Ako imate celijakiju ili osjetljivost nekiijalnog glutena, svaki sastojak kuhati mora biti bez glutena, uključujući začine koje koristite za okus hrane. I vjerujte to ili ne, suhe začine koje pokupite u trgovini ili naručite na mreži, čak i pojedinačni sastojci poput začina poput cimeta i bosiljka, mogu se unakrsno zagađivati glutenom.
To znači da ne biste trebali iskoristiti bilo koji brand začina, ako ste na dijeti bez glutena; važno je kupovati za one manje vjerojatno da će sadržavati gluten.
Ako ste osobito osjetljivi na trag glutena, potražite one s certifikatom bez glutena, što znači da se testiraju na manje od 10 dijelova na milijun glutena i proizvođači slijede druge najbolje prakse kako bi gluteni ostali izvan gotovog proizvoda.
Spice robne marke koje su bez glutena
Slijedi rundown glavnih brandova začinskog bilja u SAD-u, kao i svaka tvrtka izjavu o sadržaju glutena i potencijalnom kontaminiranju glutena u svojim proizvodima.
- Durkee. Durkee prodaje više od 92 pojedinačnih začina i raznolikost mješavina. Obrve Spice Otoci i tonovi proizvode iste tvrtke ACH Food Companies, Inc. Za sve tri marke obrađuju se u istoj tvornici. ACH kaže da su njihovi pojedinačni sastojci obrađeni na namjenskim linijama koje se ne koriste za procesiranje proizvoda koji sadrže gluten, te da 99 posto njegovih mješavina začina mora biti bez glutena. Jedini mogući izuzetak su mješavine koje sadrže modificirani hranidbeni škrob, koji se koristi kao stabilizator zgušnjivača ili teksture. Modificirani hranjeni škrob može se napraviti od izvora bez glutena kao što su kukuruz, kukuruz i tapioka, ali se također može proizvesti i od pšenice. Prema neprofitnoj organizaciji Beyond Celiac, "ako se pšenica koristi kao izvor, mora biti deklarirana na etiketi modificiranog pšeničnog škroba ili modificiranog hranidbenog škroba (pšenice)". Da biste bili sigurni da određena smjesa Durkee spice nema traga glutena, provjerite s tvrtkom.
- Frontier Co-op. Ovaj dobavljač rasutih i organskih začina uklanja sve poznate gluten iz svog postrojenja. Međutim, Frontier kaže naprijed da samo ispituje neke od proizvoda u svojoj Jednostavno organsku liniju pojedinačnih začina i smjesa za začine koje nisu označene bez glutena.
- Magični začini. Louisiana kuhar Paul Prudhomme stvorio je ovaj mješavina začina, koji uključuje poznate mješavine začina, kao što su peradska magija, magija začina i Fajita Magic. Prema tvrtki, sve se mješavine smatraju bez glutena na 20 dijelova na milijun (GF-20) osim za Breading Magic i Gumbo Gravy Magic.
- McCormick. McCormick je jedan od najraširenijih marki začina u SAD-u. Iako tvrtka koristi žitarice glutena u nekim svojim proizvodima, McCormick ih stavlja na popis sastojaka. Nadalje, svi proizvodi koji sadrže sastojke zrna obrađuju se na odvojenim linijama. McCormick ne testira svoje sirove sastojke za kontaminiranje glutena.
- Spice Hunter. Nijedan od pojedinačnih sastojaka ili više sastojaka začina za zgušnjavanje tvrtke ne tvrdi da je certificiran bez glutena.
- Vrlo organski začini. Značajno pokriva sve baze: Njegovi su proizvodi certificirani veganski, košer, organski i gluten bez Organizacije za certificiranje bez glutena. Tvrtka nosi više od 50 pojedinačnih začina i još 50 dodatnih mješavina začina.
