Dietary Reference Intakes ili DRIs kratko su niz vrijednosti koje definiraju preporučene dnevne zahtjeve, minimalne dnevne potrebe i maksimalno podnošljive dnevne količine za svaki hranjivi sastojak. Razvili su ih Medicinski institut nacionalnih akademija sredinom 1990-ih. (Danas je poznato kao Odjel za zdravlje i medicinu Nacionalnih akademije znanosti, inženjerstva i medicine.) Kanada i UK imaju slične referentne vrijednosti prehrane. Postoje DRIs za vitaminima, mineralima, masnoćama, bjelančevinama, vlaknima, ugljikohidratima, pa čak i unos vode. (Dostupni su ovdje na internetskoj stranici Health and Medicine Division.) DRI-ovi su zaista korisni za dijetetičare koji planiraju dijete jer im ove vrijednosti pomažu u izradi uravnoteženih planova obroka tako da će potrošači i klijenti najvjerojatnije dobiti sve nutrijente oni trebaju svaki dan.
DRI se temelje na dobi i spolu. Ipak, nisu svi hranjivi sastojci isti. Na primjer, DRI za potrebe željeza značajno varira prema dobi i spolu, dok je DRI za selen jednako jednak za sve tinejdžere i odrasle. Također, DRI su izračunate za žene koje su trudne ili dojite jer obično zahtijevaju malo više hranjivih sastojaka.
Koje su vrijednosti koje čine DRI? U osnovi postoje četiri referentne vrijednosti koje čine DRI. Poznati su kao EAR, RDA, AI i UL.
Procijenjeni prosječni zahtjev (EAR)
prosječni dnevni unos hranjivih tvari procjenjuje se da udovoljava zahtjevima polovice zdravih pojedinaca koji su svi isti spol i slične dobi.
Uglavnom se koriste od strane dijetetičara kada trebaju planirati dijete za velike grupe i istraživače prehrane. To nije nešto što se brine za prosječnog potrošača. Preporučena prehrana (RDA)
je prosječna dnevna količina unosa hrane koja je dovoljna da zadovolji prehrambene potrebe oko 98 posto ljudi istog spola i slične dobi.
To je kada poznavanje EAR-a dolazi u ruci jer se RDA izračunava iz EAR-a bilo kojeg dotičnog hranjivog sastojka. Ključna stvar s RDA je znajući da, sve dok se svaki dan susretnete s RDA za bilo koji dan hranjivim tvarima, onda je iznimno malo vjerojatno da ćete biti manjkavi u toj hranjivoj tvari. Tako npr. Za žene RDA za vitamin C iznosi 75 miligrama dnevno. Dakle, sve dok jedete dovoljno vitamina C koji sadrže hranu kako bi ispunili tu oznaku, trebali biste imati puno vitamina C. Da biste to učinili, svakodnevno ćete trebati jesti voće i povrće.
Adekvatan unos (AI)
sličan je RDA, ali ne kao točan jer nutricionistički znanstvenici nisu bili u stanju uspostaviti EAR i RDA. Ali, iako to nije točno, AI se još uvijek temelji na dobroj znanosti pa je to velika procjena koja se može koristiti za planiranje planova obroka. Na primjer, ne postoji RDA za unos kalijuma, ali svakako je vitalni mineral. AI je postavljen na 4,7 grama dnevno, što je velika oznaka za snimanje kada planirate jela. I poput vitamina C, ako jedete puno voća i povrća, trebali biste biti u stanju ispuniti ovaj AI bez previše problema.
Tolerabilna
gornja razina unosa (UL ) je najviša razina dnevnog unosa određenog hranjivog sastojka koji neće predstavljati rizik za vaše zdravlje nikome od slične dobi i istog spola.
UL je najvažniji za korištenje dodataka. Nije uobičajeno pretjerati bilo koji nutrijent jednostavno jedući hranu. No, nekoliko hranjivih tvari mogu postati opasne ako se tijekom vremena konzumiraju dovoljno velike količine. Dakle, ako uzimate dodatke prehrani iz bilo kojeg razloga, slijedite dozu kako je rečeno na naljepnici, osim ako vam liječnik ne kaže drugačije i prati bilo kakve zdravstvene uvjete koje ste imali.
Primjer važne UL je za vitamin A. Dnevna potrošnja više od 3.000 mikrograma dnevno može dovesti do toksičnosti vitamina i problema s jetrom. A žene koje su trudne i uzimaju previše vitamina A svakodnevno imaju veći rizik od određenih nedostataka u porođaju.Pa kako mogu koristiti ove informacije?Vaš liječnik točno zna što učiniti s DRI, naravno, ali oni su također korisni za prosječnog potrošača koji samo pokušava shvatiti koju hranu jesti svaki dan. Pregledom DRIs i praćenjem prehrambene vrijednosti hrane koju konzumirate, znat ćete ako dobivate dovoljno svih bitnih hranjivih sastojaka.
Sada, znam da zvuči kao ton posla, a prije nego što je internet postao dnevni dio naših života, to je bilo gnjavaža. Ali danas s web-lokacijama kao što su kalorijski brojači i ChooseMyPlate, sve što trebate učiniti je postaviti profil, upisati hranu koju jedete (ili planirajte jesti) svaki dan, a stranica će raditi za vas.
Kako se DRIs uspoređuju s DV?
Daily Value (DV) dizajnirala je Američka agencija za hranu i lijekove kako bi pomogla potrošačima da saznaju više o hranjivim tvarima koje se nalaze u pakiranoj hrani koju kupuju. DV je sličan RDA ili AI, ali ne uvijek isti, jer ne uzima u obzir dob ili spol. Umjesto toga, DV se temelji na dnevnim unosima kalorija, a kad pogledate oznake hranjivih tvari, vidjet ćete DV kao "% DV" i moći ćete vidjeti koji postotak vaše dnevne potrebe za toj hranjivim tvarima po jednom posluživanju hrane.
Nutrijentne oznake su potrebne za sve pakirane hrane, ali neće biti navedene sve hranjive tvari. Vidjet ćete stvari poput kalorija, masti, kolesterola, trans masti, šećera, proteina, ugljikohidrata, vlakana, kalcija, željeza, natrija, vitamina A i vitamina C. Ponekad ćete vidjeti više vitamina ili minerala na popisu, ali to je do proizvođača hrane.
