Nutricionizam Izdvajamo (po porciji)
Kalorije 165Fat 9gCarbs 22gProtein 4g Prikaži Nutrition Label Sakrij prehrambene oznake
| Nutricionističke činjenice | |
|---|---|
| Dodaci: 4 (1 uha svaki) | |
| Iznos po porciji | |
| Kalorije | 165 |
| % dnevne vrijednosti | |
| Ukupno masnoća 9g | 12% |
| Zasićene masnoće 1g | 5% |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Natrij 325mg | 14% |
| Ukupno ugljikohidrata 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Ukupni šećeri 5g | |
| Uključuje 0g Dodano šećer | 0% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| kalcij 23mg | 2% |
| željezo 1mg | 6% |
| Kalij 247mg | 5% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) vam govori koliko hranjivih tvari u posluživanju hrane pridonosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(17 ocjena) Ukupno vrijeme 55 min
Prep 35 min, Cook 20 min
Službe 4 (1 uha svaka)
Svježi, slatki kukuruz na kugli nudi više prednosti: to je lako pronaći cijelu zrna koja je dovoljno svestrana jesti sirovo ili kuhano, samostalno ili u salatama i salsama. To je također pristupačan izbor – tijekom ljeta obilje, često možete kupiti nekoliko ušiju za samo dolar ili dva.
Iako se kukuruz često ne misli kao cjelovit zrno, njegovi jezgri sadrže sva tri hranjiva sloja: mekinje, klica i endosperm. Od njih dobivate vlakna, antioksidanse, zdrave masti, složene ugljikohidrate i još mnogo toga, sve što je važno u prehrani koja je prihvatljiva kolesterolom. Uživajte u ovim hranjivim tvarima upakiranim u taj dimljeni, poznati meksički ulični snack. Ona nudi tradicionalne sastojke poput vapna, čili papra i korijena, a malo sira na siru kako bi provjerio kalorije i sadržaj masnoća.
Sastojci
4 srednjeg uha kukuruza
- 2 žlice avokado ulja
- 1/2 čajna žličica chili prah
- 1/2 čajna žličica paprike
- 1 čajna žličica sušene korijena pahuljice
- 1/2 čajna žličica košer soli
- 1 žlica pržena parmezana sira
- 1/2 vapna , izrezati u klinove
- Priprema
Zagrijte roštilj na srednje.
- Namočite uši u veliku zdjelu hladne vode do 30 minuta.
- Do kraja njihovog namakanja pripremite smjesu u maloj zdjeli. Kombinirajte avokado ulje, čili prah, papriku, suhe paprike, sol i parmezanski sir. Dobro promiješati.
- Pripremite uši kukuruza. Izvadite ih iz vode, istresite suvišak. Uklonite jedan ili dva sloja tvrdih vanjskih ljuski, ako ih ima, ostavljajući najmanje tri sloja. Otpustite preostale slojeve samo toliko da biste otkrili svilenu unutrašnjost. Povucite svilenu ruku ili papirnatim ručnikom. Pomoću četke širite smjesu biljaka ravnomjerno sa svih strana. Presavijte ljuske natrag na svoje mjesto.
- Stavite kukuruz na roštilj. Roštiljujte 20 minuta, okrećući uši svakih pet minuta, sve dok se zrna jednostavno ne probije vilicom ili nožem.
- Izvadite iz roštilja, pustite da se ohladi na nekoliko minuta i poslužite s limovima i dodatnim začinskim biljem i začinima, po želji.
- Izmjene i zamjene sastojaka
Budući da ste roštilja, odlučite se za ulje s visokom dimnom točkom, koja će se dobro isplati u toplini. Ulje avokada ima najviše u 520F i donosi nutritivni profil masnoća koji sam plod nudi. Ako ga nemate pri ruci, ulje suncokreta ili grapeseed su dobre mogućnosti i mogu biti jeftinije. Isto tako, vrhunsko kvalitetno djevičansko maslinovo ulje.
Uskladite svoje uho kukuruza sa svojim raspoloženjem i žudnjama. Koristite bilo koju kombinaciju trava i začina koje volite. Pojačajte vrućinu s ciglom cayenne, ili dodajte bosiljka i oregano pahuljice za talijansku mješavinu. Malo curry ili garam masala mogu dodati indijsku baklju.
Kuhanje i posluživanje savjeta
Nemojte preskočiti na namakanje kukuruza, čak i ako ste kratki na vrijeme. Dodatna vlažnost omekšava ljuske i jezgre i olakšava rad ušiju. Ako si ne možete priuštiti pola sata, potopite najmanje 10 minuta.
Držite toplinu medija za grilu na srednje visoki, bez obzira koristite li plin ili ugljen.
Izbjegavajte postavljanje ušiju izravno preko otvorenog plamena, jer će zapaliti. Uobičajeno 20 minuta je dovoljno za savršeno uši na žaru, ali možete zadržati roštiljanje do 30 minuta ako su vaše uši na toplom.
Ovakav recept možete lako napraviti u pećnici. Zamotajte uši kukuruza u aluminijsku foliju nakon što ih četkujete uljem i biljnim mješavinama. Pecite na 350F 30-40 minuta.
