Nutricionizam Izdvajamo (po porciji)
Kalorije 542Fat 16gCarbs 23gProtein 75g Prikaži Nutrition Label Sakrij prehrambene oznake
| Nutricionizam Facts | |
|---|---|
| Dodaci: 4 | |
| Iznos po porciji | |
| Kalorije | 542 |
| % dnevne vrijednosti | |
| Ukupno masnoće 16g | 21% |
| Zasićene masnoće 6g | 30% |
| Kolesterol 212mg | 71% |
| Natrij 335mg | 15% |
| Ukupno ugljikohidrata 23g | 8% |
| Dijetalna vlakna 7g | 25% |
| Ukupni šećeri 13g | |
| Uključuje 0g Dodani šećeri | 0% |
| Protein 75g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcij 121mg | 9% |
| Željezo 10mg | 56% |
| Kalij 1592mg | 34% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) vam govori koliko hranjivih tvari u posluživanju hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(85 ocjena) Ukupno vrijeme 270 min
Prep 30 min, kuhajte 240 min
Službe 4
Ropa vieja je dragocjen kubanski jelo od mesa i rajčice. Na španjolskom, "ropa vieja" znači "staru odjeću" – gotova jela odrezana govedina s povrćem, kao što su paprike i luk, izgleda kao gomila razderane odjeće. Tradicionalno, rez od mesa koji se koristi u ropa vieja je bočni odrezak, koji ne samo da postaje skup, već također nema dovoljno masnoća da usporava kuhanje ispravno bez isušivanja. Dakle, ova verzija zahtijeva goveđu govedinu – rez koji ima malo više masnoće (i mnogo je povoljniji), koji ima koristi od dugog vremena brašniranja – i ostaje sam (u usporedbi s usitnjavanjem) da bi više nalikovao gulašu. Kada je puna organskog povrća i natrijevog rajčice, ropa vieja je hranjivi obrok koji nudi bjelančevine kao i antioksidante, vitamine i minerale, istovremeno snižavajući sol.
Jedna od najboljih stvari o ovom jelu je da se "drži na davanje" – to je još bolje sljedećeg dana, a ostatak meso može se odrezati i dodati zajedno s povrćem na tortile (malo avokado i koristan dopuniti lijepo) , ili staviti preko špageta u tikvicu za alternativnu "tjesteninu" jelo.
Sastojci
- Sol i crni papar po okusu
- 3 funte roštilja (izrezati na 2 do 3 inča kocke, mesnica to može učiniti)
- 1 mali luk (sjeckani, crveni ili žuti luk)
- 1 šalicu celera (ili više (sjeckani)
- 1 (15 unca može) rajčice (sjeckani, nisko natrij)
- 2 srednje zelene paprike (sjeckani)
- 2 srednje crvene paprike (sjeckani)
- 2 lišća
- 1 (6 unca) low-sodium)
- 2 žlice chili praha
- 1 žličica origana
- 1 žlica goveđeg bujona (nisko natrij ili Herb-Ox natrij-bez Bouillon ili 3 mljevene ljuske kocke)
Priprema
- Sol i papar meso i smeđi u tavi na pećnici.
- Sloj luka i celera na dnu lonca lonac. Stavite smeđe meso na vrh.
- Ocijedite rajčicu rezervirajući sok. Slojevite rajčice i paprike preko mesa, zajedno s lišćem.
- U maloj zdjeli ili tekućini za mjerenje šalice, pomiješajte ostatak sastojaka zajedno (uključujući rezervirani sok od rajčice) i prelijte meso i povrće.
- Kuhajte 2 do 3 sata na visokom ili 5 do 7 sati na niskoj razini.
Sastavni dijelovi i dodatke
Ako biste željeli napraviti ovo jelo slično tradicionalno isjeckanom govedinom ropa vieja, ali ne želite koristiti bok odrezak – pitajte svog mesara da odreži komad piljenja koja je viša nego što je širi, gdje žitarice idu vertikalno. Zatim, nakon što se jelo završi kuhanje, rastrgajte meso s 2 vilice (ili pričekajte da se ohladi i upotrijebite ruke).
Ropa vieja je jedna od onih jela gdje možete dodati gotovo bilo koje povrće i ukusno će kušati. Razmislite o dodavanju mrkve zajedno s celerom. Prema kraju vremena kuhanja bacanje u zelene masline, kapara i svježeg peršina.
