Umak za roštilj ne može se činiti poput prehrambenog proizvoda koji bi u sebi uključivao gluten, a istina je da mnogi umaci na tržištu zapravo smatraju bez glutena. Međutim, nisu svi saloni za roštilj kupljeni u trgovini sigurni kada imate celijakijsku bolest ili osjetljivost nekelijakog glutena.
Ovdje su pet brandova umaka od roštilja koji se smatraju bez glutena:
- Buse Suckin ‘umak
- Jack Daniels BBQ umaci (neki okusi)
- Organicville
- Sweet Baby Ray gurmanski umaci
- Stubbs Legendary Bar-BQ
U drugim markama, možda ćete naći sastojaka kao što su pšeniče od ječma, soja umak ili čak burbon (na što neki od nas reagiraju). Zapravo, to su češće u umaku od roštilja kupljenog u trgovini nego što ste mogli zamisliti. Osim toga, mnogi umaci sadrže ocat koji potječe od žitarica glutena. To nije problem za sve nas, ali značajna manjina onih u zajednici bez glutena reagira na ocat na bazi glutena (saznajte više o ovome: Je li ocat stvarno gluten?).
Mnogo umaka od roštilja sadrži prirodne arome dima, a brašno od ječmenog brašna može se upotrijebiti za proizvodnju ovog sastojka. Da biste izbjegli potencijalne probleme s prirodnim mirisom dima, preporučujem vam da se nalete sa umacima od smokava roštilja koji su proizvođač eksplicitno potvrdili bez glutena.
Dakle, ako sam gluten-free, koji umak za roštilj trebam kupiti?
Bilo da želite kuhati neke velike rebra ili roštilj neke piletine na roštilju, ima dosta dobrih izbora. Evo popisa popularnih umaka od roštilja i onoga što njihovi proizvođači imaju za reći o njihovim sastojcima i gluten-free statusu:
- Bone Suckin ‘umak. Gluten-free (testiran od neovisnog laboratorija). Ovaj se proizvod oglašava kao "umak od rajčice u zapadnoj Sjevernoj Karolini". Možete ga kupiti u izvornom spoju, vrućoj verziji, debeloj verziji i vrućoj / debeloj verziji. Svi su testirani da sadrže manje od 5 dijelova na milijun glutena, prema poduzeću. Imajte na umu da tvrtka također proizvodi Bone Suckin ‘Yaki, teriyaki-style umak koji sadrži pšenicu u obliku soje umak, ali (zbunjujuće) također testovi ispod 5 dijelova na milijun glutena. Proizvođač Ford’s Gourmet Foods kaže da je cijela linija proizvoda prirodna bez visokog fruktoznog kukuruznog sirupa, bez uljane repice i bez dodanog MSG-a.Umak za roštilj Budweiser.
- Sadrži gluten. Budweiserovi umaci dolaze u kontejnere koji izgledaju baš kao i pivske boce, koje bi mogle biti dovoljno same da bi vas odvratile. Ako to ipak nije dovoljno, pogledajte sastojke: ove umake sadrže pivo na bazi ječma. Ostani daleko.umak za BBQ-očiju.Bez sastojaka glutena.
- Bull’s-Eye, koji čini četiri različita umivaonika na roštilj, je brand Kraft Heinz. Kao što ću detaljnije objasniti u nastavku, Kraft Heinz će otkriti sve sastojke koji sadrže gluten na svojim etiketama hrane, ali proizvodi koji nisu eksplicitno označeni kao "bez glutena" mogu biti podvrgnuti kontaminaciji glutena u preradi i stoga ne smiju biti siguran za većinu nas.Hunt’s BBQ umak.Bez sastojaka glutena.
- Hunt’s, tvrtka ConAgra Foods, proizvodi umak za roštilj u verzijama Original i Hickory & Brown Sugar. Ni se ne pojavljuje na ConAgraovoj listi bez glutena, što znači da, iako ne smiju sadržavati sastojke glutena, one mogu biti podložne kontaminaciji glutena.Jack Daniels BBQ umaci.Neki okusi bez glutena.
- Unatoč imenu, ti umaci za roštilj ne rade s Jack Danielsovim viskijem – oni izgledaju da su samo okusili da postoji viskija u receptu. Kraft Heinz zapravo čini Jack Daniels umak za roštilj, a iako ima mnogo okusa, samo četiri od njih – Izvorni # 7, Hickory Brown Sugar, Spicy i Masterblend BBQ – pojavljuju se na Heinzovom popisu glutena u SAD-u koji uključuje proizvode s manje od 20 dijelova na milijun glutena. U Kanadi samo Jack Daniels Original # 7 je naveden kao gluten-free (Kanada glutena bez etiketiranja pravila također zahtijevaju manje od 20 dijelova na milijun glutena u proizvodima).KC remek-djelo.Bez sastojaka glutena.
- KC Masterpiece, koji proizvodi umake za roštilj, marinade i začine, izvještava da "većina naših proizvoda ne sadrži gluten", te kaže da su svi sastojci pšenice, ječma ili raži jasno objavljeni na naljepnici paketa. Tvrtka tvrdi da će oznaku proizvoda "bez glutena", ako prođu zakazano testiranje, a nakon što tvrtka provodi dodatne alergijske protokole. Budući da KC Masterpiece upozorava da se sastojci i formulacije proizvoda mogu promijeniti, uvijek trebate provjeriti oznaku proizvoda koji razmišljate o kupnji kako biste bili sigurni.Kraft umak za roštilj.Bez sastojaka glutena.
- Ovo je vjerojatno najčešći brand umak za roštilj na policama trgovine. Kraft svojim umacom daje osam okusa od Originala do Sweet Brown Sugar i Thick & Spicy. Kraft ne označava mnoge proizvode "bez glutena", već će na svojim etiketama posebno pozivati sve sastojke pšenice, ječma ili raži. Međutim, proizvod koji ne sadrži sastojke glutena nije nužno bez glutena, budući da se gluten može probiti kroz unakrsnu kontaminaciju u procesu. Prema podacima tvrtke: "Možda ćete primijetiti da neki proizvodi Kraft Foods mogu sadržavati izjave sastojaka koji ne navode izvor glutena, ali bez iznimno specijaliziranih postupaka kako bismo valjano potvrdili čistoću glutena, ne označavamo gotov proizvod bez glutena. "umak za umak za usne.Bez sastojaka glutena.
- Tvrtka Carolina Sauce proizvodi dva umaka na bazi rajčice i octa: Hrabar i Spicy i Sweet & Smoky. Iako su prethodno bili na popisu "bez glutena" na web stranici tvrtke, oni više ne nose takvu oznaku.Organicville.Certified bez glutena.
- Organicville proizvodi nose certifikaciju iz organizacije za certificiranje bez glutena (GFCO), koja zahtijeva testiranje kako bi se osiguralo da proizvodi padnu ispod 10 dijelova na milijun glutena (niža je bolja, naravno). Oni su također certificirani organski (kao što ste mogli pogađati od imena). Organicville čini dva različita umivaonika sa roštiljem: izvorni organsku roštilj i Tangy Organic BBQ. Tvrtka koristi certificirani ocat bez glutena dobivenih iz kukuruza ili trske.Gourmet umaci za slatku bebu.bez glutena (testirano od strane nezavisnog laboratorija).
- Slatki Baby Ray je umak za roštilj za mnoge ljude koji ne jedu gluten, i to sa dobrim razlogom: prema repu službe za korisnike, testiranje proizvoda koje provodi vanjska laboratorija potvrđuje da umak sadrži manje od 2,5 dijelova na milijun glutena (najniža granica koja se može otkriti trenutnom tehnologijom ispitivanja). Tvrtka čini devet različitih okusa: Izvorni, Med, Hickory & Brown Sugar, Sweet ‘n začinjeno, med Chipotle, slatko Vidalia luk, havajski, malina chipip i slatka Zlatna gorušica.Stubbs Legendary Bar-B-Q.Certified bez glutena.
- Stubbs nudi umak za roštilj u sedam okusa: izvorni, ljepljivi slatki, začinjeno, slatka topline, Hickory Bourbon, Smokey Mesquite i med pecane. Tvrtka, koja u svojoj umaci za roštilj čini razne marinade i trlja, certificirana je bez glutena od strane GFCO (testiranje na manje od 10 dijelova na milijun). Glasnogovornik tvrtke izjavljuje da je korišteni ocat izveden iz kukuruza. Ako reagirate na burbon i druge destilirane alkohole na bazi glutena, možda ćete htjeti izbjegavati Hickory Bourbon okus, koji uključuje stvarni burbon u sastojcima.Kava za brušenje Co umak za roštilj.Sadrži gluten.
- Ostanite daleko: ovaj umak za roštilj sadrži pivo na ječmu i zato je definitivnonebez glutena. Trader Joe’s. Bez sastojaka glutena.
- T.J.-a prodaje nekoliko različitih umaka za roštilj, uključujući sve prirodne umak za roštilj i grubo i dimije Kansas City Style. Nažalost, neobičan lanac prehrambenih namirnica ne navodi nikakve umake na roštilj na svojem trenutnom listi bez glutena, tako da bih ih izbjegao čak i ako izgleda da nemaju sastojke glutena.Riječ iz VerywellaKao što vidite s gornjeg popisa, ne možete samo zgrabiti bocu umaka od roštilja i pretpostaviti da je bez glutena. Međutim, robne marke poput Sweet Baby Ray i Bone Suckin ‘Sauce su na sreću dostupne u većini trgovina, tako da nećete morati gladiti (ili jesti rebra i piletinu).
