Ugljikohidrati u mliječnim proizvodima prvenstveno dolaze od laktoze (mliječni šećer). Ako slijedite low carb dijetu, vaš plan prehrane može vam predložiti da uklonite mliječne proizvode, ali također možete biti usmjereni na odabir mliječnih proizvoda s niskim sadržajem masnoće ili pune masti. Sladila ili sredstva za zgušnjavanje u različitim vrstama mliječnih proizvoda dodaju dodatne ugljikohidrate, što znači da je važno provjeriti naljepnicu.
Ponekad brojevi mliječnih proizvoda iznenađuju ljudima. Krema često izgleda kao da je niža u ugljikohidrata zbog veličine posluživanja navedenih na spremniku. Žlica kreme ima malo manje od pola gram ugljikohidrata i označena je s niskim ugljikohidratima. Međutim, u šalici ima 16 žlica, tako da cijela šalica ima oko 6,5 grama ugljikohidrata.
Prosječni broj grožđa za obične mliječne proizvode
To su brojevi karbona od 1 šalice (8 fluidni unci) sljedećih, prema USDA baze podataka:
- Cijelo mlijeko: 11,4 grama ugljikohidrata
- 2 posto mlijeka: 11,7 grama ugljikohidrata
- 1 posto mlijeka: 11,6 grama ugljikohidrata
- Bez masnoće (obrano) mlijeko: 11,9 grama ugljikohidrata
- Mlaćenica: 11,7 grama ugljikohidrata
- Koza mlijeko: 10,9 grama ugljikohidrata
- Polovina i polovina: 10,4 grama
- 6,3 grama ugljikohidrataIsparavano mlijeko (konzervirano):
- 25,3 grama ugljikohidrata Nonfat isparila:
- 29,0 grama ugljikohidrata Sladila kondenzirano mlijeko:
- 166 grama ugljikohidrata ugljikohidrata
- Važno je napomenuti da ove brojke ne ukazuju na sve mliječne proizvode. Neki mliječni proizvodi su proteinski obogaćeni, a ponekad i mlijeko u prahu dodano je za više tijela, što će promijeniti broj karbida. Uvijek pročitajte svoje oznake. Također, broj ugljikohidrata u kremi ovisi o količini maslaca i laktoze.
Ako se pridržavate dijetama poput Paleo prehrane ili veganske prehrane, možete eliminirati mlijeko i umjesto njega odabrati bademovo mlijeko (Paleo i veganski), sojino mlijeko (vegansko-friendly) ili kokosovo mlijeko (Paleo i veganski prijateljski).
nezaslađeno soje mlijeko:
Između 2 i 5 grama ugljikohidrata, ovisno o marki. (Napomena: Većina sojinog mlijeka je zaslađena.)
Nenastučeno
- bademovo mlijeko: 2 do 3 grama ugljikohidrata ovisno o marki. (Opet, većina badema mlijeko je zaslađen.)
- Konzervirano kokosovo mlijeko: 6,3 grama ugljikohidrataPostoji mnogo mliječnih nadomjestaka na tržištu. Kokosovo mlijeko u kutiji je vrlo različito od konzerviranog tipa. Također možete kupiti konoplje mlijeka, rižino mlijeko i zobeno mlijeko. Ove se sve razlikuju po robnoj marki, pa se savjetujte s oznakom prehrane na pakiranju.
- Carb Counts za kiselog vrhnja i jogurta Plain jogurt započinje s istim brojem ugljikohidrata kao i mlijeko koje je napravljeno, ali gledajte naljepnicu, jer aditivi mogu promijeniti taj broj. Također, bakterije u jogurtu fermentiraju laktozu, pa ovisno o tome koliko dugo je fermentirano, stvarni broj karbona može biti do 8 grama manje po šalici.
Kiselo vrhnje u prosjeku ima 9,8 grama ugljikohidrata po šalici.
Ugljični broj za sir
Sir su različiti, ali većina je između 0,5 i 1 grama ugljikohidrata po unci, uključujući krem sir. Kremasti sir ima oko 3 grama ugljikohidrata po pola šalice, ali sorte s niskim udjelom masti mogu imati više.
Američki sir (½ unca kriška):
0,3 grama ugljikohidrata
Cheddar sira, isjeckan (2 žlice):
- 0,2 grama ugljikohidrataCheddar sira, kriški (Kraft) sir, regular (Philadelphia, 2 žlice):
- 1 gram ugljikohidrataKrema sir, smanjena mast (Philadelphia Light, 2 žlice):
- 2 grama ugljikohidrata Feta, razbijen (2 žlice):
- 0,8 grama ugljikohidrata Monterey Jack, isjeckan (2 žlice):
- 0,1 grama ugljikohidrata Mozzarella, isjeckan (2 žlice):
- 0,8 grama ugljikohidrata parmezan, ribani (1 žlica):
- 0 gram ugljikohidrataParmezan, isjeckan (2 žlice):
- 0,3 grama ugljikohidrata Ricotta, punomasno mlijeko (1/4 šalice):
- 1,9 grama ugljikohidrata Švicarski, kriška (Kraft):
- 0 grama ugljikohidratašvicarski (2 žlice):
- 0,5 grama ugljikohidrata Ako ste zabrinuti za brojne ugljikohidrate vaše omiljene hrane, pročitajte svoje oznake za sveobuhvatniju informaciju ili radite s nutricionista kako biste odabrali mliječne proizvode s niskim sadržajem ugljena.
