Celeriac čipovi mogu biti niži ugljikohidrati zamjene za krumpir i lako ih je napraviti kod kuće. Celer (korijen celera) je korjenasto povrće koje ima oko trećinu ugljikohidrata koji se nalazi u krumpira. To čini ove ukusne domaće čips izvrstan dodatak vašoj low-carb dijeta.
1Pel celer
celer može izgledati zastrašujuće za oguliti, ali sve je potrebno je oštar nož i spremnost da isprobate nešto novo. Ako kora nije previše neravan, ponekad je moguće koristiti povrće.
Naći ćete najbolje rezati ravno dno na povrću tako da može sjediti uspravno na ploči za rezanje. To povećava stabilnost tijekom pilinga i pomaže u sprečavanju štipa noža.
Dok čvrsto drži celerij, odrezati odrezak u trakama od vrha do dna.
2A Mandolin nudi najbolje rezultate
Ako nemate vrlo dobre vještine noža, mandoline ili slični slicer je gotovo neophodan za izradu celerijskih čipova.
Tradicionalni francuski tip mandolinskih rezanaca su izvrsni ako radite puno rezanja, ali mogu biti skupe. Na tržištu je nova generacija rezača koji troše manje. OXO Good Grips V-Blade Mandoline Slicer i Kyocera podesivi keramički Mandoline Slicer su dva koji dolaze visoko preporučene.
3 Zaštitite ruke
Važno je zaštititi prste pri uporabi aparata za rezanje. Rezači dolaze s ručnim čuvarima, koji imaju malo zubi da prihvate povrće. To je najbolja stvar za upotrebu s aparatom za rezanje. Da bi se povećala učinkovitost čuvara, krišite ravnu površinu na povrću kako bi se stražar držao.
Rezne rukavice su još jedna zaštitna mjera koju možete poduzeti. Oni nisu rezani, ali bi trebali smanjiti rizik. Zgodni su u kuhinji jer možete nositi rukavicu prilikom rezanja povrća i rezanja mesa.
4Fry čips
Za prženje čips, topline oko 1 / 4- do 1/2-inch ulja u tavi. Pobrinite se da je ulje vruće prije nego što dodate celer ili čipovi budu pretjerano masni. Brzi način da provjerite je da stavite kraj drvene žlice ručka u ulje. Ako se stvaraju mnoštva mjehurića, ulje je dovoljno vruće.
Pažljivo stavite čips u ulje. Najsigurnije je upotrijebiti kopče za to. Ako ustanovite da čipovi ne kuhaju ravnomjerno, pokušajte ih rezati na pola.
5Flip čipovi
Kada čips počnu smeđivati oko rubova, okrenite ih pomoću kvačica.
OXO Good Grips Tongs su dobar izbor za kvalitetne, pristupačne klipove. Imaju ručku otporne na toplinu i mogu se zaključati kako bi se jednostavno uklopile u ladicu za pohranu.
6Drain the Chips
Stavite kuhane čips na papirnati ručnik kako biste odstranili svu suvišnu masnoću. Dopustite im da se isprazni i ohladi dok ste završili prženje ostatka celerij.
7Dobujte svoje čipsove celera
Celerijevi čips se najbolje jedu svježe, jer nakon nekog vremena gube svoju hrskavost, iako će i dalje dobro okusiti. Djelomično možete vratiti svježinu u pećnici mikrovalova ili tostera.
