Krastavci imaju osvježavajuću kvalitetu, dijelom zbog vrlo visokog sadržaja vode. Podijeljene su u dvije kategorije: pečenje i rezanje. Pickling krastavci su gorki kada su sirovi i, kao što ime implicira, koriste se za izradu kiseli krastavci. Ove vrste krastavci uključuju cornichon, kopar, i gherkin.
Slicing krastavci, s druge strane, uključuju sorte kao što su bez sjemena engleskog (ili hlade), limuna, i zajednički zeleni tržištu krastavac.
Neki krastavci sadrže sjemenke dok drugi ne.
Uobičajene sorte krastavaca dostupne su tijekom cijele godine s vrhunskom sezonom od travnja do listopada.
| Kruh Nutricionizam Facts | |
|---|---|
| Posluživanje Veličina 1/2 šalice (52 g) | |
| po posluživanje | % dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 8 | |
| Kalorije iz masnoće 1 | |
| Ukupno masti 0,1g | 0% |
| Zasićene masnoće 0g | 0 % |
| Polinezasićen masti 0g | |
| Mononezasićeni masti 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1mg | 0% |
| Kalijum 76,44mg | 2% |
| Ugljikohidrati 1,9g | 1% |
| Dijetna vlakna 0,3g | 1% |
| Šećeri 0,9g | |
| Protein 0,3g | |
| Vitamin A 1% Vitamin C 2% Kalcij 1% Željezni 1% | |
| Na temelju 2,000 kalorijske dijete Jedna pola šalice krastavaca sadrži samo 8 kalorija i 1,9 grama ugljikohidrata, što ih čini vrlo niskom razinom kalorija. Ako pokušavate smanjiti unos ugljikohidrata, zamijenite krekere sa krišom krastavaca. | |
| Krastavci zdravstvene prednosti | |
Krastavci s kožom sadrže fer iznos vitamina K, oko devet posto dnevnih potreba u pola šalice. Vitamin K je vitamin topiv u masti koji pomaže u zgrušavanju krvi.
Za one ljude na Coumadinu važno je zadržati unos vitamina K dosljedan.
Koliko se kalorija nalazi u kiselim kiselinama?
Prema podacima Američke agencije za poljoprivredu Nacionalne baze podataka o hranjivim tvarima, jedna velika krastavaca (oko četiri inča dugo) sadrži 16 kalorija, 0,4 grama masti, 3,25 grama ugljikohidrata, 1,4 grama vlakana, 1,4 grama šećera, 0,7 g proteina i 1092 mg natrija.
Kisele mrlje su vrlo niske kalorijske hrane, međutim, oni sadrže gotovo polovicu količine natrija koju bismo trebali jesti za jedan dan. Ako želite pratiti nisku razinu natrija ili su soli osjetljivi i imaju povijest visokog krvnog tlaka, jelo s kiselošću vjerojatno nije najbolji izbor hrane.
Odabirom i pohranjivanjem krastavaca
Izaberite krastavce koji su čvrsti, ali ne tvrdi. Preskočite na krastavce koji su limp, imaju mekane mrlje, ili se pojavljuju žute boje.
Iako većina ljudi čuva krastavaca u hladnjaku, mnogi kuhari predlažu da ih spremaju izvan hladnjaka jer hladne temperature mogu ubrzati raspadanje i uzrokovati pitting ili vodene natopljene površine.
Ako se krastavci čuvaju u hladnjaku, ne smiju biti duži od nekoliko dana, a trebali bi biti postavljeni na poleđini polica gdje su temperature veće.
Krastavci su osjetljivi na etilen, prirodni plin koji uzrokuje određenu hranu da dozrijeva. Ako zadržite krastavce na šalteru, držite ih dalje od banana, rajčice i dinje, koji su visoki proizvođači etilena.
Zdravi načini pripreme krastavaca
Krastavci su izvrsni rezani kao što je, koriste se u salatama, kao i crudité za umakanje u šire, ili pomiješani s jogurtom i kopčom ili peludom kao pomoćno jelo, posebno za začinjena jela.
Krastavci se mogu pomiješati s drugim voćem kao što je dinja za hladno, osvježavajuće juhe. Naposljetku, napravite vodu od krastavaca da razbije monotoniju pravilne ledene vode.
Recepti s krastavcima
Započnite dan hidratiziranjem tijela s osvježavajućim čašama krastavaca ili odrežite malo krastavaca da biste dodali svoju salatu ili uronite u svoj humus kao punjenje snacka. Razbiti neke krastavce da biste ih upotrijebili da biste napravili sve vrijeme u Grčkoj omiljeni, tzatziki, koji možete poslužiti kao predjelo za umakanje ili kao proteinski sloj za kalcij i protein obložen obrok. Konačno, koristite svoj krastavac kao "čašu" za protein-izrezivanje iz sredine i zamijenite ga omiljenom salatom.
