Smanjenje ugljikohidrata je u središtu nedavnog gubitka težine i zdravstvenih planova, te s dobrim razlogom. Iako nisu sve loše, mnogi Amerikanci jedu previše ugljikohidrata – i pogrešne. Carbs općenito ulaze u jednu od tri glavne kategorije: šećer, škrob ili vlakno. Vlakna i škrob su složeni ugljikohidrati napravljeni od brojnih jedinica šećera povezanih zajedno.
Voće, povrće, žitarice i mahunarke spadaju u ove dvije kategorije. Šećer, s druge strane, jednostavan je ugljikohidrat. To se događa prirodno u voću i mlijeku, ali se također može dodati hrani u obliku saharoze.
Vaši dnevni unos ugljikohidrata
Uprava za hranu i lijekove preporučuje da ugljikohidrati sadrže između 45 i 65 posto ukupnog dnevnog unosa kalorija. Međutim, izigravanje u uključivanju ugljikohidrata u zdravu prehranu je znanje koje izabrati – i koje bi se trebale izbjeći. Ključ gubitka tjelesne težine i poboljšanje zdravlja pri korištenju pristupa s niskim sadržajem ugljikohidrata ograničava vaš unos hrane koja sadrži šećere kao i rafinirane žitarice, kao što su slatki napici i deserti. Te namirnice su napunjene kalorijama, ali imaju vrlo malo prehrambene koristi.
Voće i povrće
Dok low-carb dijeta često ograničava potrošnju voća i povrća, nema dokaza da ove vrste ugljikohidrata dovode do debljanje ili bilo kojeg od zdravstvenih rizika vezanih uz pretilost.
U stvari, često voće i povrće su korisni u gubljenju ili održavanju težine jer im sadržaj vlakana pomaže da se osjećate puni.
Među voćem i povrćem, neki ističu svoje optimalne prehrambene prednosti. U ugljikohidratima u tikvicama, blagom povrću koji može ući u mnogo različitih obroka, korisni su tipovi koji ne doprinose povećanju tjelesne težine i zapravo vam mogu pomoći da izgubite težinu.
Osim toga, tikvice su dobar izvor vitamina C, vitamina B6, riboflavina i mangana, kao i rastvaranja mnogih drugih hranjivih tvari.
Zuccini su iznimno svestrani sastojak koji može uzeti okuse onoga što jelo stvara. Izrežite na trake (koristite povrtnjak za olakšavanje), može zamijeniti tjesteninu (ili, još bolje, vidjeti ovaj recept za tjesteninu tjesteninu). Lako je rasti, i iako je ljetno povrće, obično je lako dostupna tijekom cijele godine.
Sadržaj ugljikohidrata i vlakana za tikvice
- 1/2 šalice sjeckani tikvice: 1,5 grama učinkovite (neto) ugljikohidrata plus 1 grama vlakana i 10 kalorija
- 1 srednje tikvice (oko 7 oz): 5 grama učinkovite (neto) ugljikohidrata plus 2 grama vlakana i 31 kalorije
- 4 oz tikvice (1/4 lb.): 3 grama efektivnih (neto) ugljikohidrata plus 1 grama vlakana i 18 kalorija
Glikemijski indeks za tikvice
Kao i kod većine ne-škrobnih povrća, nema znanstvenih studija glikemijski indeks tikvica.
Procjena glikemijskog opterećenja tikvica
- 1/2 šalice sjeckani tikvice: 1
- 1 srednje tikvice (oko 7 oz): 3
- 4 oz tikvice (1/4 lb.): 2
Low Carb Recepti sa tikvicama
Zamjenski za tjesteninu kao što je gore opisano, ili pokušajte sljedeće:
- Matična nagrada za tikvice u tjestenini
- Talijanska Squash tavanska
- Mediteranska ljetna povrća (slično Ratatouilleu)
- Low Carb Nachos
