Chia sjemenke pohvaljene su kao superfood za svoj visok sadržaj dijetalnih vlakana, zajedno s omega-3 masnim kiselinama. Budući da se neki sjemenki trebaju staviti na tlo kako bi oslobodili ove hranjive tvari, možda ćete se zapitati trebate li mljeveno sijati sjeme ili steći prednosti dok ih jedete.
Sjemenke cijele Versus Ground
Možete upotrijebiti cijele sjemenke chia, za razliku od lanenog sjemena, koje mora biti tlo kako bi oslobodila svoju pulpu i korisno ulje.
Chia sjemenke lako se razbijaju nakon što su navlažene, kao što možete reći kad popuše u usta dok ih žvakate. Cijelo sjeme će biti dovoljno probavljeno u vašem tijelu kako bi se omogućile apsorbirane korisne omega-3 masne kiseline. Ili cijela ili zemlja, oni pružaju prednosti vlakana u vašoj prehrani.
Sjemenke se mogu koristiti bez kuhanja, kao što je pomiješano s jogurtom, posuto salatama ili u pudingu bez peke. Oni također mogu biti uključeni u pečene robe, juhe i pire. Sjemenke zemnje chia proizvode hranu koja se zove pinole, koju možete koristiti kao dodatak brašnu u pečenim proizvodima. Možete pronaći i cijelu i zemlju sjeme u trgovinama zdrave hrane i na mnogim tržištima, ili samljeti vlastite.
Dok vi ne trebate mljeti sjeme Chia, biste li dobili više prednosti od njih ako ih uzmete? Istraživači David Nieman, ravnatelj Laboratorija ljudskog rada na Appalachian State Universityu, istražuju to pitanje.
Tražio je učinke chia sjemena na tjelesnu težinu i sastav tijela, zajedno s drugim pokazateljima zdravlja, poput krvnog tlaka i lipida u krvi. U svojim studijama nije pronašao takve učinke na zdravlje ili gubitak kilograma, ali je ustanovio da su omega-3 masne kiseline iz terena chia bolje apsorbirane nego od cijele chia.
Ground Chia povećava apsorpciju Omega-3
Jedna studija koju je vodio Niemansudjelovalo je 56 žena u postmenopauzi u dobi između 49 i 75 godina. Subjektima bilo je dano 25 grama (oko 3 žlice) cijele ili mljevene (ground) chia sjemenke ili placebo mačaka svakog dana tijekom 10 tjedana.
Uputili su ih da zadrže svoje uobičajene uzorke prehrane i aktivnosti, kao i da izbjegavaju laneno sjeme i riblje ulje te ograničavaju ribu i morske plodove na samo jedan servirani tjedan. To su izvori alfa-linolenske kiseline (ALA), a istraživači su željeli da ključni sjemenke budu jedini prehrambeni izvor tijekom studija. Kada se konzumira, ALA se pretvara u DHA ili EPA. Subjekti su testirani na razinu ALA i EPA.
Na kraju razdoblja od 10 tjedana, subjekti koji su primili zemlju sjemenke zemlje imali su veću razinu krvi i ALA i EPA. Nije bilo značajnog povećanja bilo koje od ovih zdravih masnih kiselina bilo u cijeloj soju s krizom niti u placebo grupi. Autori navode svoje prethodno istraživanje u kojem su ispitanici koji su konzumirali dva puta koliko Chama svaki dan – 50 grama (oko 6 žlica) kao cijeli sjeme natopljeni vodom – podigli su razinu ALA u krvi u usporedbi s placebom. No, u usporedbi s istraživanjem tereta, te su razine znatno niže krajem 12 tjedana od onih razina koje su vidjeli sudionici u kasnijoj studiji koji su imali zamku za 10 tjedana.
Grinding Chia svibanj biti bolje
Ova mala studija sugerira da mljevenje chia sjemena pomaže tijelu da žanje veće prehrambene koristi od njih, možda povećanjem njihove tzv "bioraspoloživost". Prethodna ispitivanja izvijestila su o sličnim rezultatima od tla lanenog sjemena u usporedbi s cijelim flaxseedom. Sljedeći put kada odlučite jesti sjeme Chana za svoje prehrambene prednosti, razmislite o brušenju. Možete skuhati chia sjemenke u čistom mljevenju za kavu ili kupiti obrok sjemena sjemenki.
Riječ od Verywell
Chia sjemenke su dobar izvor omega-3 masnih kiselina i možete ih koristiti cijeli ili tlo. Oni također daju vlakno i skupno za dobru intestinalnu funkciju bez obzira na to koji način ih upotrebljavate.
Uživajte u korištenju ovih svestranih sjemenki u raznim jelima.
