Ako ste ikad jeli istočnoazijsku ili bliskoistočnu kuhinju, postoji dobra šansa da ste vjerojatno naišli na kurkuma. Kurkuma je žuti prah koji se često koristi kao sredstvo za bojenje hrane i kao začin u raznovrsnoj hrani. Spada u đumbirsku obitelj i stoljećima se koristi u kineskoj medicini za liječenje upale, infekcija i raznih gastrointestinalnih bolesti. Ljekovita svojstva njegovog aktivnog sastojka, kurkumin, poznata su stoljećima. Iako je kurkuma trenutno najistaknutiji zbog antioksidativnih, antitumorskih i protuupalnih svojstava, nedavno je govorila o njegovoj sposobnosti snižavanja kolesterola.
Je li kurkuma niži kolesterol?
Istraživanje kurkuma do sada je vrlo povoljno. Nažalost, većina tih studija uključivala je samo životinje. Iz tih studija, čini se da kurkuma uglavnom utječe na ukupni kolesterol, LDL kolesterol i razinu triglicerida. Jedno istraživanje provedeno kod zečeva hranjenih visoko obogaćenom prehranom pokazalo je da je kurkuma snižena razina LDL kolesterola i triglicerida, kao i sprečavanje oksidacije LDL-a. Pokazano je da oksidirani LDL pridonosi formiranju ateroskleroze. Učinak kurkuma na snižavanje kolesterola ostao je konzistentan u ovim istraživanjima.
Premda su ove informacije obećavale, postoji jedan problem: gotovo da nema studija koje su proučavale sposobnost kurkuma da smanji razinu kolesterola kod ljudi.
Budući da donosi niže lipide kod životinja, misli se da kurkuma također može učiniti isto kod ljudi. Međutim, doza i funkcija kurkuma kod ljudi kod snižavanja kolesterola i triglicerida još je pod istragom. Nekoliko je malih studija koje su ispitivale učinak curenja kurkuma ili njegovog aktivnog sastojka, koji je snižavao lipide, ukazao da, iako je neznatno snižena razina ukupnog i LDL kolesterola, nije značajno smanjenje.
U tim se studijama ljudi konzumiraju bilo gdje između 60 mg i 1 grama kurkumina do šest mjeseci.
trebate uključiti kurkuma u vašoj prehrani?
Iako se čini da se na životinjskim studijama pokazalo da uključujući kurkuma može pozitivno utjecati na vaše lipide, vrlo je malo istraživanja provedeno na ljudima. Ljudi koji su konzumirali kurkuma ili njegov aktivni sastojak, kurkumin, nisu imali značajno pozitivan učinak na razinu kolesterola i triglicerida. Unatoč tomu, kurkuma se još uvijek može koristiti kao začin za uključivanje u prehranu zbog drugih zdravih svojstava – a posebno ako tražite zdrave alternative za korištenje za začinjenje hrane.
Ako ste zainteresirani za korištenje kurkuma u kuhanju, postoji mnogo recepata. Budući da se njegova sposobnost smanjenja lipida još uvijek proučava, nema preporučene količine kurkume koju treba konzumirati. Stoga slijedite upute svojih omiljenih recepata pomoću kurkuma za smjernice. Međutim, ako razmišljate o uključivanju visokih razina kurkuma u vašu prehranu ili ga želite konzumirati kao dodatak, trebali biste se pobrinuti da se najprije savjetujete s liječnikom. Visoke količine ovog začina mogu pogoršati određene medicinske uvjete, uključujući određene gastrointestinalne uvjete, dijabetes i poremećaje krvarenja.
