Bademi su fantastičan snack i idealni dodatak zdravoj prehrani. Ove matice su bogate hranjivim tvarima, uključujući vlakna i proteine, i vrlo su ukusni. Međutim, ako ste obožavatelj badema, možda ste primijetili da mogu ići ustajale i kraj degustacije zaista loše. To se ne smije jesti, iako je rješenje jednostavno i trebate samo nekoliko savjeta o pravilnoj pohrani.
Pohranjivanje badema
Bademi trebaju biti pohranjeni u hermetični spremnik i najbolje ih je pohraniti u hladnjak ili zamrzivač. Nije preporučljivo da se na sobnoj temperaturi čuvaju na određeno vrijeme, tako da vaša ostava nije dobra ideja. Međutim, možete uzeti dovoljno za jedan ili dva dana iz skladišta, a ostalo je sigurno i svježe.
Prema kalifornijskom bijelom pecivu, rok trajanja badema ovisi o tome kako se obrađuju.
- Prirodni bademi mogu se čuvati do dvije godine i maksimalno povećati njihovu svježinu stavljajući ih u hladnjak ili zamrzivač.
- Pečeni bademi mogu ostati dobro do godine dana u hermetičanoj posudi u hladnjaku ili zamrzivaču.
- Obloga od badema treba biti u hladnjaku i ostat će svježa 1 do 1 1/2 godine.
Masti su to materije
Bademi bogati omega-3 i mononezasićenim mastima, zbog čega su dobri za zdravu prehranu. Ali one masti počinju trpjeti ako su bademi izloženi kisiku u zraku, posebno na sobnoj temperaturi.
Rancidno ulje čini nepokrivenim bademima loš okus. Odbaceni bademi nisu otrovni, ali masti više nisu korisne. Moguće je da rancid mast može pridonijeti kroničnim zdravstvenim problemima ako se konzumira često. Dakle, kad bademi okusi, vrijeme je da ih izbacite.
Bademi traju duže od ostalih orašastih plodova jer sadrže neke fitokemijske antioksidante koji štite matice.
Ti antioksidansi mogu biti dobri za ljude. Zapravo, bademi čine ga na vrhu mnogih popisa superfooda. Što o Salmonella?
Općenito, trebate biti sigurni od salmonele kada je riječ o bademima. Salmonela je bakterija koja uzrokuje tipične simptome oboljenja od hrane, uključujući uzrujan trbuh, povraćanje, proljev i vrućicu.
Obično mislimo na salmonelu s sirovim jajašcima ili sirovom piletinom. Međutim, sirovi bademi bili su odgovorni za dvije epidemije salmonele u Sjedinjenim Državama, još 2000. i 2004. godine. Također je došlo do izbijanja sirovog badema u Australiji i jedne u Švedskoj.
Zbog tih slučajeva, bademi se sada trebaju peći, blanširani ili obrađivati na neki način. Također se mogu parirati ili obrađivati plinom pod nazivom propilen oksid. Nijedan od ovih tretmana ne uništava nutritivnu dobrotu badema.
Riječ od Verywell
