Rajbov je voćni kolač i obično se jede u receptima s puno šećera, tako da niske ugljikohidrate treba paziti na sve jela koja sadrže rabarbara za njih. S druge strane, sam rabarbara sadrži vrlo malo prirodnog šećera pa je to izvrstan izbor ako možete kontrolirati količinu šećera u hrani.
Bilo je nekoć popularno grickati na sirovim stablima rabarbara (koji se činilo da rastu posvuda) s posipanjem soli.
Učiniti istu stvar sa šećerom je uobičajeno na drugim mjestima. (Nemojte jesti lišće, budući da su otrovni.)
Ugljikohidrat i vlakna broje
- 1/2 šalicu kockica rabarbara: 1,5 grama učinkovite (neto) ugljikohidrata plus 1 grama vlakana i 13 kalorija.
- 1 srednja rabarbarska stabljika (nešto više od 2 unce): 2 grama učinkovite (neto) ugljikohidrata plus 1 grama vlakana i 11 kalorija.
Glikemijski indeks
Nema znanstvene studije glikemijskog indeksa rabarbara. Glikemično opterećenje ispod temelji se uglavnom na niskoj količini ugljikohidrata i velikom količinom vlakana u biljci.
Glicemic Load
- 1/2 šalice kockica rabarbara: 1
-
1 srednja rabarbara stabljika (malo više od 2 unce): 1
Zdravstvene prednosti
Rabobarb je dobar izvor vitamina K, dobar izvor vitamina C i sajam izvor kalija. Također je pristojan izvor luteina i nekih fitonutrijenata. Ako ga puno jedete, možda ćete dobiti učinak laksativ.
Low Carb Recipes
Carolyn od cijelog dana ja san o hrani Blog ima dosta nisko-carb recepata, a ja sam našao njezine recepte da se stvarno super.
Svi ti recepti gluten-free, kao i low-carb. Provjerite:
- rabarbara Crisp – vrhunski zvukovi tako dobri!
- Rhubarb Sorbet – Ja mogu kupiti stroj za sladoled tako da mogu to napraviti!
- Jagode Rhubarb Crumb Barovi – jagoda i rabarbara su takva prirodna uparivanja.
- Rajbarsko pecan Scones – napravljeno s bademovim brašnom
Ostali prijedlozi za posluživanje
Prešanog rabarbara: Samo kuhajte kockice rajčice s malo vode. Po želji dodajte malo cimeta ili muškatnog oraščića. Kada je mekana, zasladite okusom sa svojim omiljenim šećerom. Poslužite uz šlag bez šlagova.
Pickled rabarbara: Napravite kao što bi druge vrste kiseli krastavci, kao što su lubenice rind pickles, čineći kolač začin.
Kao povrće: Ako izrađujete bogatu, teška jela, dodavanje malo kuhanog mljevenog rabarbara može dodati iskru.
