Nutricionizam Prednosti smještaja (po porciji)
kalorija 293Fat 27gCarbs 13gProtein 1g Prikaži Prehrana Oznaka Sakrij Nutricionizam oznaka
| nutritivne tablice | |
|---|---|
| osoba: 1 lonac (oko 16 šalica dionica) | |
| Iznos po porciji | |
| kalorija | 293 |
| % dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 27g | 35% |
| Zasićene masti 4g | 20% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrij 91 mg | 4% |
| Ukupno ugljikohidrata 13g | 5% |
| dijetalna vlakna 5g | 18% |
| Ukupno Šećeri 5g | |
| Uključuje 0g dodane šećere | 0% |
| Proteini 1g | |
| vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcij 47 mg | 4 % |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalij 365mg | 8% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) govori koliko hranjivim tvarima u posluživanje hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(5 zvjezdica) Ukupno vrijeme 60 min
Priprema 10 min, kuhati 50 min
Servings 1 lonac (oko 16 šalica dionica)
Paketi povrća mediji su manje vjerojatno da će biti alergija-friendly nego mesa juhe, posebno za alergije na soje ili luk ili za osjetljivost aditiva u hrani. To je zato što možete napraviti korisnu piletinu ili govedinu s kostima, mesom, vodom i malo soli. Dijelovi mesa oslanjaju se na želatinu iz kostiju kako bi pružili okus i okus; povrće, za razliku od njih, zahtijeva više posla kako bi nagovorio okus, a mnogi proizvođači dodaju pojačivače okusa u obliku kvasca, MSG-a ili "hidroliziranih proteina povrća". Srećom, možete napraviti veliku juhu od povrća koji je prilagođen vašim potrebama i okusima alergije.
Napominjemo da je informacija o prehrani procjena za cijeli lonac zategnutog zaliha.
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 6 šalice aromatske povrće (kombinacija mrkva, luk, češnjak, celer, celera, poriluk, parsnips ili scallions)
- 4 šalice druga biljna dodaci (uključujući blitva stabljike, repa, krumpir pilinga, tikvice žuta tikvice, klice)
- bilja (nekoliko grančica peršin, 1 lovorov list, i bilo timijana, mažuran, origano, trstika)
- 10 crnih papra
- 4 litre vode
Priprava
- pripremiti aromatske povrće od ljuštenje češnjak i sjeckanje sve povrće u grube komade, oko jedan do pola inča. (Ne trebate oguliti povrće za zalihu, ali morate ih oprati.) Pripremite povrće obrezivanje tako da ih isperete i isježete u dijelove od jednog i pol protjera. Ako imate ružičastu čašu, vezati bilje i breskve zajedno u buket garni.
- U velikom, teškom zalihama, toplinsko ulje se zagrijava do srednjeg toka dok ne treperi. Dodajte aromatski povrće i dobro promiješajte da se kapnite, zatim smanjite toplinu na vrlo nisku razinu i kuhajte povrće, često miješajući, nekoliko minuta.
- Dodajte vodu i izvucite sve smeđe dijelove s dna posude. Dodajte obrezivanje i podignite toplinu srednje nisko. Polako dignite čahur. Dodajte biljke i pirjite. Kuhajte dok ne dobijete oko osam šalica tekućine.
- Prosijati zdjelicu, grickanje povrća sa stražnjom žlicom.
Sastavni dijelovi i zamjene
Sastojci koji su gore navedeni samo su prijedlozi. Svako povrće koje vam se sviđa okus je fer igra za biljne zalihe. Imajte na umu, međutim, da će gljive koplje pretvoriti u zalihu crne (gljive portobella imaju veći udio komada od ostalih gljiva) i da će repa i ružičaste zrnce zrelom travom.
Također sam izbjegavao povrće poput paprike, repa, i brassicas (cvjetače, brokule i srodnih povrća) koji imaju posebno jak okus. Svakako ste dobrodošli dodati ih, a ako planirate koristiti zalihu u juhu gdje bi se ti okusi lijepo uklopili, to bi bilo lijep dodir.
Da biste povećali nutritivni sadržaj juhe (pogotovo ako imate dijete koje je posebno u prehrani povrća), razmislite o dodavanju morskog povrća poput dulse ili kombu.
Pohranjivanje zaliha povrća
Lonac mlakih zaliha je izvrstan medij za širenje bakterija, pa budite svjesni sigurnosti hrane i pravilno čuvajte svoje zalihe:
- Vaša vruća zaliha treba da se ohladi što je brže moguće. USDA navodi "zonu opasnosti" od 40F do 140F pri kojoj je hrana najveća opasnost od bakterijske kontaminacije, pa je cilj minimizirati količinu vremena koje vaša zaliha troši u toj vremenskoj zoni. Za ovu količinu zaliha, vaše dvije najbolje mogućnosti su da odmah podijelite zalihu u četiri manja spremnika i ohladite ga u hladnjak ili napunite sudoper ili neki drugi veliki spremnik poput kadom ili kadom s ledenom vodom i okružite zalihu ledom vode dok se zaliha ne ohladi na oko 40 °. (Razlog da ne stavite cijeli lonac u hladnjak je da će zaliha trebati predugo da se ohladi i može zagrijati predmete oko njega kako bi dizali).
- Može sigurno pohraniti zalihu u hladnjak ili u zamrzivaču. Zalihe povrća traju oko tjedan dana u hladnjaku, ili oko dva mjeseca kada su zamrznute. Razmislite o zamrzavanju nekih biljnih zaliha u vrlo malim spremnicima ili ladicama s ledenim kockicama za uporabu u receptima.
