Ako tražite zdrave, ukusne alternative kravljeg mlijeka, uzeti u obzir bademovo mlijeko. Ne morate biti vegetarijanci da ga iskušate – bademovo mlijeko je prikladna alternativa za svakoga s alergijom mlijeka ili onima koji žele izbjeći laktozu (zbog netolerancije laktoze ili osjetljivosti) ili hormona koji se mogu naći u kravljem mlijeku. Čak i ako ste samo žele dodati raznolikost na svoj plan obroka, bademovo mlijeko može poslužiti kao niža kalorija, manja opcija ugljikohidrata za sve, osobito one osobe s dijabetesom.
Osim zdravstvenih prednosti, mnogi ljudi uživaju u okusu badema mlijeka. Zapravo, glatke teksture badema mlijeka često su opisane kao mnogo ukusnija opcija od ostalih alternativa kravljim mlijekom. Mlijeko s rižom može biti na blagoj strani, a soja mlijeko često ostavlja svoj nepce s osebujnim okusom. No, bademovo mlijeko ima ugodno slatko okus s blagim okusom badema. Mandelno mlijeko možete naći u običnim (zaslađenim i nezasićenim), vanilijama i čokoladnim okusima. Poznato je da obični okus već ima malo slatkog okusa zbog prirodnih svojstava badema. Također, neke obične sorte dodaju šećer svojim sastojcima. Vjerojatno je najbolje izbjegavati proizvode s dodanim šećerom jer dodatni ugljikohidrati u obliku šećera mogu utjecati na šećer u krvi i uzrokovati brzo porast.
Da biste potvrdili izvorne marke, nemate šećere, pročitajte oznake. Izbjegavajte sve što je dodalo šećer u obliku šećerne trske, visokog fruktoznog kukuruznog sirupa ili bilo kojeg drugog šećera koji završava utai.
Većinu vremena, izvorne sorte koje nemaju dodano šećer bit će označene kao "nezaslađeno". Kupnja nezaslađene inačice će vam uštedjeti kalorije, ugljikohidrate i šećer. Na primjer, jedna šalica neuljječenog bademovog mlijeka je: 30 kalorija, 2,5 g masti, 0 g zasićene masnoće, 1 g ugljikohidrata, 0 šećera i 1 g proteina.
Budući da jedna šalica redovnog badema sadrži: 60 kalorija, 2,5 g masti, 8 g ugljikohidrata, 7 g šećera i 1 g proteina. Odabir nezaslađene verzije štedi vam 30 kalorija, 8 g ugljikohidrata i 7 g šećera.
Ako želite uštedjeti kalorije, bademovo mlijeko može biti dobra zamjena za kravlje mlijeko. Bademovo mlijeko je znatno niže u kalorijama i ugljikohidratima u usporedbi s 1% kravljeg mlijeka s niskim udjelom masnoće (čak i za veće masnoće kravljeg mlijeka) koje sadrži: 110 kalorija, 2,5 g masti, 1,5 g zasićene masnoće, 13 g ugljikohidrata, 12 g šećera i 8 g proteina. Imajte na umu, međutim, da kravlje mlijeko ne sadrži dodano šećer, nego prirodni šećer koji se nalazi u mlijeku zvanom laktoza.
Kako li bademi mlijeko zadržati nutricionistički?
Osim izvrsnog okusa, bademovo mlijeko je hranjivo pakirano:
- Bademovo mlijeko je dobar prirodni izvor magnezija, kalija, mangana, selena i vitamina E – hranjivih tvari koje pomažu u metabolizmu, zdravlju kostiju, funkciji srca, imunološkoj i reproduktivnoj funkciji.
- Mlijeko od badema obogaćeno je ili obogaćeno kalcijem i vitaminom D. Neki brandovi ga jačaju s više kalcija (45% u odnosu na 30% RDA) od one koja se nalazi u mlijeku krava.
- Mast u bademovom mlijeku je nezasićen i bez kolesterola – a nezasićene masti pokazale su da smanjuju rizik od bolesti srca.
Kako ga možete koristiti u vašem prehrani?
Ako ste zainteresirani za davanje badema mlijeka, možete ga testirati u smoothies, kada kuhanje zobena kaša ili kao zamjena za mliječne proizvode u drugim receptima. Neki ljudi uživaju dodavati je u kavu ili ga samo piti ohlađen.
Gdje ga možete kupiti?
Možete pronaći bademovo mlijeko u redovitim prodavaonicama prehrambenih namirnica – pogledati u zdravstvenu hranu ili "posebnu prehranu" za stabla stabilne sorte (koje treba hladiti nakon otvaranja) – ili u hladnjaku u blizini kravljeg mlijeka za neke sorti se prodaju rashlađeno. Cilj kupiti onaj koji nije certificiran za GMO. To znači da bademovo mlijeko ne sadrži genetski modificirane organizme.
GMO, ili genetski modificirani organizam, jest biljka, životinja, mikroorganizam ili drugi organizam čija je genetska sastav promijenjena korištenjem tehnologije koja mijenja gene. Do danas nije bilo studija koje analiziraju uzorke, uzroke i učinke GMO hrane na ljudsko zdravlje. Budući da nismo sigurni u dugoročne učinke ovih vrsta hrane, vjerojatno je dobra ideja da ih izbjegavamo ako možemo.
