Većina vlakana je, poput ostalih ugljikohidrata, sastavljena od mnogih molekula glukoze. Međutim, vlakna se ne raspadaju u glukozu prije nego što dođu do debelog crijeva, a često i ne postoje. Čak i tako, vlakna imaju učinke na našu probavu sve na putu i imaju druge prednosti našim tijelima. Evo što se vlakna u našim tijelima.
Želuca
U želucu, vlakna su glomazne, pa nam to čini da se osjećamo punim. Međutim, netopljiva vlakna kreću se iz želuca, osim ako nema masti, proteina ili topivih vlakana da bi se usporilo. Topljiva vlakna, posebno viskozne vrste koje se drže na vodi, usporit će uklanjanje želuca, osobito kada se pojede s puno tekućine i nekih masnoća. To je barem djelomično zbog čega topljivi vlakna nastoje smanjiti glikemijski učinak obroka – sadržaj želuca postupno ulazi u tankog crijeva i odatle krv.
Maleni crijeva
U tankom crijevu, to je slična situacija – prisutnost netopivih vlakana teži brzini "tranzitnog vremena", a gel-poput topiv vlakno usporava stvari.
Debelo crijevo
Kao što smo vidjeli u drugim dijelovima ove serije, u debelom crijevu postoji cijeli drugi probavni svijet koji se događa s (uglavnom prijateljskim) bakterijama u debelom crijevu.
Život u debelom crijevu
Čest je razmišljanje o debelom crijevu kao mjestu gdje se voda uklanja od onoga što je ostalo od probavljive hrane, a ostatak se kreće prema toaletu.
Ali zapravo postoji cijeli svijet u našim grubama, zauzima deset puta bakterija kao broj svih naših ljudskih stanica (to uključuje sve bakterije iz usta u anus). Doslovno ne možemo ostati živ ako nije riječ o prekrasnim prijateljskim bakterijama u našim probavnim sustavima, gdje se borbe borbe, stvaraju korisne tvari, a imunološki sustav je poduprt.
Jeste li znali da je u "Colon World":
Vitamini su izgrađeni (osobito vitamin K i neki B vitamini)
- Više minerala se apsorbira u krvotok
- Prijateljske bakterije gužve one koji uzrokuju bolesti, kao što su Salmonella
- Prijateljske bakterije niže razine nekih toksina, kao što su amonijak
- Posebne masti, koje se nazivaju masne kiseline kratkog lanca (SCFA), proizvode se većinom od apsorbira u krvotok, ali neke se koriste za hranjenje stanica debelog crijeva.
- Zdravlje stanica debelog crijeva, koje se brzo preokrenu, najvećim se dijelom ovisi o bakterijama "Colon World", što zauzvrat ovisi o hrani koju dajemo tim bakterijama.
- To su kratkolančane masne kiseline koje u posljednje vrijeme dobivaju najviše pozornosti. Teško je to dobiti u našoj hrani, pa se tijelo oslanja na proces koji se događa u "Colon Worldu" kako bi nam mati ove masti. Dokazi potvrđuju da su važni za održavanje zdravih stanica debelog crijeva i sprečavanje takvih stanja kao ulcerativni kolitis, rak debelog crijeva i divertikularna bolest. Oni također mogu pomoći u reguliranju kolesterola, pa čak i do neke mjere, odgovora na inzulin.
Vrste vlakana koje hrane debelo crijevo
Vrste vlakana koje su najprikladnije za fermentaciju jesu one topljive – desni, pektini, itd., Koji se nalaze u hrani poput bobica, graha, lanenog sjemena, šljiva, jabuka i zobi, au nekim dodataka vlaknima, kao što su oni koji koriste psyllium i guar gumu.
Oligosaharidi i rezistentni škrob također osiguravaju hranu za bakterije. Različite "bakterijske hrane" proizvode različite vrste SCFA i drugih proizvoda, pa je važno nabaviti razna vlakna u našoj hrani.
Neotopljena vlakna (koja se nalaze u hrani kao što je povrće, mekinje žitarica, npr. Pšenično meso, orašasti plodovi i sjemenke) nije dostupno za veću fermentaciju, ali je još uvijek važno u debelom crijevu. Ne samo da pruža skupno u stolici, njena sklonost da "ubrzava stvari" znači da će se fermentacija odvijati duž duljine debelog crijeva, uključujući i blizu kraja, gdje se javlja većina raka debelog crijeva. Bez bezvodnih vlakana, većina fermentacije bi se odvijala u gornjem dijelu debelog crijeva, tako da će stanice debelog crijeva dobiti najveći dio koristi.
Ostale pogodnosti
Osim smanjenja glikemijskog učinka obroka i doprinosa zdravlju debelog crijeva, postoje dokazi da se vlakna mogu koristiti i na druge načine. Čini se da pomaže u snižavanju kolesterola i triglicerida, a također može pomoći da se spriječi:
Ulcers, osobito na početku tankog crijeva (duodenalni ulkusi)
Dijabetes
- Srčana bolest
- Rak
