prodavale su govedinu. Ako trebate paziti na unos soli, potražite marke koje nemaju natrij. Govedina goveđeg mesa od trave hranjene govedine može imati zdraviji profil masnoća i još uvijek biti visok u bjelančevinama i vrlo nizak u ugljikohidratima.
Dehidracija je vrlo stari način očuvanja hrane i dokle god je to učinjeno, grickanje govedine može se čuvati na sobnoj temperaturi dosta dugo, iako je i dalje potrebno pravilno pakirati. Držite govedinu neravnom na hladnom suhom prostoru i stavite u hladnjak sve preostale jerky nakon što ste otvorili pakiranje.
Savjeti za izradu govedine
y
Nije previše teško napraviti vlastitu govedinu podrhtavajući kod kuće i to je dobar način za kontrolu svih sastojaka i sadržaja natrija. Dehidratator je savršen za izradu jabučnog mesa, ali možete koristiti pećnicu na niskoj temperaturi i dobiti slične rezultate.
Jednostavno govedina JerkyPravi zdravi govedina Jerky
Domaća Jerky
- Najveća briga za izradu jabukovača je mogućnost zaraze salmonele i E. coli. Budući da dehidratori ne zagrijavaju meso dovoljno visoko da ubijaju bakterije, američki Ministarstvo poljoprivrede predlaže zagrijavanje mesnatog mesa govedine na unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva celzijusa prije dehidracije. Osim toga, dobro je držati se domaće jerky u hladnjaku kako bi se spriječio bilo koji rast bakterija.
- Riječ iz Verywell
- Govedina jerky je dobar izvor proteina i može biti dobar za nekoga tko želi snack koji je nizak ugljikohidrata. Ali, to nije najzdravija hrana vani i trebala bi se uživati u umjerenim količinama. Potražite junak za govedine s manje natrija ili eksperiment s domaćim jerky.
