Coconuts se nalaze u tropskim regijama gdje se bere za bijelo ‘meso’ i kokosovo vode unutar nut. Visoko su u zasićenoj masnoći, ali također su dobar izvor minerala i vlakana.
U većini prodavaonica prehrambenih proizvoda naći ćete smeđe kokosove sate, ali puno je posla da ih koristite, tako da ćete vjerojatno kupiti suhe komadiće kokosa, kokosovog mlijeka ili kokosovog mlijeka.
Postoji rastući trend za uključivanje kokosovog ulja u zdravu prehranu s idejom da će biti dobro za vaše zdravlje, ali do sada nije bilo dovoljno istraživanja za to da je to slučaj.
Kokosovo prehrambene činjenice
| Slatko sušeno kokosovo meso Nutricionizam Facts | |
|---|---|
| Posluživanje Veličina 1 unca | |
| po posluživanje | % dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 130 | |
| Kalorije iz masti 72 | |
| Ukupno masti 8g | |
| Zasićene masnoće 7g | 34% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 81mg | 4% |
| Ugljikohidrati 15g | 11% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Šećeri 10g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin A 0% Vitamin C 0% | |
| Kalcij 0% Željezo 2% | |
| * Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Kokosovo meso je visoko u vlaknima i mineralima, posebno kalija. Jedna unca zaraženog kokosnog mesa (ili oko 1/3 čaše) ima 130 kalorija, 1 gram proteina, 8 grama masti i više od 3 grama vlakana. Također sadrži 3 miligrama kalcija, 14 miligrama magnezija, 103 miligrama kalija i 81 miligrama natrija.
Jedna pola šalice kokosovog mlijeka ima 276 kalorija, 3 grama proteina, 7 grama ugljikohidrata, 3 grama vlakana, 4 grama šećera i 29 grama masti, uključujući 25 grama zasićenih masnoća.
Također ima 316 miligrama kalija, 18 miligrama natrija, 44 miligrama magnezija i 2 miligrama željeza.
Jedna šalica kokosovog voda ima 46 kalorija, nešto manje od 2 grama proteina, manje od pola gram masnoća, 9 grama ugljikohidrata i oko 2 1/2 grama vlakana. Također sadrži 58 miligrama kalcija, 60 mg magnezija, 600 miligrama kalija i 252 grama natrija.
Jedna žlica kokosovog ulja ima 117 kalorija i sadrži oko pola dnevnih granica zasićenih masti i malu količinu linoleinske kiseline i mononezasićene masnoće.
Zdravstvene prednosti
Coconuts i kokosovo ulje su visoke u zasićenoj masnoći, ali nije sasvim isto kao zasićena masnoća pronađena u govedini i ostalim proizvodima životinjskog podrijetla. Međutim, poput životinjskih zasićenih masti, kokosove masti će povećati ukupni kolesterol i LDL kolesterol (loša vrsta). Iako je u redu kuhanje kokosa u kuhanju, ne čini se da će poboljšati rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Kokosovo meso je visoko u vlaknima pa je dobro za vaš probavni sustav i može vam pomoći da se osjećate punim duljim između obroka. To je također veliki izvor kalijuma, što može biti važno za održavanje razine natrija i krvnog tlaka.
Zajednička pitanja
Je li kokos voće, povrće ili matica?
Prema kongresnoj knjižnici, kokos je jedno-sjeme drupe. Drpe je plod koji ima tvrdo prekrivanje sjemena, poput breskve ili trešnje. Arene, bademi i pecans također su drupes, ali ih zovemo maticama, tako da možete pozvati kokosove ili voće ili maticu.
Hoće li jesti kokos vam pomoći da izgubite težinu?
Postoje studije o kokosovom ulju i laboratorijskim životinjama, ali ne mnogo dokaza da konzumiranje kokosa u bilo kojem obliku poboljšat će gubitak težine.
Još se svodi na kalorije koje uzimate u odnosu na kalorije koje vaše tijelo koristi svaki dan.
Je voda za kokosovo dobro za vas?
Kokosova voda je niska u masti i niža u kalorijama od kokosovog mlijeka. Također je bogato kalijem pa je dobro za hidrataciju, ali nema razloga vjerovati da je bolje nego piti puno vode tijekom dana i jesti voće i povrće.
Odabiranje i pohranjivanje kokosa
Naći ćete kokosove u sekciji za proizvodnju. Trebali bi biti tamno smeđe, i jako teško.
Za jesti svoj kokos, počnite uzimajući metalni isječak. Udahnite kokos u jedan kraj i ispustite tekućinu. Možete kušati tekućinu – ako je slatko, a ne rancid, onda je vaš kokos je lijep i svjež.
Zatim, upotrijebite čekić da smack kokosa razbije ljusku. Ubodite meso bodljikavim nožem i njišite ga sve dok tijelo ne izađe iz ljuske. Koristite povrće ljuštenje za brijanje kokos. Hladite kokosovo meso do tjedan dana ili zamrznite do tri mjeseca.
Ako ste u potrazi za kokosovim mlijekom, naći ćete ga u prirodnim dijelovima hrane i možda u konzerviranoj ili flaširana pića. Kokosovo mlijeko ne traje dugo, pa dvaput provjeravajte upotrebu po datumu i hlapite ostatak kokosovog mlijeka nakon otvaranja kontejnera. Koristite ga za nekoliko dana.
Teže je pronaći svježe kokosove ulje, tj. Kada još uvijek imaju svoje zelene ljuskave netaknute, ali možda ćete ih naći na poljoprivrednim tržištima na tropskim mjestima. Ovi kokosovi se koriste za kokosovu vodu.
Zdravi načini za pripremu kokosa
Umiješajte kokosovu vodu s sokom ananasa i dodajte malo svježeg metvice. Ako imate brzi miješalicu možete sve uklopiti s nekim kockicama leda za zabavnu tropsku bljuvotinu. Dodajte kokosovo mlijeko, ananas, led i med u visokotlačnu mješalicu za tropsku glatku. Pretvorite ga u odraslo piće dodavanjem metak rum.
Koristite pržene kokosove pahuljice kao preljev za desert i bočnu posudicu ili dodajte suhe kokosove na stazu mix ili granola recept ili ga ugradite u pečenu robu.
Lako je kuhati skuhati. Počnite zagrijavati svoju pećnicu na 325 F. Širite kokosovo pahuljasto tanko na lim za pečenje i stavite ih u pećnicu oko pet ili deset minuta dok ne postanu zlatno smeđe. Imajte na oku jer brzo prerastu. Također pomaže da ih promaknu jednom ili dvaput tako da smeđu ravnomjerno.
Recepti
Isprobajte ove ukusne i lagane recepte koji imaju kokos.
- Low Sugar Coconut Malina Zobena kaša: Ovaj recept ima kokosovo mlijeko i kokosovo pahuljice i koristi zamrznute maline.
- Thai kokos curry piletina: kokosovo mlijeko donosi ovaj curry zajedno. Svaka curry paste može se koristiti za vaš ukus.
- Low Carb kokosov škampi: Ovaj škampi je pržen u mješavini kokosovog brašna, začina i pahuljica od kokosa.
