Kale je krišom promatrati kao čudesna hrana, a možete ga pronaći na izbornicima posvuda. Ali postoji svibanj biti neke zabrinutosti o konzumiranju kelj ako imate bolesti štitnjače.
Pogledajmo bliži pogled na ovu prehrambenu elektranu postrojenja.
Što je Kale?
Latinski naziv za kelj je Brassica oleracea acephala. Kale je član križerske obitelji povrća.
Teška je i gorka kad se jedu sirovi. Kale je bliski rođak drugih križnih povrća, uključujući kupus, brokule, cvjetača, školjke s brussels i zelene čirke. Kale ima dugo lišće, bilo kovrčavo ili glatko, a lišće ne tvori jedinstvenu stabljiku ili glavu.
Kale lišće može biti zelena ili ljubičasta. Kale je pun vitamina i minerala, a posebno antioksidansa poznat kao alfa-lipoična kiselina, za koju je pokazano da ima brojne zdravstvene prednosti.
Jedna šalica sirove kale (2,4 unce) daje sljedeće hranjive tvari:
Vitamin A: 206 posto preporučene dnevne dozvole (RDA) (iz beta karotena)
- Vitamin K: 684 posto RDA
- Vitamin C: 134 posto RDA
- Vitamin B6: 9 posto RDA
- Mangan: 26 posto RDA
- Kalcij: 9 posto RDA
- Bakar: 10 posto RDA
- Kalij: 9 posto RDA
- Magnezij: 6 posto RDA-a
- Pored hranjive, niskokalorične hrane, brojne zdravstvene koristi pripisuju se konzumaciji vitamina i minerala bogatog keljom, što je visoko na popisima najzdravijih namirnica na svijetu.
Ove prednosti uključuju sljedeće:
Zdrava koža i kosa zbog visokih količina vitamina A i C
- Pomaže kod probave
- Smanjuje rizik od bolesti srca
- Poboljšava zdravlje kostiju
- Smanjuje rizik razvoja astme
- Donja razina glukoze i poboljšava razinu šećera u krvi ravnoteža i osjetljivost na inzulin
- Sprječavanje oksidativnih stresnih promjena u bolesnika s dijabetesom
- Pomaže smanjenju periferne neuropatije kod dijabetičara
- Niska gustoća energije zbog nižeg kalorijskog / visokog sadržaja vode
- Pomaže u sprječavanju konstipacije, pomaganju u probavi i promicanju pravilnosti
- Visoka količina vitamina K (neadekvatne količine vitamina D mogu dovesti do povećanog rizika od loma kostiju)
- Visoka u luteinu, što pomaže u očuvanju zdravlja očiju
- Može blokirati kancerogene učinke za hranu na visokim temperaturama
- Kale i štitnjače
Kale, kao križićno povrće, pripada u obitelji hrane poznate kao goitrogens, što znači da imaju potencijal, kada su sirovi i u većim količinama, da usporiti t hyroid, i promicati formiranje proširene štitnjače (zvan gušavost).
To je rekao, točna količina kelja koja se može konzumirati nije dobro proučavana. Zato je nepoznata točna količina koja može izazvati nuspojavu na pacijentima štitnjače.
Štoviše, za opću populaciju, zdravstvene prednosti keljskog daleko nadilaze sve rizike za štitnjaču, a konzumiranje nekog kelja kao dio prehrane smatra se sigurnim i nutricionistički korisnim.
Osim toga, kod ljudi s bolestima štitnjače, rizik stvaranja stanja štitnjače još je lošiji, sve dok kelj (ili bilo koji križićni povrće) nije pretjerano konzumiran.
Važno je napomenuti, međutim, da konzumiranje sirove kelj i sokove s keljom može biti zabrinutost. Juicing sirovi kelj čini ukupnu koncentraciju goitrogenic kemikalija u kelj visoke. Dakle, ako se redovito konzumira, sirovi kale sok ima potencijal da nepovoljno utječe na funkciju štitnjače, inhibirajući apsorpciju dijetalnog joda.
Riječ od Verywell
Na kraju, ako imate stanje štitnjače, možda ćete željeti izbjeći ili značajno ograničiti unos sirovog kelja ili sirovog sokova kelj i drugih goitrogena. Umjesto toga, odlučite se parirati ili kuhati cruciferous povrće, jer je većina goitrogens potpuno uništena toplinom (tako da se može sigurno konzumirati u umjerenim količinama).
Također je razumljivo držati dnevnik hrane, tako da možete zabilježiti potrošnju keljskog (i kako je pripremljena). Zatim svakako unesite svoj dnevnik hrane na sastanak svog liječnika kako biste bili sigurni da ste obojica na istoj stranici.
