Visoka razina bjelančevina, niske razine ugljikohidrata su popularne za mršavljenje, ali bi mogle uzrokovati dehidraciju? Mala studija stavila je to pitanje na test. Osim gubitka težine, bodybuilderi i ostali koji žele mršav, mišićav stas često koriste visoki protein, nisku razinu ugljikohidrata. Je li im to ugrozilo dehidraciju?
Na suprotnoj strani, izdržljivost sportaša kao što su trkači maratona i biciklisti najčešće su rekli da jedu uravnoteženu prehranu koja uključuje ugljikohidrate kako bi održala svoje energetske dućane.
Njihova se obuka često prilagođava dehidraciji više od prosječne osobe, prema istraživačima. Dizajnirali su studiju kako bi vidjeli kako je prehrana s visokom proteinom utjecala na trenirao sportaše izdržljivosti.
"Otkrili smo da su određeni pokazatelji hidratacije bili pod utjecajem povećanja količine proteina u njihovoj prehrani", izjavio je Nancy Rodriguez, izvanredni profesor u nutricionističkim znanostima koji je nadgledao studiju.
Studija o prehrani s visokim udjelom proteina
Studija je provedena na Sveučilištu Connecticut studenata William Martin. Predstavljao je svoje istraživanje na sastanku Experimental Biology 2002. godine. Ispitanici su bili pet studentskih sportaša sa sveučilišta koji su bili dobro obučeni trkači. Ti sportaši izdržljivosti stavljeni su na dijete koje su varirale količinom proteina, na temelju osobe od 150 funti. Njihovu prehranu pomno je pratilo kako bi se osiguralo da se pridržavaju studijskog protokola.
Za četiri tjedna, svaki je prvi imao nisku proteinsku prehranu od 68 grama dnevno. Za još jedno razdoblje od četiri tjedna imali su 123 grama proteina za umjerenu proteinsku prehranu. U posljednja četiri tjedna imali su veliku proteinsku prehranu s 246 grama proteina dnevno. Ova posljednja dijeta odgovara onome što mnogi popularni visoko proteinski prehrambeni programi preporučuju, s 30 posto kalorija koje dolaze od proteina.
Ovi režimi obuhvaćaju raspon onoga što se preporučuje. U vrijeme studije, USDA preporučuje dnevni dodatak za protein je 70 grama za 150-funta osoba. To se podudara s niskom proteinskom prehranom koja se daje ispitanicima. Umjerene i visoke proteinske dijete dane su dva puta i tri puta veća od RDA.
Proteiniranje, hidratacija, no nijedna nestašica
Subjekti ispitivanja testirani su za svaku dva tjedna tijekom studije za njihov dušik ureje u krvi (BUN), koncentraciju urina i druge laboratorijske vrijednosti. Test BUN se obavlja rutinski kao pokazatelj funkcije bubrega. To mjeri razgradne proizvode proteina koji se brišu bubrega. Uznemirujuće, BUN je dosegao abnormalni raspon kada su učenici sportaši jeli visoko proteinsku prehranu. Njihov urin bio je također koncentriraniji, što je znak dehidracije. Njihove su se vrijednosti vratile u normalu kad su se vratile uobičajenu prehranu. Nisu se osjećali trulijima kada su na dijetama s visokom proteinom, pa nisu mogli piti dovoljno vode kako bi zadovoljili potrebe bubrega kako bi zbrinuli otpadne proizvode probavljive bjelančevine.
Pijte više vode na prehranu s visokom proteinom
"Na temelju naših saznanja vjerujemo da je važno za sportaše i ne-sportaše podjednako povećati unos tekućine pri konzumiranju visoko proteinske prehrane, bez obzira na to jesu li žedni ili ne, jer naši ispitni subjekti rekao je da ne osjećaju razlike u žeđi od jedne prehrane do drugog ", rekao je Rodriguez u priopćenju za tisak.
Položaj Američke škole za sportsku medicinu stoji na prehrani i atletskoj izvedbi preporučuje da ostanete dobro hidrirani prije, za vrijeme i nakon vježbe kako biste uravnotežili gubitke tekućine. Sportska pića s ugljikohidratima i elektrolitima mogu smanjiti rizik od dehidracije i hiponatrijemije.
Kao što je manje od dva do tri posto smanjenje tjelesne vode nađeno je da negativno utječe na performanse i kardiovaskularnu funkciju. Bilo da vježbate ili ne, važno je pobrinuti se da pijete dovoljno da spriječite dehidraciju.
