Volite li uživati u talijanskoj hrani kada ručate? Mnogi zdravi junaci vole jesti tjesteninu, pizzu i druga popularna jela. Ali što je s talijanskom prehranom? Ako uzmete u obzir svoju noć u pizzeriji ili tjestenini, zajednički dio vašeg varalice?
Srećom, ne morate. Postoje mnogi načini za uživanje u zdravoj talijanskoj hrani kad izađete.
Analizirajući izbornik talijanskog restorana
Vjerojatno neće doći kao iznenađenje da se jela od škroba i kremastih tjestenina koje vidite na većini talijanskih jelovnika neće učiniti mnogo za vaš struk. I odabir pizze u mnogim casual talijanskim restoranima često se napuni slanim, masnim jelima i prekrivenim sirjem tovljenim. Iako je u redu uživati u ovim jelima jednom u neko vrijeme, umjereno, postoji obilje zdravih i ukusnih alternativa koje možete izabrati.
Mnogi svježi talijanski predjeli su napravljeni s ukusnim povrćem kao što su rajčica, tikvice ili patlidžan i zdravi izvori masnoća, poput maslina ili maslinovog ulja. Ako zadržite malu veličinu dijela, možete uživati u salatu od antipasto ili juhe od povrća (poput minestrona), malom tečenju tjestenine i nagnutim tijestom od mesa i povrća.
Ako gledate unos kalorija, podijelite svaki tečaj s datumom večere. Na taj način možete uživati u svakoj tradicionalnoj hrani i zadržati plan zdravog prehrane na pravom putu.
Najpopularnije talijanske hrane
| Špageti s mesojama Nutricionizam | |
|---|---|
| Služenje Veličina 1 šalice (246 g) | |
| Po posluživanju | % dnevne vrijednosti |
| Kalorije 239 | |
| Kalorije iz masti 90 | |
| Ukupno masti 10 g | 15% |
| Zasićene masnoće 3,5 g | 17% |
| Polinezasićene masnoće 1,2 g | |
| Jednozasićene masnoće 4 g | |
| Kolesterol 17 mg | 5% |
| Natrij 775 mg | 32% |
| Kalij 494 mg | 14% |
| Ugljikohidrati 27 g | 9 % |
| Šećeri 7 g | |
| Protein 11 g | |
| Vitamin A 13% Vitamin C 9% Kalcij 8% Željezo 16% | |
| Gotovo svi naređuju tjesteninu kada posjete talijanski restoran. Spagetti su na vrhu popisa kao favorit svih vremena. Kalorije u jednoj šalici slasnog jela neće izlijevati vašu prehranu, ali koliko često jedete samo jednu šalicu? | |
Talijanska hrana prehrana također će ovisiti o tome gdje se odlučite ručati. Ako posjetite The Olive Garden i naručite špagete sa tradicionalnim umakom od marinara i mesnatim mesom (3), pojest ćete 900 kalorija i preko 38 grama masti ako jedete cijeli obrok.
Ostali Olive Garden izbori daju više kalorija i masnoća. Fettuccine Alfredo, na primjer, sadrži 1010 kalorija i 56 grama masti. Lasagna Classico nudi 930 kalorija i 53 grama masti, a Eggplant Parmigiana daje 1060 i 54 grama masti.
Najzdravije opcije na talijanskom izborniku
Kada naručite obrok u talijanskom restoranu, usredotočite se na proteine i povrće kako bi vaš obrok bio zdraviji. I obratiti pažnju na veličinu dijela je bitno. Neki dijelovi startera ili predjela su dovoljno veliki da se podijele između nekoliko poslužitelja.
Lagane odjevene salate i juhe na bazi juha vjerojatno će biti niže u kalorijama. Pasta e fagioli (tradicionalna tjestenina i grah juha) često je dovoljno srdačna da bude puni obrok.
Ako volite tjesteninu, onda uživajte u maloj ploči.
Tjestenina jela koja se lagano bacaju u ulju i na vrhu s plodovima mora (škampi, škampi ili losos) i povrće na žaru općenito su najbolji izbor. Naručite cjelovitu tjesteninu ako je dostupna za povećanje unosa vlakana.
Ako naručite tradicionalni jelo, potražite odabir koji uključuje pečene ili pržene meso i povrće. Perad i morska hrana jela su popularna u mnogim talijanskim restoranima i vjerojatno će biti niža u kalorijama od krušne teletine ili masnih odresci. Vegetarijanski objedi poput patlidzana na žaru su zdrave opcije kao dobro.
Najmanji zdravi izbor na talijanskom izborniku
Iako je većina talijanskih jela izrađena od zdravog, svježeg sastojka, to ne znači da svako jelo ima impresivan profil prehrane.
Ako vaš omiljeni restoran poslužuje kruhove kada sjesti za stol, odložite ih na stranu ili zatražite od poslužitelja da ih ukloni. Spremite svoje kalorije škroba za obrok. A kad skenirate izbornik, pripazite na riječi poput "alfredo" ili "carbonara" jer su ove umake gotovo u cijelosti načinjene od masti.
Također biste trebali izbjegavati izliječeno meso i kobasice, posebno ako ste na niskoj razini natrija. Ove slasne meso su vrlo visoke u soli i masti.
Naposljetku, budite svjesni svojih dijelova hrane ako posjetite talijanski restoran koji poslužuje jela obiteljskog stila. Lako je prejedati kada se pred vama postavljaju velike zdjele hrane. Neki restorani imaju čak i predmete "bez dna" i napuniti zdjele dok jedete.
Ako ručate u obiteljskom stilu, napunite tanjur jednom i onda uživajte u obroku. Uzmi dodatke kući da uživate u ručku sljedećeg dana.
Zdravi talijanski recepti za hranu
Jedan odličan način za uživanje u zdravoj talijanskoj hrani je kuhati vlastiti kod kuće. Sezona 4 MasterChef pobjednik Luca Manfe nudi ovaj recept iz svoje knjige
Moja talijanska kuhinja .Povrće na žaru s češnjakom i peršinom Pesto
4 talijanske patlidžane (otprilike 1 funta / 450 grama svaka), oguljene i rezane po duljini 1/8 inča (3 milimetra) debljine
- Sol
- 2 šalice (480 mililitara) ekstra djevičansko maslinovo ulje, plus više za kuhanje povrća
- 2 srednje ljeto tikvice, izrezati po duljini 1/8 inča (3 milimetara) debeli
- 2 srednje tikvice, izrezati po dužini 1/8 inča (3 milimetra) debeli
- Svježe mljeveni crni papar
- 7 unci (oko 1 čaša, 200 grama) inćuna marinirana u maslinovom ulju
- 6 češnjaka, oguljene i razbijene
- 2 žlice fino usitnjene limunaste
- ½ šalice (120 mililitara) svježi sok od limuna
- 1 šalica (20 grama) nasjeckanog svježeg peršina
- Pripremite povrće:
Line 2 ploče za pečenje s dvostrukim slojem papirnatih ručnika i položite kriške od patlidžana nad njima. Lagano pospite solom. Ovaj se proces naziva degorging; to pomaže da se vlaga iz patlidžana tako da kada je kuhano će dobiti hrskav nego umoran. Ispijajte malo maslinovog ulja u veliku posudu za pečenje ili pečenje roštilja i obrišite tavu papirnatim ručnikom. Mjesto preko srednje visoke topline i topline dok vrišti vruće. Stavite dovoljno povrća da biste napunili tavu i kuhali 3 do 4 minute, sve dok ne zaspi i okrenete prozirne. Prosijati još maslinovo ulje nad povrćem i kuhati još 3 do 4 minute, dok se ne smeđe na drugu stranu. Prijelaz na listove za pečenje obloženu papirom za papir (ako se svi vaši listovi za pečenje koriste za patlidžana, koristite tanjur ili nekoliko ploča). Sezonu vrlo lagano solju i paprom. Nastavite kuhati squash i tikvice u serijama na isti način sve dok se sve kriške ne kuhaju. Imajte na umu da će tava biti toplija dok nastavljate kuhati i povrće može izgorjeti ako ne budete pazili; možda ćete trebati malo smanjiti toplinu i kuhati na minutu ili manje na svakoj strani.
Pat od patlidzana kriške s papirnatim ručnicima i kuhati ih u tavi na isti način na koji ste kuhali squash i tikvice, osim što vam je potrebno oko dva puta više ulja.
Pripremite marinadu:
U prehrambenom procesoru, kombinirajte maslinovo ulje, inćune, češnjak, limunov sok i sok, peršin i 1 čajnu žaru papra. Pomiješajte se na minutu. Kao što ste primijetili, ne dodamo soli u marinadu, jer su alžije već jako slane.
Rasporediti sloj odabranog povrća u posudu za staklenu posudu ili pečenje. Pokrijte s nekim marinadom i ponovite s dodatnim slojevima povrća i marinade sve dok se sav povrće ne koristi. Pokrijte i ohladite preko noći prije posluživanja.Također možete probati:
Pećnica talijanskog piletina s hrskavim slatkišima
talijanskog ljeta Squash tavi
