Jod je mineral u tragovima koji vaše tijelo treba sintetizirati hormone štitnjače zvane thyroxine (T4) i triiodothyronine (T3). Ovi hormoni su neophodni za regulaciju rasta, razvoja, metabolizma i tjelesne temperature vašeg tijela.
Većina joda u vašem tijelu nalazi se u štitnjači, ali neki se nalaze u krvi i mišićima. I dok glavne funkcije imaju veze s hormonima štitnjače, jod može biti važan i za zdravlje dojke i normalnu funkciju imunološkog sustava.
Unos prehrambenih referentnih vrijednosti postavlja Odjel za zdravlje i medicinu Nacionalnih akademije znanosti, inženjerstva i medicine. Preporuke se temelje na dobi i predstavljaju iznos koji se smatra potrebnim za zdravu osobu. Žene koje su trudne ili dojke trebaju više joda.
dijetetski referentni unos
1 do 8 godina: 90 mikrograma dnevno
9 do 13 godina: 120 mikrograma dnevno
14+ godina: 150 mikrograma dnevno
Žene koje su trudne:220 mikrograma dnevno
žene koje Dojenje:290 mikrograma dnevno
Jod se najčešće nalazi u plodovima mora, jodizirane soli, a manjim količinama u mliječnim proizvodima, voću i povrću. Jod može biti toksičan u velikim količinama (otprilike 1.000 mikrograma dnevno). Ingestiranje previše joda može smanjiti funkciju štitnjače.
Nedostatak joda
Nedostatak može dovesti do stanja štitnjače pod nazivom gušavost. Hormon koji se zove tiroidni stimulirajući hormon povećava sposobnost štitnjače da uzme jod i stimulira sintezu i oslobađanje hormona štitnjače T3 i T4.
Nedostatak joda drži razine hormona stimulirajuće štitnjače previsoke i uzrokuje gušavost.
Goiter je bio uobičajen u srednjim regijama SAD-a početkom 20. stoljeća, jer tlo nije sadržavalo jod (biljke uzgojene na obalnim područjima sadrže male količine joda iz tla). Dodavanje joda u tabličnu sol učinkovito je uništio nedostatak joda.
Toksičnost joda
Prekomjerni unos joda može uzrokovati slične simptome kao nedostatak joda i hipotireoza kod nekih ljudi. Ako imate bilo kakvih zdravstvenih stanja, trebate razgovarati sa svojim liječnikom o vašem unosu joda.
Institut za medicinu postavio je podnošljive gornje granice unosa joda na 1100 mikrograma dnevno za odrasle. Prihvatljiva gornja granica je najveća količina koja se zna da je sigurna za prosječnu zdravo čovjeka dnevno. Osobe sa stanjima štitnjače mogu imati niže dopuštene gornje granice i trebale bi razgovarati s liječnikom.
