Mnogi ljudi s multiplom sklerozom (MS) odluče odustati od glutena. Bez glutena sugerira nekoliko dijeta za MS, uključujući ključnu komponentu popularne Best Bet Dijeta i MS Recovery Diet, te može pomoći pri osjetljivosti hrane u MS-u. Anekdotski, mnogi ljudi s MS-om koji su promijenili prehranu ili odustali od glutine zahtijevaju ogromna poboljšanja u tome kako se osjećaju.
Ovaj članak ne govori o tome biste li trebali bez glutena ili ne, već se radi o tome kako odustati gluten ako odlučite to učiniti.
Kada krenete bez glutena, u početku mislite da to samo znači odustati od kruha i pečene robe. Međutim, to su samo vrh ledenog brijega. Mnogo je više namirnica koje sadrže gluten.
Četiri tjedna da postanete bez glutena
Može potrajati s nekim pokušajima i pogreškama kako biste shvatili kako prilagoditi vašu prehranu i svoj stil života kako bi postali gluteni. Ovo je četverotjedni plan u četiri koraka bez glutena. Naravno, možete odabrati da produžete ili sažete tjedna kako bi odgovarali vašim željama.
Korak: Brišite očite
Ovo je vjerojatno najizazovnija dio odustajanja od glutena. Izrezat ćete sve očite namirnice koje sadrže gluten – bilo što sa pšenicom, ječam ili raž. Nema sumnje da će mnoge vaše omiljene hrane biti na ovom novom "ne-ne" popisu.
Napravit ćete pogreške. Kada padneš prvi put, padaš "s vagona glutena". Pokušajte i na kraju ćete naći rješenja za neke od vaših najvećih glutenskih izazova i možda pronaći čak i one stvari koje vam se sviđaju.
Korak 2: Pronađite (i uklonite) skrivene izvore glutena
Tijekom ovog koraka, uzmite puno bliži pogled na ono što jedete.
Nadajmo se da ste se uspješno riješili mnogih velikih glutena – tjestenine, kruha, piva, pečene robe itd. Sada je vrijeme zaista započeti čitati oznake i saznati gdje se gluten skriva. To može biti zastrašujuće u početku, ali brzo ćete naučiti identificirati hranu čitanjem naljepnica koje su potencijalno problematične, kao i pronaći rješenja bez glutena.
Korak 3: Glavni restoran situacijama
Jedna je stvar slijediti ograničenu prehranu pri pripremanju vlastite hrane, ali kada idete u restoran, stvari mogu biti izazovnije. Morat ćete vrlo usko proučavati izbornike za skrivenim izvorima glutena. Također se trebate udobno pitati za konobare o stavkama izbornika i traženju zamjena, što može biti izazov za mnoge ljude. Na kraju ćete postati udobni, tražeći povrće ili salatu umjesto tjestenine ili jednostavno umak od maslaca, a ne umak od Alfredo koji sadrži brašno na ribi.
Uzmi srce – mnogi su vam mnogi restorani učinili mnogo lakše nudeći izbornik bez glutena, koji možete zatražiti kada sjednete. Ne samo da se riješite mnogo rasprava o pojedinačnim artiklima, već i pomaže u izbjegavanju iskušenja i stresa češljanja kroz cijeli izbornik.
Korak 4: Eksperiment
Kada se udobnije kupite i pripremate hranu bez glutena, poželjet ćete proširiti svoje horizonte. Eksperimentirajte s novim receptima i kuhinjama. Uzmi klase za kuhanje bez glutena. Pokušajte s regionalnom kuhinjom – na primjer, azijska hrana i meksička hrana mogu se pripremiti bez glutena. A ako se ispostavi da ide bez glutena nije za vas i ne vidite poboljšanja u tome kako se osjećate, nemojte biti oštri za sebe. Lakše je ugraditi gluten natrag u njega nego što je to odrezati, a ništa niste izgubili.
Bottom Line
Usredotočite se na ono što dodajete, a ne na ono što vadite iz prehrane.
Slijedeći korake navedene gore, pomoći će vam da se uhvatite u koštac s procesom. Mislite na to kao izazov. Nagradite se posebnim (bez glutena) tretira kao što ste uspješno uspjeli tijekom cijelog dana i tjedana bez glutena.
