Prije nešto više od godinu dana, tvrtka KIND primila je primjedbe sorti iz Uprave za hranu i lijekove (FDA). Tvrtka je obaviještena u pismu upozorenja da je njihova upotreba riječi "zdravi" na nekom pakiranju proizvoda kršila propise, a time i neprikladna.
Kakva razlika čini jedna godina. Korištenje "zdravih" na omotima predmetnih barova KIND moglo bi, tehnički, biti u suprotnosti sa strogim zahtjevima propisa o knjigama u FDA. Ali FDA je sada preokrenula svoju odluku o KIND-u i ukinula upozorenje. Zaključili su da je uporaba "zdravih" od strane KIND dopuštena i prikladna, a da su njegovi zastarjeli propisi neprimjereni. Imaju pravo, i ja ih plješću. Izgovaranje mea culpa je dovoljno teško za bilo koga, a kamoli federalnu agenciju.
Zašto je FDA oponašao vrstu?
Kao podsjetnik, zabrinutost zbog barova bila je njihova masnoća. FDA propisi razvijaju se brzinom vlasti pa su ti propisi koji se trenutno nalaze u knjigama potječu prije nekoliko desetljeća.
Naše razmišljanje o prehrambenim mastima sigurno je od tada potaknuto, iako propisi FDA-e ne odražavaju nužno prosvijetljeno mišljenje čak ni tada. Čak i na vrhuncu naše preokupacije s prehrambenim mastima, većina stručnjaka je shvatila da bademi, orasi i avokado nisu bili problem. Propisi kojima je FDA trenutno opterećena bi spriječili pozivanje tih namirnica ili fileta divljeg lososa, "zdravi" zbog sadržaja ukupne masti, zasićenih masnoća ili oboje.
To je, dakle, bila osnova za prijetnju KIND-u. Šipke premašuju specifične vrijednosti praga za ukupnu ili zasićenu masnoću. Ta masti, međutim, dolazila je gotovo isključivo iz zdravog, cjelovitih izvora hrane, osobito badema.
Problem s takvim odredbama je očigledan, ali postaje još više kada se
dijetetski smjernice za Amerikance dovode u mješavinu.
2015 Dietary Smjernice za Amerikance , daleko bolji2015 Dijetetski Smjernice Savjetodavni odbor Izvješće , a za to pitanje odgovarajuće napore natrag u 2010, sve eksplicitno preporučujemo rutinski unos oraha i sjemena u prilog zdravlju, kao što bi trebali , na temelju ekspanzivnih dokaza.Dakle, očigledno smo se manipulirali paradoksom prehrane javnog zdravlja: jedemo matice kako bismo bili zdravi, ali ne zovemo zdravo ("zdrav") proizvod ako je napravljen uglavnom od onih vrlo oraha i time donosi masnoće koje sadrže. Javnost je dovoljno zbunjena o dobroj prehrani bez takve pomoći!
Kako je tip i FDA rade zajedno?
To očito nije imalo smisla, a MOGU je možda odlučio raspravljati s FDA. Ali, karakteristično, učinili su daleko ljubazniju i konstruktivniju stvar: dodjeljivali su i surađivali.
FDA je, s druge strane, bila manje predana dijalogu. Moglo bi se pomisliti da bi velika savezna agencija jednostavno rekla: "pravila su pravila", ali nisu ništa učinili. Slušali su, reagirali su, susreli su se s nama i jasno su se odrazili. Cijeli proces bio je velika priznanja objema stranama, te na zajedničkoj predanosti da to postignu u pravu radi javnog shoppinga i javnog zdravstva.
Po mom mišljenju, učinili su upravo to. Naravno, preokret s obzirom na oznake vrste KIND samo je prvi korak u onome što će se vjerojatno pokazati dugim procesom. Krajnji lijek za ovu situaciju je sveobuhvatno ažuriranje onih očito zastarjelih propisa FDA-e. Uvjeren sam da je agencija predana upravo to, ali to je proces koji će neizbježno trajati vrijeme, možda čak i godina. Sad ćemo se morati zadovoljiti znajući da je igra u tijeku.
Gledajući naprijed
Kao stranu napomenu, neće biti dovoljno za ta ažuriranja omogućiti "zdravo" u slučaju badema, oraha i flaxseeds.
Također moraju zatvoriti rupe koje omogućuju primjenu "zdravih" namirnica s niskom masnoćom. Vjerovali ili ne, oni FDA propisi o tome što čini "zdravo" ne obraćaju dodatni šećer, i oni svakako trebaju.
Dok čekate da se svijet promijeni, možete uzeti stvari u svoje ruke uzgajavanjem vlastite pismenosti oznake hrane. U besplatnom, dokazanom programu koji je moj laboratorij razvio naglašavamo kratki popis sastojaka i unosa koji pripadaju. KIND govori o sastojcima koje možete "vidjeti i izgovoriti", a dodati ću i prepoznati kao stvarnu hranu. Ti kriteriji dobro se podudaraju i dobro su mjesto za početak.
Još je potrebno učiniti, ali odgovor FDA na peticiju KIND-a je napredak i puno je obećanja za više. Diskurs je bio ljubazan oko sebe, a rezultat toga dijaloga bio je doista zdrav.
Dr. Katz je služio kao viši savjetnik za nutricionizam u KIND tijekom godine interakcije s FDA.
