Zeleni grah: Niska u ugljikohidrata i visoko u prehrani

Zeleni grah, grah graha, grah – bez obzira na to što ih zovete, oni su sve ista stvar i imamo mnogo za ponuditi na način prehrane za vrlo nisku količinu ugljikohidrata. Žuti grah nije baš hranjiv poput zelenog tipa, ali još uvijek je nizak u ugljikohidrata.

Zeleni grah su zapravo mahunarke

Zeleni grah mahunarke, baš kao grah koji obično jedemo kuhani ili konzervirani, kao što su grah i grah grah.

Razlika je jednostavno da je zeleni grah jest jestiv, pa se može ranije ubirati. Ako rastu zeleni grah u vašem vrtu i ne pokupite ih na vrijeme, možete ih ostaviti na biljci i oni će zrasti i suho. Nakon te točke možete kuhati i jesti grah baš kao i bilo koji drugi sušeni grah.

Ugljikohidrati, vlakna i količine kalorija

Zeleni grah je nizak u ugljikohidrata i može dodati malo vlakana u vašu prehranu.

• 1/2 šalice sirove zelene grah (ili oko 10 4 grah): 2,3 grama učinkovitih (neto) ugljikohidrata plus 1,5 grama vlakana i 17 kalorija
• 1/2 šalicu kuhane zelene grah:3 grama učinkovite (neto) ugljikohidrata plus 2 grama vlakana i 22 kalorija
• 1 šalica 1/2 "komada sirovih zelenih graha: 4,3 grama učinkovitih (neto) ugljikohidrata plus 2,7 grama vlakana i 31 kalorija

Glikemijski indeks

Zeleni grah nizak glikemijski indeks (15), što ih čini dobrim izborom za osobe s dijabetesom ili na low carb dijetu.

Zdravstvene prednosti

Zeleni grah je vrlo dobar izvor vlakana, vitamina K i beta karotena (i drugih karotenoida); izvrstan izvor vitamina C i dobar izvor folata i mangana. Oni također sadrže fer količine mnogih drugih hranjivih tvari, uključujući kalij, željezo, lutein i B vitamina, kao i mnogi fitonutrienti kao što su antioksidantni flavonoidi.

Zeleni grah ima sličan profil hranjivih tvari na lisnato zeleno polje, pa ako ste umorni od lišća, pokušajte zeleni grah za promjenu.

Odabir i pohranjivanje

Odaberite grahove koji su čvrsti i glatki bez smeđih mrlja ili mekih površina. U idealnom slučaju, trebali biste osjetiti "ugriz" kada ih slomite (stoga naziv "grah"). Pohranite ih u križni pretinac vašeg hladnjaka, gdje bi trebali držati do tjedan dana. Nemojte ih prati sve dok ne pripremite da jedu. Ako ne mislite da ćete ih moći jesti prije nego što otežete, možete ih prati i zamrznuti.

Ako ste umorni od jesti iste plain zelene grah, postoje mnoge recepte zelenog graha koji se uklapaju u low-carb dijetu, uključujući i zeleno grah lonac s preljevom lukom, low-carb četiri grah salata, juha od kiše i pita od piletine (ili purice). Kuhanje s nekim lukom i prskanje s malo limuna je također ukusan način da ih promijeni.