Većinom možete imati povjerenja da domaći hamburgeri koje pripremate od nule s običnom mljevenom junetinom glutena su bez glutena.
Čista govedina koju kupujete u paketu iz trgovine je sigurna, a svi hamburgeri koje izradite od te 100% mljevene govedine također će biti bez glutena, pod pretpostavkom da ih ne podvrgavate glutena unakrsnoj kontaminciji kada kuhate ih.
Trebali biste biti u mogućnosti pronaći gluten-free hamburger kolač staviti da domaći burger, previše-bezglutenski proizvođači sada ih napraviti.
Dakle, gdje može Gluten Creep u?
Gluten se može početi uvlačiti kada kupujete prethodno formirane hamburgere. Neki (ne sve) ove patties ćete naći u trgovini ne sadrže zrna (gotovo uvijek pšenice) kao punila.
Ako je to slučaj, ipak, proizvođač ne bi mogao tražiti da su hamburgeri bili "100% govedina", a isto bi također trebalo otkriti punilo u listi sastojaka, pa bi gluten trebao biti prilično očit. Ako ste u nedoumici, trebali biste moći nazvati proizvođača besplatnog broja i zatražiti.
Također, nikada ne smijete jesti hamburger (ili bilo što drugo) pripremljen od strane prijatelja ili rođaka jer je teško znati što je u njima.
Restorani su najveći hamburger izdanje
To je u restoranima – koji nisu potrebni za otkrivanje sastojaka u svojim obrocima – gdje možete trčati u većinu problema s glutena u hamburger mesa.
Mnogi restorani poslužuju prethodno oblikovane hamburgere koje uključuju dodatne sastojke, uključujući pšenicu (opet, kao punilo). Drugi napraviti vlastite hamburgere u kući, ali koristiti mrvice kruha kako bi se protežu meso i poboljšati teksturu hamburgera.
Nećete znati o ovoj praksi osim ako ne pitate … i kada pitate, morate pitati nekoga tko zapravo zna kako to funkcionira u tom određenom restoranu.
Općenito, to je ili kuhar ili upravitelj, a ne vaš poslužitelj.
Sada, većina restorana s brzim hranom čini se da služi hamburgerima koji ne uključuju žitarice glutena kao sastojak. Zapravo, neki ljudi s celijakijom i osjetljivost ne-celijakog glutena kažu da imaju sreću da naručuju bun-less hamburgere na lancima kao što su Wendy’s, In-N-Out Burger i Sonic Drive-In. Naravno, prilikom naručivanja brze hrane, morate paziti na potencijal za unakrsno onečišćenje – pazite da radnici mijenjaju rukavice prije nego što vam budu posluženi, i da vaš hamburger nikada ne ide blizu gluten-y buns.
Dakle, dno crta je, ne biste trebali imati previše problema u pronalaženju hamburgera bez glutena, pogotovo ako pazite da pročitate naljepnice na unaprijed pripremljenim govedima i razgovarate s kuharom u bilo kojem restoranu. Oh, i pobrinite se da ketchup koji koristite je gluten-free, kao dobro.
