Dok proučavate različite metode za snižavanje razine kolesterola, možda ćete naići na prijedlog za dodavanje fitosterola u vašu prehranu. Ove molekule koje se prirodno pojavljuju nalaze se u mnogim hranama na bazi biljke. Istraživanja pokazuju da jedenje hrane koja sadrži fitosterole može doista smanjiti LDL kolesterol.
Što su fitosteroli i koje hrane možete jesti kako bi bili sigurni da su to u vašoj prehrani?
Ispitajmo ove korisne molekule i vidimo kako su učinkovite u dobivanju srca malo zdravije.
Što su fitosteroli? Phytosteroli, također poznati kao biljni steroli, molekule nalik kolesterolu nalaze se u biljkama kao što su cjelovite žitarice, voće, mahunarke (npr. Leće i soje) i drugo povrće. Sve biljke sadrže fitosterole, ali do sada nije utvrđena točna količina sterola sadržanih u svakoj biljci.
Vaše tijelo ne proizvodi vlastite fitosterole; dostupni su samo iz prehrambenih izvora.
- Iako je do sada otkriveno više od 40 vrsta biljnih sterola, tri su najbrojnija: beta-sitosterol, kampesterol i stigmasterol. Α Phytosteroli se malo razlikuju od životinjskog kolesterola u njihovoj strukturi. Međutim, oni su vrlo različiti od životinjskog kolesterola u smislu sposobnosti dvaju tipova kolesterola da izazivaju aterosklerozu – nakupljanje masnih naslaga u krvnim žilama koje mogu dovesti do bolesti srca.
- Životinjski kolesterol: loše, fitosteroli: dobro
U postojanim visokim količinama, kolesterol koji se nalazi kod životinja može povećati kolesterol u krvi. To može dovesti do razvoja ateroskleroze i bolesti srca. S druge strane, phytosteroli se minimalno apsorbiraju iz tankog crijeva, tako da ne ulaze u krvotok.
Dodatno, fitosteroli zaustavljaju ili usporavaju apsorpciju prehrambenog kolesterola i kolesterola u jetri. Kako fitosteroli to čine, uopće nije poznato.
Namirnice koje sadrže fitosterole
Primarna hrana koja sadrži fitosterole jest povrće, biljna ulja, namaz od biljnih masti kao što su margarini, žitarice i kruh, kao i drugi proizvodi od žitarica. Fitostanoli, podskupina fitosterola, uglavnom se nalaze u žitaricama žitarica, osobito raži i pšenici.
Možete odabrati između mnogih proizvoda na policama trgovina s namirnicama koje sadrže fitosterole i fitostanole. Osim margarina i drugih namaza, to uključuje salate, bombone i dodatke.
Da li fitosteroli stvarno snižavaju kolesterol?
Mnoge su studije ispitale sposobnosti fitoterola za snižavanje kolesterola.
Nekoliko je studija pokazalo da konzumiranje do 2 grama fitosterola dnevno može smanjiti lipoproteine niske gustoće (LDL ili "loš" kolesterol) za do 10 posto. Ta je količina otprilike jednaka 1 žličicu ekstrakta fitosterola ili 1 žličicu šire s fitosterolima. Potrebno je samo oko jedan do dva tjedna da biste vidjeli rezultate snižavanja kolesterola.
Osim toga:
U nekim studijama, fitosteroli su neznatno smanjili razinu triglicerida (masti pronađene u cijelom tijelu). Za razliku od toga, fitosteroli ne utječu na razinu lipoproteina visoke gustoće (HDL ili "dobar" kolesterol).
Američka Uprava za hranu i lijekove primila je obavijesti o tim nalazima i dopustila prehrambenim proizvodima koji sadrže fitosterole da budu označeni kao "zdravlje srca". Ovo se jasno navodi na ambalaži proizvoda.
Koliko dobro rade dopunski radovi?
- Među svim vrstama proizvoda koji sadrže fitosterole, raspravlja se o njihovoj učinkovitosti kada se uzima kao dodatak. Neki istraživači tvrde da, kada se pročišćavaju tijekom proizvodnog procesa, fitosteroli koji se nalaze u dodatku nisu biološki aktivni.
- To bi značilo da neki dodatak fitosterolima ne smanjuju kolesterol, ako proizvođač nije pravilno pripremio.
To nije slučaj za fitosterole koji se nalaze u hrani, od soje do širenja. Ovi sastojci
su
biološki aktivni i mogu biti učinkoviti u snižavanju kolesterola.
Što bi drugo trebalo znati?
Vi već znate da jedenje voća i povrća je dobro za vas, a sada znate još jedan razlog zašto je to. Do sada, čini se da fitosteroli smanjuju vjerojatnost razvoja ateroskleroze kod zdravih osoba. Međutim, trebali biste znati da istraživači nastavljaju istraživati potencijal dugotrajne konzumacije fitosterola koji uzrokuju aterosklerozu. Postoji jedna iznimka od nalaza da jedenje hrane koja sadrži fitosterole je dobro za vas. To se odnosi na ljude koji imaju rijedak genetski poremećaj koji se zove fitosterolemija,
ili
sitosterolemija.
To uzrokuje već visoku razinu fitosterola u krvi i može dovesti do preuranjene ateroskleroze.
