Ako pokušavate izgubiti težinu, vjerojatno tražite najbolje načine smanjivanja kalorija iz prehrane. Korištenje kaloričnih zaslađivača umjesto šećera može vam pomoći u stvaranju kalorijskog manjka. Ali, trebate li koristiti umjetne zaslađivače za mršavljenje? Neki od dijeteta zabrinuti su da umjetni zaslađivači uzrokuju debljanje, a ne gubitak težine. I mnogi zdravi zagađivači zabrinuti su za sigurnu umjetnu zaslađivač.
Umjetna sladila
Postoje mnogi umjetni zaslađivači na tržištu. Neki ne nude kalorije, dok drugi pružaju vrlo malu količinu koja vjerojatno neće utjecati na ukupni dnevni unos kalorija. To su neke od najpopularnijih brandova:
- Nutrasweet, jednak ili šećerna brava (aspartame): 200 puta slađa od šećera
- Slatki i niski, slatki slatki, Sweet’N niski, Necta slatki (saharin): 200-700 puta slađi od šećera
- Truvia, PureVia, Enliten (Stevia varijacije): 200-400 puta slađi od šećera
- Splenda (Sucralose): 600 puta slađi od šećera
- Slatki, Sunet (Acesulfam kalij ili Ace-K): 200 puta slađi od šećera
- Advantame : 20.000 puta slađe od šećera
Američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) pruža više informacija o svakom sladilu dopuštenoj za upotrebu u hrani i pićima koje konzumirate.
Jesu li umjetni zaslađivači sigurni?
Mnogi potrošači zabrinuti su o nuspojavama umjetnih zaslađivača.
Ali pitanje sigurnosti zaslađivača vrlo je kontroverzno. Dakle, ako želite znati jesu li umjetni zaslađivači sigurni, odgovor će vjerojatno ovisiti o tome koga tražite.
Neki visokodjelujući zaslađivači su sigurni za potrošnju od strane javnosti, prema FDA. To uključuje saharin, aspartam, acesulfam kalij (Ace-K), sukraloza, neotame i Advantame.
FDA također smatra visoko pročišćeni steviol glikozid (Stevia) da se općenito prepozna kao siguran (GRAS).
Koji zaslađivači mogu biti nesigurni? U Sjedinjenim Državama, FDA zabranjuje upotrebu ciklamata iako se zaslađivač koristi u drugim zemljama. I cijela lista i sirovi Stevia ekstrakti također nisu dopušteni za upotrebu kao sladila.
Ako imate stanje koje se zove fenilketonurija (PKU), vaše tijelo možda neće dobro reagirati na aspartam. Iz tog razloga, FDA kaže da biste trebali izbjegavati ili ograničiti hranu i pića koja sadrže aspartam.
No iako je FDA utvrdila da su određeni proizvodi sigurni za upotrebu, mnogi zdravstveni stručnjaci još uvijek nisu uvjereni. Neki od dijeteta čak kažu da doživljavaju nuspojave s umjetnim sladilima.
Dr. Bruce Y. Lee, MD MBA, izvanredni profesor međunarodnog zdravlja i ravnatelj Globalnog centra za prevenciju pretilosti na Sveučilištu Johns Hopkins u Baltimoreu, jedan je od onih stručnjaka. Prema Dr. Leeju, dijeteti trebaju biti zabrinuti za sigurnost zaslađivača čak i ako su općenito prihvaćeni kao sigurni. "Preporučam da budem oprezan u vezi s umjetnim zaslađivačima. Novo uvedeni zaslađivači nisu bili dovoljno dugi za dugoročne studije o zdravstvenom riziku", kaže on.
I drugi stručnjaci izražavaju veću zabrinutost. Dr. Larry Goldfarb, DC, osnivač Medicinskog i wellness centra New Jerseya, tvrdi da postoje političke i financijske motivacije za odobrenje pojedinih zaslađivača. "Javnost je varka da umjetni zaslađivači dobro koriste i da se ne pokazuju štetni učinci. Istraživanja su pokazala upravo suprotno", kaže dr. Goldfarb.
Dr. Goldfarb također primjećuje da su neke studije pokazale odnos između aspartama i nekoliko ozbiljnih bolesti uključujući rak. No, FDA stoji prema njihovoj sigurnosnoj ocjeni, navodeći da je "aspartam jedna od najskrovitijih studija u ljudskoj prehrani, s više od 100 studija koje podupiru njegovu sigurnost".
Umjetni zaslađivači mogu uzrokovati dobivanje težine
Čak i ako niste zabrinuti za sigurnost zaslađivača, možda ih nećete koristiti za gubitak težine. Neki dijeti – i stručnjaci – vjeruju da korištenje umjetnih sladila može uzrokovati debljanje, a ne gubitak težine.
Godinama su istraživači proučavali način na koji naša tijela i mozak reagiraju na niskokalorične ili bez kalorijske zaslađivače. Neke studije su otkrili da kad konzumiraju ove zaslađivače, završimo jedući više hrane i konzumiranje više kalorija u cjelini. Rezultat? Povećavamo težinu umjesto mršavljenja.
Pa zašto se debljanje dobije? Neki znanstvenici vjeruju da, s obzirom da su umjetni zaslađivači toliko slađi od šećera, treniraju naš mozak da žele sve slatkije hrane. Osim toga, budući da ti zaslađivači ne daju kalorije, zbunjuju normalne signale mozga koji nam govore da prestanemo jesti kada imamo dovoljno hrane.
Drugi znanstvenici smatraju da jesti umjetno zaslađenu trbuhu daje nam izgovor za jesti više hrane u ukupnom poretku. Na primjer, ako kupite dijetne kolačiće, možda ćete biti u iskušenju da jedete više od njih jer biste mogli smatrati da manje štete vašem programu mršavljenja. Kao rezultat toga, možete potrošiti više kalorija u cjelini. Međutim, nisu sve istraživačke studije pokazale negativne učinke umjetnih zaslađivača. Neki istraživači su otkrili da kada dijeteti zamjenjuju visoko kaloričnu hranu i napitke s nižim kalorijama ili bez kalorija zaslađenim poslastica, rezali su kalorije i izgubili težinu. Jedan je istraživač rekao da su rezultati najdramatičniji pri prebacivanju iz visoko kaloričnih sirovina na dijetalne sodave bez kalorija.
Pa gdje vas to ostavlja kao dijeter? Znanstvenici kažu da je pokušaj proučavanja prehrambenog ponašanja prekompliciran da daju točne odgovore. Čak i ako istraživanje kaže da umjetni zaslađivači mogu raditi za gubitak težine, vaše iskustvo može biti drugačije. Da biste pronašli najbolji plan za svoje zdravlje i dobrobit, razmislite o tome kako upotrebljavate umjetne zaslađivače u prehrani.
Ako pokušavate koristiti umjetne sladila za mršavljenje?
Ako trenutačno jedete puno hrane sa šećerom, mijenjate ih za hranu s umjetnim sladilima može biti razumni prvi korak. Ovaj proces može vam pomoći da postanete više promišljene o vašim izborima hrane i oprezniji u planiranju obroka.
"Idealno, najbolje je smanjiti sve zaslađivače što je više moguće, ali ne mogu svatko to učiniti", kaže Lee. "Dakle, ako nema drugih opcija, razmislite o privremenom prelasku na umjetne zaslađivače iz šećera, ali opet, u konačnici, bolje je da se konačno pomaknete prirodnim sredstvima i smanjimo zaslađivače općenito."
Budite svjesni vaših želja i izbora hrane mogu vam pomoći da smanjite svoju ovisnost o zaslađivačima. Na primjer, možda ćete poželjeti slatko sode ili kavu u popodnevnim satima kako biste povećali razinu energije. Ali čak i ako ste uzimali dijetalan piće bez kalorija, možete učiniti više zla nego dobro. Caffeinated napitak dehydrates svoje tijelo što može uzrokovati umor. Umjesto toga, pitka voda povećava hidrataciju, može poboljšati razinu energije i donijeti nulte kalorije.
Savjeti za smanjenje zalogaja
Dr. Lee podsjeća dijete da je slatki zub učeni fenomen. "Kao i svaka navika, možete se obnoviti", kaže on.
A dr. Goldfarb slaže se da je najbolji prvi korak ponovno programirati vaše ukusne pupoljke. Nudi nekoliko savjeta koji će vam pomoći smanjiti ovisnost o slatkišima:
Jedite pola onoga što želite i jedite polako.
- Osjećat ćete se punom ako jedete polako, a zatim se oduprite iskušenju da dovršite tanjur samo zato što je tamo. Smetnje polako pomažu vašem trbuhu i mozgu reagirati na hranu koju ste konzumirali. Mnogi dijeteri to zovu "svjesno jedenje" i utvrdili da je to jedan od najboljih načina za smanjivanje veličine šećera i dijelova općenito.Napravite zdraviji izbor hrane
- . Uključite zdrave masti u vašu prehranu jer će smanjiti apetit za šećerom. Dodajte avokado na svoj sendvič ili salate ili jedite jednu posluženu lososa ili tune za večeru da se osjećate zadovoljnijim.Dajte sebi rok.
- Smanjite unos šećera tijekom dvotjednog razdoblja, a zatim se samo zaustavite. Bit ćete iznenađeni koliko je lako. Rezanje natrag na šećer također će vam dati mjesta u vašem kalorijskom proračunu kako biste uživali u hranjivijoj hrani. Posjetite stručnjake ako ne možete sami smanjiti šećer.
- Traženje njege dijeteta ili nutricionista može biti dobro mjesto za početak. Umjetni zaslađivači mogu pomoći nekim dijetalcima da izgube težinu. No, mnogi stručnjaci i dalje zabrinuti za nuspojave i dobitak težine. Zato pokušajte odabrati prirodno slatku hranu poput cijelog voća kako biste zadovoljili slatki zub i iskoristili vitamine, minerale i druge pogodnosti koje ta hrana pruža. Obratite se svom zdravstvenom timu ako ste zabrinuti zbog nuspojava umjetnih zaslađivača ili vam je potrebna pomoć.
