Dok se povrće smatra kamenjem niske razine hrane, postoje neki koji su jasno bolji od ostalih. Da biste napravili prave prehrambene mogućnosti:
- Odaberite povrće koje je manje škroba ili slatko.
- Pogledajte vaš unos. U idealnom slučaju, pola šalice kuhane ili jedne šalice sirovih povrća ne smije sadržavati više od pet do šest grama ugljikohidrata.
- Ne zaboravite da kuhanje povrća često smanjuje glasnoću, a povećava ugljikohidrate po posluživanju. Kao takav, podesite svoje izračune ako šalica sirovih povrća kuha do pola šalice.
Količina ugljikohidrata u povrću uvelike je povezana s vrstom povrća. Široko govoreći, oni se mogu klasificirati kao lisnato povrće, stabljike povrća, zasađeno povrće ili korjenasto povrće.
Leafy povrće
Leafy povrće imaju najmanje ugljikohidrata u ukupnom porastu, kao i najmanje utjecaja na šećer u krvi. Oni su također bogati vitaminom K, fitonutrijenata i minerala. Među najboljim mogućnostima:
- Lukovi i ostale klice imaju 0,1 grama neto ugljikohidrata po pola šalice.
- Špinat ima 0,2 grama po pola šalice.
- Švicarski grumen ima 0,4 grama po pola šalice.
- Zelene salate i druge salate (poput endive, escarole, radicchio i romaine) imaju oko 0,5 grama po pola šalice.
- Bok choy ima 0,5 grama po pola šalice.
- Heartier zelje (poput zelenog zelenila, zelenog mora i kelja) imaju oko jedan gram po pola šalice.
Stem povrće
Stem povrće ima malo više ugljikohidrata po porciji, ali su još uvijek sigurni za većinu low-carb dijeta.
Najbolje opcije uključuju:
- Gljive imaju 0,3 grama neto ugljikohidrata po pola šalice. ○ Celer ima 0,7 grama po pola šalice.
- Kupus ima 1,3 grama po pola šalice.
- Šparoga ima 1,8 grama po pola šalice.
- Zrno ima dva grama po pola šalice.
- Cvjetača ima 2,5 grama po pola šalice.
- Brokula ima tri grama po pola šalice.
- Prokulice imaju 5,5 grama po pola šalice.
- Sjemenke povrća
Botanički govoreći, povrće koje sadrži sjemenje klasificira se kao plod. Dok su neki znatno veći u ugljikohidratima, drugi ostaju ispod granice od šest grama. Među boljim mogućnostima:
Avokado ima jedan gram net ugljikohidrata po pola šalice.
- Krastavci imaju 1,9 grama po pola šalice.
- Zeleni grah ima dva grama po pola šalice.
- Patlidžana ima 2,4 grama po pola šalice.
- Okra ima 2,5 grama po pola šalice.
- Ljetni squash i tikvice imaju oko tri grama po pola šalice.
- Rajčice imaju 3,5 grama po pola šalice.
- Zeleno paprike i crvene paprike imaju oko 4,5 grama po pola šalice.
- Grašak ima pet grama po pola šalice.
- Sjeme graška i šećer ugriz graška imaju 5,25 grama po pola šalice.
- Roots Vegetables
Ljudi često pretpostavljaju da su korjenasto povrće visoki ugljikohidrati, ali to zapravo nije istina. Kada je ograničeno na posluživanje pola šalice, većina je više nego pogodna za low-carb dijetu. To uključuje:
rotkvice imaju jedan gram neto ugljikohidrata po pola šalice. □ Jicama ima 2,25 grama po pola šalice.
- Zeleni luk (škampi) ima tri grama po pola šalice.
- Kruške imaju tri grama po pola šalice.
- Rutabagas ima četiri grama po pola šalice.
- Sjeme celera (celerij) ima četiri grama po pola šalice.
- Mrkve imaju četiri grama po pola šalice.
- Luk ima pet grama po pola šalice.
- Beets imaju 5,6 grama po pola šalice.
- Poriluk je 6,5 grama po pola šalice.
- Povrće koje treba izbjegavati na low-carb dijetu su oni koji su slađi i / ili imaju starchier teksturu. Primjeri uključuju:
- Parsnips imaju devet grama neto ugljikohidrata po pola šalice.
Zimski tikvice (kao što su butternut, bundeva i špageti) imaju 10 grama po pola šalice.
Kukuruz ima 12 grama po pola šalice.
- Krumpir ima 12 grama po pola šalice.
- Vinski kaštari imaju 14,8 grama po pola šalice.
- Slatki krumpir ima 17 grama po pola šalice.
- Artičoke imaju 18 grama po artičoku.
- Plantains imaju 27 grama po pola šalice.
