Biljka u Južnoj Americi i Srednjoj Americi, stevia (Stevia rebaudiana) proizvodi slatko lišće koje je odavno dobiveno za okus hrane i pića. Posljednjih godina ekstrakt stevije nazvan rebaudiosid A postao je sve popularniji kao prirodna zamjena šećera.
Stevia kao zaslađivač
Nula kalorija, ekstrakt stevije izgleda kao šećer, ali je eksponencijalno slađa.
Sad se nalazi u hrani kao što su bezalkoholna pića, slatkiši i prethodno pakirani pečene robe, ekstrakt stevije također se prodaje kao zaslađivač tableta. Predložene namjene uključuju zaslađivanje kave i čaja, kao i prskanje na žitarice, zobene pahuljice, voće i jogurt.
Nuspojave i sigurnost Stevije
Tijekom 2008. godine, nakon nekoliko velikih tvrtki za prehrambenu industriju (uključujući Coca-Cola i PepsiCo), obavili su znanstvene recenzije da je ekstrakt stevije "općenito prihvaćen kao siguran". US Food and Drug Administration odobrila je uporabu kao aditiva za hranu. Prije odobrenja FDA, stevia se može prodavati samo kao dodatak prehrani i obično se prodaje kao tekući ekstrakt u trgovinama prirodnim hranama.
Neki zdravstveni zagovornici osuđuju odobrenje FDA za ekstrakt stevije, navodeći istraživanja koja pokazuju da konzumacija stevije može uzrokovati oštećenje DNA kod štakora. Važno je napomenuti da je ovo istraživanje testiralo učinke steviosida (drugog spoja pronađenog u steviji), a ne rebaudioside A.
Do sada nije bilo primamljivih dokaza da je rebaudiozid A nesiguran za ljudsku prehranu.
Koristite za dijabetes
Budući da ne sadrži kalorije ili ugljikohidrate i ne uzrokuje špicu u razinu šećera u krvi, stevia se smatra sigurnom za osobe s dijabetesom. Ali tvrdi da svi oblici ekstrakta stevije zapravo mogu povećati zdravlje kod pacijenata s dijabetesom mogu biti neutemeljeni.
Dok su testovi na životinjama utvrdili da steviosid može pomoći snižavanju krvnog tlaka i regulirati šećer u krvi kod dijabetičara, studija iz 2008. godine zaključuje da rebaudiozid A nije pružio slične prednosti.
Kada trebate koristiti Stevia?
Ako razmišljate o korištenju stevije redovito za dijabetes (ili bilo koje zdravstveno stanje), svakako se najprije savjetujte s liječnikom. Samoobrađivanje i izbjegavanje ili odgađanje standardne skrbi može imati ozbiljne posljedice.
Stevia-ekstrakt-zaslađenu hranu i piće najvjerojatnije je zdravija opcija nego slične stavke napravljene s umjetnim zaslađivačima kao što je aspartam. No, za optimalno zdravlje, najbolje je smanjiti procesnu hranu i odabrati prirodno slatke alternative kao što su voće u svježem ili suhom obliku.
Ako tražite novu prirodnu zaslađivač, trebali biste uzeti u obzir i eritritol (šećerni alkohol bez kalorija koji se iz biljaka izvlači).
Izjava o odricanju odgovornosti: Informacije sadržane na ovim stranicama namijenjene su samo u obrazovne svrhe i nisu zamjena za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane licenciranog liječnika. Nije namijenjeno pokrivanje svih mogućih mjera opreza, interakcija lijekova, okolnosti ili štetnih učinaka. Trebali biste zatražiti brzu medicinsku skrb za bilo kakve zdravstvene probleme i posavjetovati se s liječnikom prije korištenja alternativne medicine ili promjenu režima.
