Obrađena hrana ima loš ugled i mnogi ljudi misle da će uništiti vaše zdravlje. U stvari, vjerojatno ste čuli da je loše jesti procesirana hrana. Istina je da neke od tih jela zaslužuju to loše rep, ali ne sve od njih. Zapravo, neka prerađena hrana je dobra za vas. Sve ćemo ovo pokrivati u nastavku.
Što se obrađuju hrane?
Obrađena hrana je izmijenjena iz prirodnog stanja, bilo iz sigurnosnih razloga ili zato što ih olakšava pohranu ili lakše koristiti.
Obično mislimo o procesiranoj hrani kao lošem. Zapravo, mnogi od njih su, ali neke su vrste procesirane hrane korisne.
Najčešće metode obrade su konzerviranje, zamrzavanje, hlađenje, dehidracija i aseptička obrada. Nije zapravo metoda obrade koja čini neku prerađenu hranu tako loše – to su sastojci koji se koriste u tim proizvodima. Tako obrađena hrana sa zdravih sastojaka je dobra za vašu prehranu – samo izbjegavajte one koji imaju visoku kaloriju, šećer, masnoću i natrij, ili koji imaju malu nutritivnu vrijednost.
Dobra obrađena hrana
Mlijeko se prerađuje hranom jer je pasterizirano da ubije bakterije i homogenizira kako bi mast odijelila. Mlijeko s niskim sadržajem i masnoće su dobre za većinu ljudi koji mogu probaviti laktozu (mliječni šećer).
Žitarice za doručak obrađuju se hranom koja vam može biti dobra kada se napravi s 100% cjelovitog zrna i obogaćen dodatnim hranjivim tvarima.
Na žalost, mnoge žitarice za doručak su napravljene s previše šećera i niske su vlakna. Pročitajte etiketu prehrane na pakiranju, pomoći će vam da odlučite je li žitarica za doručak dobra ili ne.
Smrznuta hrana je također prerađena hrana. Najbolja smrznuta hrana su povrće i voće koje ne sadrže umak, šećer ili sirup.
Zamrzavanje čuva većinu vitamina i minerala i čini hranu prikladnom za pohranu, kuhanje i jesti tijekom cijele godine.
Sokovi od voća i povrća su povoljni većinu vremena, ali pazite na marke s dodanim šećerima ili koji su visoki natrij. Neki sokovi, poput određenih marki sok od naranče, su obogaćeni kalcijem, što ih čini još boljima.
zobena kaša, smrznuta riba i plodovi mora (ne riblji štapić ili krušne sorte), konzervirani losos i tuna su zdravi. Osušeni plodovi, prženi orašasti plodovi i sjemenki i kruh od 100 posto cjelovitog zrna također su primjeri procesirane hrane koja vam odgovara.
Loše prerađene hrane
Prerađena hrana s trans mastima i velike količine natrija i šećera nisu dobra za vas. Oni su slabi u vitaminima i mineralima, a previše od njih je loš za vaš struk i vaše zdravlje.
Izbjegavajte ove procesirane hrane, ili ih barem jedite:
- Konzervirana hrana sa značajnim količinama natrija ili masti
- Tjestenina jela od rafiniranog bijelog brašna umjesto cjelovitih žitarica
- Pakirana hrana s visokim kalorijama kao što su čips i bomboni
- Smrznute ribe štapići i smrznute večere koje su visoke u natrij
- Pakirani kolači i kolačići
- Boxed obrok miješa koje su visoke masnoće i natrija
- Sugary doručak žitarice
- Prerađeni meso
