Svake godine Sjedinjene Države uvoze oko 90 posto ribe koju jedemo. To znači da većina riba koju vidite na stolu potječe s nekog drugog mjesta, a možda ne znate je li uzgojeno ili je divljač uhvaćen. S nutritivnog stajališta, nema puno razlike između dvije vrste riba, tako da vaš izbor između uzgajane ili divlje ulovljene ribe bit će povezan s ekonomskim ili ekološkim pitanjima.
Pregled divlje uhvaćenih riba
Divlja riba ulovljena obuhvaća sve ribe i plodove mora uhvaćene u mrežama, zamkama ili ribolovnim linijama. Ljudi su tisućljećima sakupljali divlju ribu i morske plodove, a zapravo ribe i školjke smatraju se obnovljivim izvorima jer u normalnim uvjetima prirodno dopunjuju svoje populacije.
Međutim, problem je da povećanje potražnje za ribama i morskim plodovima uzrokuje pretjerivanje ribe. Nacionalna uprava za oceanu i atmosferu prati ribarstvo u Sjedinjenim Državama i koristi znanstvene metode za upravljanje ribljim populacijama kako bi spriječio prekomjernu ribolov. To je svakako dobra stvar, a jedan od načina da pomažemo održavanju divljih populacija riba jest povećati dostupnost uzgojene ribe.
Prednosti uzgojene ribe
Ribe uzgojene uzgojene su u zatvorenim prostorima ili spremnicima. Oko polovice morskih plodova koje se konzumiraju diljem svijeta je podignuto farmi. Prema Eat Wisconsin Fishu, trgovackoj organizaciji za Wisconsin ribolovce, akvakultura (hladna riječ za uzgoj riba) je najbrže rastući oblik proizvodnje hrane u svijetu.
Kina je broj jedan u proizvodnji akvakulture i američka redova 13., a som i pastrva glavna su američka riba.
Poljoprivredno ribolov može biti koristan jer može podnijeti pritisak s prekomjernim ribolovnim područjima i omogućiti povratak stanovništva divlje ribe. Uzgojene ribe, poput lososa, mogu biti veće u omega-3 masnim kiselinama u usporedbi s njihovim divljim rođacima, sve dok se hrana sastoji od omega-3 ribe.
Što je Downside of Farmed Fish?
Akvakultura i dalje može utjecati na okoliš. Dok je ribarstvo u SAD-u regulirano, to nije slučaj za sve druge zemlje. Budući da SAD uvoze većinu svojih riba, teško je znati je li riba koju kupujete došla s održivog "farme" ili ne. Što se tiče okusa i teksture, mogu postojati male razlike zbog vrsta hrane za životinje koja se uzgaja ribom, ali to zapravo nije loš, samo razlika.
Prehrambene usporedbe
Postoji svibanj biti neke manje prehrambene razlike između uzgojenih i divlje ulovljene ribe, ali nije dovoljno da se proglasi jedan ili tamo drugi kao nezdrav. Na primjer, ako usporedite nutricionistički profil s dupinima s sirovim uzgojem kanadom sa sirovim somom divljih kanala, naći ćete divlji som koji ima više vitamina D i kalij, ali uzgajana riba ima više polinezasićenih masti. Divlji som ima malo više bjelančevina, a uzgojeno ima još nekoliko kalorija, ali sve u svemu, bilo riba je lijep zdravi izbor za večeru.
U slučaju lososa, sirovo Atlanticovo uzgojeno losos ima prilično malo više polinezasićenih masti, uključujući malo eikozapentenske kiseline (EPA) od sirovih divljih lososa. Također ima nekoliko kalorija.
Tri unce divljeg lososa ima 121 kalorije u usporedbi s tri unci uzgojenog lososa koji ima 177.
Koja su riba sigurnija?
Jedna od najvećih zabrinutosti zbog konzumiranja riblje hrane potencijal je za onečišćenje žive. No, vrste koje su najosjetljivije na žive probleme su velike, stare ribe. Školjke, tilefish, morski pas i kraljica skuše najčešće su ribe koje sadrže velike količine žive, dok se farmu uzgajaju riblji som, losos i pastrva vjerojatno neće biti zabrinutost.
Riječ od Verywell-a
Osim ako ste veganski ili vegetarijanac, važno je ugraditi više ribe i morskih plodova u vašu prehranu jer je visoko u bjelančevinama, ciniku i zdravih masnoća bez visoke kalorije i zasićenih masti.
Obje uzgojene i divlje ulovljene ribe su dobri izbori za uravnoteženu ishranu, izbor koji biste trebali napraviti vjerojatno će ovisiti o vašim stavovima o okolišu i održivosti. Plitvice s morskim plodovima morskog zaljeva Akvarij izvrstan je izvor za preporuke plodova mora i okoliš.
