Bundeva je jedno od onih povrća koje je gotovo simbolično pada – čini nas da mislimo na žetvu, blagdane, mraz, produljenje noći i nadolazeću zimu. Pa ipak, jedini način na koji se obično približava stolu nalazi se u kolačiću kupljenog u trgovini ili možda kante za punjenje koja se odvija u kolačiću koju smo sami napravili. Ali bundeva može biti toliko mnogo – i budući da bundeva čuva 6 mjeseci cijele ili godinama u kantu, to može biti cjelogodišnji dodatak našoj prehrani.
Vitamini u izobilju
Bundu je napunjen hranjivim tvarima. Svoju svijetlu boju možete reći da će vam biti dobro. Ne samo da je bundeva napunjena vitaminom A i antioksidacijskim karotenoidima, osobito alfa i beta karotenima, to je dobar izvor vitamina C, K i E, te puno minerala, uključujući magnezij, kalij i željezo.
Sjemenke su također vrijedne latching na. Sjemenke bundeva, koje se nazivaju pepitas, opterećene su mineralima, čini se da imaju protuupalni učinak, a mogu čak i pomoći u zaštiti od raka prostate i osteoporoze.
Četvrtina čaše ima oko 5 grama učinkovitih ugljikohidrata i 1,5 grama vlakana.
Odabir
Za kuhanje, želite bundu koja je teška za svoju veličinu. Upaljači su suši, s većim otvorenim prostorom u sredini. Za veći dio, ostati daleko od velike bundeve pri odabiru bundeve za jelo – 2 do 5 £ je oko pravo.
Skladištenje
Pumpkins može zadržati dugo vremena u hladnom (idealno 50 do 60 stupnjeva) suhom mjestu. Stavite novine ispod samo u slučaju. Kada se bundeva otvori, trebate ga koristiti za nekoliko dana (ili zamrznuti) jer brzo plijesan. Kuhano, dobro je u hladnjaku 4 do 5 dana.
Osnovne jednostavne tehnike kuhanja
Za bovu od bundeve: Sjetite se, najprije ste to čuli: ne morate rezati bundu otvorenu prije nego ga pečete. Ne šalim se. Jednom ili dvaput zakačite parom nožem, stavite cijelu čašu na lonac za pečenje i popite ga u pećnici na 350 F na sat ili tako, sve dok ne možete jednostavno staviti nož na nju. (Jednom sam morao ostaviti usred ove, pa sam isključio pećnicu nakon 20 minuta, a kad sam se vratio nekoliko sati kasnije, bilo je savršeno kuhano.) Cool, a zatim skočite sjeme i šarene stvari žlicom, ili ga izvucite s kliještama. Toliko je lakše nego kad je sirovo.
Želite li komade bundeve, morat ćete rezati sirovo (iako sam se pitala hoće li "par-roasting" raditi kako bi se koža lakše probila). Ili pronađite trgovinu gdje ga možete kupiti već u komadima. Ili zamolite producenta na vašem lokalnom tržištu da to učini.
Pečenje sjemena; Da neka se osuše na papirnatim ručnicima, a zatim ulja i soli (i bilo koje druge začine koje želite) i polako ih peče u pećnici od 250 F dok ne mirisaju – oko 45 do 60 minuta. Umiješajte ih svakih 15 minuta ili tako.
Načini jesti bundeva
Bundeva se može koristiti u bilo kojem receptu od tikvica, a ima dubinu okusa koju mnogi drugi zimski tikvice ne rade. Naravno, moramo imati kolač od bundeve, a moj low-carb pita od bundeve nikada ne uspijeva dobiti rave. Ovdje su neki drugi low-carb receptima s bundeva:
Low-Carb bundeve CheesecakeBundeva Roll s kremom Punjenje sira
Instant bundeva puding
Bundeva kruha
- Bundeva Pečuh palačinke
- Kremast Spicy zobena juha
- Ground Govedina i bundeva Skillet obrok
