Prehrambene značajke (po porciji)
Kalorije 230Fat 11gCarbs 28gProtein 6g Prikaži prehranu Label Sakrij prehrambene oznake
| Nutricionizam Facts | |
|---|---|
| Dodaci: 6 (1 cup each) | |
| Iznos po porciji | |
| Kalorije | 230 |
| % dnevne vrijednosti | |
| Ukupno masnoća 11g | 14% |
| Zasićene masnoće 2g | 10% |
| Kolesterol 66mg | 22 % |
| Natrij 297mg | 13% |
| Ukupno ugljikohidrata 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Ukupni šećeri 2g | |
| Uključuje 0g Dodani šećeri | 0% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcij 39mg | 3% |
| Željezo 2mg | 11% |
| Kalij 746mg | 16% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) govori koliko hranjivim tvarima u posluživanju hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(104 ocjene) Ukupno vrijeme 30 min
Prep 30 min, kuhati 0 min
obroke 6 (1 šalica svake)
Klasična salata od krumpira je dobrodošla na bilo kojem pikniku ili dvorištu roštilja. Ovaj je inspiriran receptom u prici moje bake od kuharica iz 1938. godine, The American Woman’s Cook Book. Kaže: "Kuhajte krumpir s kožom i dopustite im da se ohlade prije pilinga, jer se smatra dobrom da krumpir bude voštan, a ne salata."
Proširili smo tu misao našim izborom crvenog krumpira za salatu; koristili smo začepi i rotkvice umjesto lukova, kako bismo je učinili nisko-FODMAP; dodali smo tvrdo kuhana jaja za još jedan klasični dodir.
Sastojci
- 2 kg crvenog krumpira s koţom
- 2 velike jaja
- 3 žlice svježeg soka od limuna
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/3 šalice sitno sjeckani celer
- 1 šalica slivered rotkvica
- 1 žlica sjeckani svježe koplje
- 1/3 šalice sjeckani svježe žeravica
- ¼ šalice majoneze
- ½ čajna žličica soli
- ½ čajna žličica svježe mljevenog papra
Priprema
- Pročistite krumpir i jaja, stavite ih zajedno u veliku tavu i prekriti vodom. Donijeti kuhati preko visoke topline, a zatim smanjiti za održavanje niske kuhati. Nakon 12 minuta pažljivo uklonite jaja s žlicom u žljebovima i stavite u hladnu vodu.
- Nastavite kuhati krumpir za ukupno 25 do 30 minuta, sve dok ne budete vrlo nježni kada ste probušeni vilicom. Izrežite najveći krumpir na pola i provjerite je li unutra također nježan. Već rano možete ukloniti manji krumpir jer će prije kuhati. Ocijedite krumpire.
- Kada su krumpiri dovoljno hladni da se rukuje, upotrijebite nož za izrezivanje kako bi ih uklonili; koža bi trebala lako otići. Izrežite oguljene krumpire u 3/4-inčne kocke i stavite ih natrag u lonac za umake. Pospite limunovim sokom i uljem i promiješajte do kaputa.
- Dopustite krumpir da marinirate dok gulite i bacite jajašce i nasjeckajte ostalo povrće. Dodajte jaja, celer, rotkvice, kopar i isklesan u lonac za umake.
- U maloj zdjeli, kombinirajte majoneze, sol i papar. Dodajte majoneznu smjesu na salatu, i savijte sastojke nježno dok se ne sjedinite. Prijelaz u posudu za posluživanje i odmah poslužite, ili se ohladite, prekrivajte, u hladnjaku do posluživanja.
Sastavni dijelovi i zamjene
Pokušajte Yukon zlato umjesto crvenog krumpira.
Zamijenite rotkvice s jednom šalicom krastavca s kockicama – oni su jednako hrskavi i osvježavajući.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Kako biste uštedjeli vrijeme (i zadržite neki dodatni vlakno), ostavite krumpir neizrečenim.
Cube ih u zalogaj veličine komada prije vrenja. Počnite s ispitivanjem krumpira za doneness kada je jaja, na oko 12 minuta.
