Nutricionizam Highlights (po porciji)
kalorija 125Fat 4gCarbs 6gProtein 12g Prikaži Prehrana Oznaka Sakrij Prehrana Oznaka
| nutritivne tablice | |
|---|---|
| osoba: 10 | |
| iznos po porciji | |
| kalorija | 125 |
| % dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 26 mg | 9% |
| Natrij 701mg | 30 % |
| ukupnog ugljikohidrata 6g | 2% |
| dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Ukupno Šećeri 3g | |
| uključuje 1g dodao Šećeri | 2% |
| Protein 12g | |
| vitamin D 0mcg | 0% |
| kalcij 37 mg | 3% |
| Iron 2 mg | 11 % |
| Kalij 448mg | 10% |
| *% dnevne vrijednosti (DV) vam govori koliko hranjivih tvari u posluživanju hrane pridonosi dnevnoj prehrani. 2.000 kalorija na dan se koristi za opće prehrambene savjete. | |
(29 ocjene) Ukupno vrijeme 50 min
Prep 30 min, Cook 20 min
Slušanja 10
Ova juha je odličan način za korištenje ostataka lonac pečenje ili prsluk. Djeluje najbolje s odrezima mesa koje imaju zrno, uključujući hranu, hljebove, ili pršut, ali sve kuhane govedine će raditi. To je značilo da je tradicionalna juha od goveđeg mesa, s korijenom celera (celerij) koji zamjenjuje krumpir kako bi ga smanjio u ugljikohidratima uz zadržavanje iste teksture. Ako želite smanjiti ugljikohidrate, samo koristite drugo povrće umjesto korijena celera, kao što su tikvice, crvene paprike i / ili zeleni grah – jednostavno kuhajte juhu sve dok to povrće nije nježno, što će trajati manje od korijen celera. Sastojci
- kriške slanine 2
- 1 medij luk, sjeckani
- 1 funta smeđa (crimini)
- gljive, sjeckani medij
- 3 srednje stabljike
- celer, sjeckani
- 2 režnja češnjaka, sjeckani
- 2 jušne žlice paradajz paste
- 1/2 cup suho crveno vina
- 1 žlica niskog natrij soja umak
- 3 šalice kockice celer korijen (celerij), oko 1/2-inch kockice ili malo manji
- 5 šalice govedine juha (vidi napomenu u nastavku)
- 1/4 žličice papra
- 1/2 žličica crvena paprika pahuljice ili 1/4 žličice crvena paprika
- 1 čajna žličica osuši timijan
- 2 lovor
- 2 šalice sjeckanog ostatke goveđi
- 1 paketa unflavored želatina
- 1/2 cup hladnu vodu
- 1/4 cup sjeckani svježi peršin
- nasjeckanog svježeg odrezak (opcionalno)
Priprema
- Pržite slaninu dok ne postane svjež. Uklonite slaninu iz posude i pustite da se ohladi.
- Kuhajte luk u nekom od slanine drippings dok je mekana i počinju smeđe. Dodajte gljive i kuhajte dok se gljive ne smanji i izgube većinu vode. Dodajte celer i kuhajte još 2 do 3 minute.
- Napravite prostor u sredini posude i dodajte češnjak. Kuhajte dok se češnjak ne mirisne (ne pustite da se smeđe), oko 1 minute. Dodajte tijesto rajčice i dobro promiješajte.
- Dodajte vino u tavu i kuhajte 1 do 2 minute, uz miješanje da biste dobili mrlje od dna posude.
- Dodajte umak od soje, korijen celera, bujon, papar, pahuljaste paprike, majčinu dušika i lišće. Dovedite juhu na pirjati i kuhajte dok se korijen celera ne otvori oko 15 minuta.
- Kušajte i prilagodite začin. Dodajte govedinu juhu i ponesite juhu natrag na pirjati 5 minuta.
- Dok juha pije, presijeku kuhani slaninu i posipajte želatinu u 1/2 šalicu hladne vode.
- Isključite vrućinu, uklonite lišće lišća od juhe, promiješajte smjesu želatine i peršin.
- Poslužite s ukrasom sjeckane slanine, i, po želji, sjeckanom povorke.
Sastavni naputci
Ako želite kuhati slaninu na neki drugi način, možete ga kuhati u pećnici. Na taj način vaš štednjak će biti bez masti. Međutim, morat ćete upotrijebiti malo maslinovog ulja za kuhanje povrća jer nećete imati slanine.
Prilikom odabira goveđeg bujona, potražite Better than Bouillon – ima dobar okus i olakšava prilagodbu sadržaja soli. Komercijalna govedina govedina jako varira u kvaliteti. Neki autori receptu savjetuju upotrebu pilećeg bujona, ili uglavnom pileća juha ako ne možete pronaći dobru bujnu juhu.
Čini se čudnim da imaju želatinu na popisu sastojaka, ali ideja koja stoji iza toga jest da pomaže oponašati teksturu koju biste dobili od domaćeg govedine.
