Ako imate alergije na hranu, osobito uobičajene alergije poput kikirikija i mlijeka, vjerojatno ste primijetili da oznake hrane posebno navode hoće li hrana u pitanju sadržavati alergene. To je zato što zakon poznat kao Zakon o označavanju hrane alergena i Zakon o zaštiti potrošača iz 2004. godine (FALCPA) zahtijeva od proizvođača da jasno navedu osam najčešćih alergena hrane na etiketi proizvoda.
Obično se naziva Zakon o označavanju hrane za hranu i lijekove (FDA), koji je dizajniran da olakša osobe koje žive s alergijama na hranu da identificiraju hranu koju mogu imati, zajedno s onima koje bi trebale izbjegavati.
Pod FALCPA, proizvođači hrane trebaju popis imena sastojaka u običnom engleskom jeziku, kako u popisu sastojaka, tako i ispod popisa sastojaka, pod naslovom "Sadrži".
Kako se alergeni pojavljuju na naljepnicama
Osam posebnih alergena na hranu pokriva se zakonom:
- mlijeko
- jaja
- riba (npr. Bas, lignje i losos)
- školjke (npr. Rakovi, jastozi i škampi)
- stabla (npr. , pecans i bademi)
- kikirikija
- pšenica i
- soja
Prema FDA, to su alergeni koji uzrokuju najviše problema u SAD-u Namirnice koje sadrže te alergene trebaju ih navesti u oznakama sastojaka na pakiranju. Osim toga, proizvođači moraju koristiti "zajedničko ili uobičajeno ime" alergena. Na primjer, "jaje" se moraju zvati "jaje" na naljepnicama hrane umjesto "ovalbumina". Upozorenje mora biti navedeno u istoj veličini kao i ostali sastojci na naljepnici.
Uobičajeni naziv mora se pojaviti:
- u zagradama nakon imena sastojaka. Na primjer: "ovalbumin (jaje)" ili "nakon" ili pored popisa sastojaka, uz riječ "sadrži". Na primjer: "Sadrži: jaje"
- Izuzeci od FALCPA
Postoje neke iznimke od zakona koji uključuju specifične alergene ,
Sojasti sastojci
:Postoje dva izuzeća od FALCPA koji su specifični za soje: proizvođači ne moraju označavati proizvod "sadrži soje" ako proizvod sadrži samo rafinirano ulje soje ili ako sadrži lecitin soje koji je korišten kao sredstvo za otpuštanje .Istraživanja pokazuju da su soje proteini prisutni u ulju soje i soje lecitina. Međutim, nije jasno postoji li dovoljno proteina soje u tim sastojcima da bi izazvali reakciju kod većine ljudi s alergijama soje. Neki ljudi su osjetljiviji na soje od drugih, pa slijedite savjet svog liječnika o ovim sastojcima ako imate alergiju soje.
Neobrađena poljoprivredna roba:
FALCPA se ne primjenjuje na "sirove poljoprivredne robe" – voće i povrće u njihovom prirodnom stanju (kao što biste ih, primjerice, našli labavom u odjeljku za proizvodnju). Stoga ih ne trebaju biti označeni. Zakon također ne pokriva jaja, mlijeko ili meso, koji su regulirani od strane američkog Ministarstva poljoprivrede, a ne FDA.
Zbog tih praznina, sirovo voće i povrće može se raspršiti pesticidima koji sadrže alergene (najčešće, soje ulje). Sirovo pileće se može preraditi u vodi ili juhu koji sadrži glavne alergene (opet, najčešće, soje, ali također moguće pšenice). Proizvođači nisu dužni ispisivati alergijske upozorenja na sirovom piletu.
Mekušci
: FALCPA definira školjkaše kao jedan od velikih osam alergena, ali ne uključuje mekušce. To znači da proizvođači nisu obvezni navesti prisutnost školjki, kamenica, dagnji, školjki ili drugih školjki na listi sastojaka.Ako ste alergični na rakove školjke, moguće je da imate i osjetljivost na mekušce.
Što znači "može sadržavati"?
Ako vidite sljedeće tvrdnje na etiketi, hrana može biti unakrsno s velikim osam alergena. Ova upozorenja su dobrovoljna, pa neki proizvođači možda ne uključuju ove informacije. Jedini način da saznate postoji li mogućnost unakrsne kontaminacije je nazvati proizvođača proizvoda.
"može sadržavati …"
- "proizveden na zajedničkoj opremi …"
- "proizveden u objektu koji također obrađuje …"
- Riječ Verywella
Uvijek biste trebali provjeriti oznaku hrane, čak i na proizvod koji ste kupili u prošlosti i pronašao je sigurnu.
Sastojci i obrada mogu se mijenjati u bilo kojem trenutku. Na primjer, mnogi proizvođači slatkiša procesiraju slatkiše na različitoj opremi i da se oprema može dijeliti s proizvodima koji sadrže alergene.
Također, imajte na umu da restorani ne moraju davati upozorenja o alergijama na hranu pa nikada ne smijete pretpostavljati da možete jesti jelo u restoranu samo zato što se ne otkriva prisutnost alergena.
Ako se boriš s upravljanjem alergijama na hranu, razgovarajte sa svojim liječnikom o dobivanju preporuke za dijetetičar. Ta osoba može vam pomoći identificirati hranu koja je sigurna za konzumaciju (zajedno s onima koje nisu sigurne).
