Nema sumnje o tome: ljudi, općenito, jedu previše šećera – a čini se da smo zakačeni (možda doslovno). Šećer u jednom od njegovih mnogobrojnih oblika dodaje se gotovo svakoj prerađenoj hrani – teško je pronaći čak i kreker ili juhu bez šećera, a kamoli žitarice, umak za BBQ i voće konzervirane.
Je li šećer lošiji od drugih ugljikohidrata? Svi ugljikohidrati (poput krumpira, kruha i tjestenine) razgrađuju se u šećer u tijelu, ali dodani šećeri su vjerojatno najgori ugljikohidratni izvori.
To je zato što se škrobovi najčešće razgrađuju u glukozu, dok većina šećera
također imaju ĉvrstu fruktozu koja ima svoje probleme zajedno s glukozom. (Imajte na umu da je previše glukoze loše, samo da fruktoza ima ono što nazivam "to je vlastito posebno loše".) Kako smanjiti šećer Da biste smanjili nešto, morate znati gdje se nalazi i gdje vaš će najveći "prasak za mužjak" biti.
1. Šećer-zaslađenu piću – Ako pijete, kao što većina ljudi jest, to je najgori način konzumiranja šećera, jer tekući oblici šećera u osnovi idu izravno u krvotok. Nemojte samo razmišljati o soda – mislite da piće za kavu, limunadu u bocama, sportske napitke itd.
2. Candy, kolačići, kolači, sladoled, pite, Donuts, Muffins, itd. – To su druga očita kategorija hrane koja sadrži puno šećera. Iznenađeni su mufini na ovom popisu? Nemojte biti – komercijalni muffini često imaju šećer jednako komad torte sličnih veličina.
Ako vam se čini previše da biste to odustali, pokušajte smanjiti dijelove. Prvih nekoliko ugriza obično su najviše nagrađivane. Stvarno se usredotočite na uživanje tih ugriza i možda ćete biti iznenađeni koliko ste zadovoljni. Čak i bolje, imajte kvadrat stvarno dobre tamne čokolade i uživajte u svaku kapljicu taljenja u ustima.
Ili pokušajte s receptima za deserte bez šećera ili imaju voće, po mogućnosti s najmanjim plodovima u šećerima.
3. Zaglapljivači, želei, konzervi – Obično su gotovo čisti šećer – drugim riječima, žlica marmelade obično ima oko žlice šećera u njoj. Provjerite ovaj vodič za šećerne i šećerne sokove koji štede i čuvaju šećer.
4. Prilozi i salata od soje – Ponekad šokira koliko je šećera u umaku od roštilja, salata i drugih marinada i začina. Pažljivo pročitajte oznake! Pokušajte pronaći ketchup bez šećera, jer redoviti tip ima oko čajne žličice šećera za svaku žličicu ketchupa. U slučaju salata od tijesta, low-fat dressings često imaju najviše šećera. Više o zdravih salata i dobrih izbora za kisele šećerne smjese
5. Pročitajte, pročitajte, pročitajte te oznake! Šećer je u toliko mnogo stvari, od jabuke do umaka od tjestenine. Postoji medeni pečeni kikiriki i pršut od peke. Nedavno sam našao kruh koji je na popisu sastojaka imao pet različitih oblika šećera.
Više savjeta
Pokušajte izrezati slatku hranu tjedan dana ili 10 dana. To će obično pomoći da se prestanemo oslanjati na njih. (Ako izrezujete ostale ugljikohidrate, provjerite Uzimajući kroz prvi tjedan.)
Imati asortiman bez šećera na hrani (popis low-carb zalogaje).
- Imajte strpljenja sa sobom. Prirodno je da preferirate slatku hranu, ali vremenom smo postali uvjetovani slatkim i slatkim hranom (npr. Kukuruzni pahuljice imali su više šećera u svakoj desetljećima). S vremenom se naviknemo na hranu koja je manje slatka i koja nas preferira. Dobivanje dovoljno sna. Nedostatak sna povezan je s otpornošću na inzulin, što otežava procesu obrade ugljikohidrata.
- Što je s "Prirodnim" šećerima?
- Nemojte se zarobiti šećerima koji se oglašavaju kao "prirodni". Agave nektar koji je ispario sok od trske, rižin sirup, ječam malto, sorgum sirup, itd., Sve se pročišćava iz neke biljke ili druge i sve se svodi na "šećer".
- Suho voće je vrlo visoko u šećeru (2 žlice sjeckani datumi sadrže žlicu šećera).
Ako se pokušavate odvojiti od šećera i želite probati sušeno voće, eksperimentirati s malim količinama i vidjeti kako reagirate.
Što je sa zamjenama šećera?
To je nešto što svaka osoba mora sama odlučiti. Evo nekih mojih misli:
Mislim da je intenzitet slatkoće u sebi vrijedan napora da se odmaknemo, ali zamjenski šećer može biti "most" za to jer ne podižu šećer u krvi.
Ako želite većinu "prirodnih" zamjenskih šećera, pokušajte eritritol, ksilitol ili stevia. Međutim, budite svjesni da su i oni rafinirani proizvodi.
Osobno ne mislim da su umjetni zaslađivači problem za većinu ljudi umjereno (neki ljudi reagiraju na jedan ili drugi od njih). Većina njih su tako slatka (stotine puta slađa od šećera) da se jede vrlo malu količinu. Naravno, a osobito za ljude čija tijela ne podnose šećer, preferiraju se šećer, po mom mišljenju.
- Na ruci, mnogi zamjenski šećer, osobito prašci, koriste šećer kao punilo! Izbjegavam ove, preferirajući tekuće oblike sukraloze ili jednog od gore navedenih "prirodnih" proizvoda.
- Svježa cjelovita hrana uvijek je poželjna za hranu s aditivima kao što su umjetni zaslađivači.
