1Healthy recept: piletina, jabuka i kobasica bundeve
Volite li kobasice, ali mrzite masnoće i kalorije? Pileća kobasica kupljena u trgovini ponekad je zdravija, ali ne uvijek. Najbolji način za dobivanje zdrave kobasice jest izraditi ga sami. Isprobajte ovaj recept za piletinu, jabuku i kobasicu. Zatim upotrijebite flavorful meso da biste napravili klizače, jaja, sendviče i još mnogo toga. To je sjajan način da poboljšate svoj metabolizam mršavim proteinima.
2Uspojite zdrave kobasice Sastojci
Započnite prikupljanjem i mjerenjem sastojaka. Ovaj recept čini oko 9 kilograma mesa. Izrada kobasica u rasutom stanju omogućuje zamrzavanje pojedinačnih dijelova i uporabu ih u različitim receptima mjesecima. Ako ne želite napraviti toliko toga, podijelite svaki sastojak na pola ili u trećima da biste napravili manju količinu.
piletina, jabuka i kobasica slanina Sastojci
- 7,5 funti od smrznute pileća prsa (bez kože, bez kostiju), djelomično odmrznuti
- 1 lb slanina
- 9 unce suhe jabuke
- Salt
- Cimet
- Osušeni kadulja
- 3 ljuske kocke
- 1/4 šalice voda
- 3 šalice čiste prešane sok od jabuka (nezaslađeno, a ne iz koncentrata)
3Simmer Jabučni sok
Okus u svakoj varijaciji pileće i jabučne kobasice dolazi prvenstveno od koncentriranog soka od jabuka. Dakle, vrijedno je dobiti visokokvalitetni brand koji je nezaslađen i nefiltriran. Dovedite tri čaše u kuhanje. Zatim pirjati dok ne kuha do oko 1/2 šalice. Ne pretjerujte sok. Ako se počinje zgušnjavati na sirup, mnogi ste ga previše kuhali. Pobrinite se da ne miriše paljenjem ili dimljenjem.
4Grind Lean Chicken
Sljedeći korak je mljevenje piletine za kobasicu. Mješalica za kuhinju s pričvršćenjem mesnih brusilica dobro radi za ovaj korak.
Da biste započeli, pobrinite se da je perad djelomično odmrznuta. Zatim izrežite svaku dojku u trake od jednog inča i napunite je u vaš mesni mlinac. Koristite postavku za mljevenje. Ako nemate mlinac za meso, zamijenite mljeveno meso s lokalnog trgovca. To, međutim, može promijeniti prehrambene podatke za vašu piletinu kobasica.
5Grind sušene jabuke
Sljedeći korak je da dodate suhe jabuke na svoj domaći kobasica recept za teksturu i okus. Pokušajte pronaći suhe jabuke koje ne sadrže šećer ili okuse. Stavite jabuke kroz meso za mljevenje da biste nastavili graditi bazu svoje kobasice od jabuka.
6 Dodajte palmin
Čak i zdravi pileći kobasica treba malo masnoća. Komercijalni proizvođači kobasica mogu dodati izvore masnoća poput pileće kože ili tamnog mesa za teksturu i okus. Ali slanica također dobro radi. Ako ovu recepturu dodate jednu šunku slanine, masnoće je još uvijek nisko. Ali slobodno eksperimentirajte i dodajte manje ako želite verziju koja je još niža u masnoći.
7 Zrela kobasica mješavina
Dodajte začine i pomiješajte s rukama. Smjesa bi trebala ostati hladna. Koristite čistu gumenu rukavicu pri miješanju sastojaka.
Nakon što ste dobro uklopili sastojke, zgrabite tavu i kuhajte mali dio za okus. Po potrebi prilagodite jela. Ovo je mjesto gdje možete prilagoditi vašu domaću piletinu kobasice. Nemojte se bojati igrati s okusima da pronađete nešto što vam se sviđa.
8Regrind za bolje teksture
Vaša domaća kobasica gotovo je gotova. Stavite cijelu kobasicu kroz drugo mljevenje pomoću finijih postavki na vašem mlinu za mljevenje. To će vam pomoći u uklapanju okusa pileće, jabučne i slanine kobasice i dobiti bolju teksturu.
9Prepare kobasice za skladištenje
Nakon što je cijela kobasica recept je završen, podijelite ga u pojedinačne dijelove (70 grama svaki) zamrznuti i koristiti kasnije. Uzmi kolač od sladoleda i postavite jedan puni kolač na papirnati papir. Zatim preklopite papir i pritisnite ga u pjenu. Koristite digitalnu kuhinjsku ljestvicu kako biste bili sigurni da su dijelovi ispravni. Također možete kupiti kožu od kobasica od svog lokalnog mesara da biste napravili vezice za kobasice ako želite.
10Nutrične činjenice za zdravo kobasice
Sada kada se meso priprema i pakira u pojedinačne dijelove, skupite pojedinačne pakete u veće vreće za zamrzavanje. Zdravu kobasicu lakše je pohraniti na taj način. Obavezno napišite nutricionističke podatke izvana, tako da ako računate kalorije, informacije su praktične i lako se mogu vidjeti.
Nutricionističke činjenice (po 70 grama posluživanja): 117 kalorija, 4 grama masti, 4 grama ugljikohidrata, 15 grama proteina.
