Ako ste alergični na mlijeko, vjerojatno znate tražiti kodne riječi poput "mliječnih" na etiketi hrane i pažljivo proučavati sastojke i upozorenja o pakiranju. Srećom, pravila o označavanju koje propisuje Zakon o označavanju alergiju hranom i Zakon o zaštiti potrošača (FALCPA) obično vam pomažu gdje mlijeko i njegovi nusproizvodi vrebaju. Ipak, ne možete zaštititi alergiju i spriječiti reakcije jednostavno izbjegavanjem očite hrane koja uključuje mlijeko, poput sladoleda, maslaca i jogurta.
Mlijeko i sastojci na bazi mlijeka mogu se skrivati na nekim iznenađujućim mjestima, a vi morate znati prepoznati ta mjesta kako biste se sačuvali alergijom na mlijeko.
Mliječne hrane koje mogu sadržavati skrivene mlijeko
Mnogi mliječni proizvodi sadrže sastojke mlijeka. Neki možda ne biste očekivali:
Lactaid mlijeko
- : Ovo je namijenjeno pojedincima s netolerancijom na laktozu, a ne mliječnom alergijom. Lactaidno mlijeko sadrži mliječne bjelančevine (kazein i sirutku), ali je uklonjen mliječni šećer (laktoza).Simplesse
- : Ovaj sastojak je zamjena masti od bjelančevina od jaja i mlijeka (sirutka), a koristi se kao zamjena masnoća u niskokaloričnim prehrambenim proizvodima kao što su sladoled, jogurt, sir, namirnice za salatu, margarin, majoneza, krema za kavu , juhe i umaci. Simplesse je ime zaštitnog znaka pa ga možda nećete naći na popisu po imenu kao sastojku. Umjesto toga, možete vidjeti pojam "jaje i mliječne bjelančevine".Dips i salad dressings
- : Svaka odstupnica od mlijeka, jogurta ili kiselo vrhnja, poput ranča ili bleu sira, može sadržavati mlijeko.Soja ili sir od riže
- : To se može proizvesti u tvornici ili tvornici koja također proizvodi proizvode koji sadrže mlijeko. Rizik za unakrsnu kontaminaciju može biti značajan.Kefir
- : Ovo fermentirano piće izrađeno je od životinjskog mlijeka (obično kravljeg mlijeka) pomiješano s kefirnim žitaricama. Rezultat je gusta, glatka kava poput pića. Većina sadrži mliječne bjelančevine. Umjesto toga pokušajte ovo glatko mlijeko.Kravlje mlijeko
- : Iako nije identično proteinima kravljeg mlijeka, kozji mlijeko i drugi mliječni proizvodi kao što su ovčje mlijeko imaju slične proteine mlijeka i mogu uzrokovati alergijsku reakciju. Preporuča se da alergijske osobe mlijeka izbjegavaju druge mlijeko na bazi životinja.Candy i slatkiši koji mogu sadržavati mlijeko
Vjerojatno shvatite da mliječna čokolada sadrži mlijeko. No, sastojci mlijeka mogu biti skriveni u drugim slatkišima, uključujući:
Nougat
- : Tipično pronađen u bombonima kao što su 3 mušketira i Snickers u Sjedinjenim Američkim Državama, nugat se obično sastoji od meda, šećera, oraha, bjelanjaka i eventualno mlijeka u prahu, iako sastojci mogu varirati. Uvijek provjerite oznaku za sastojcima ili pitajte o njima.Šerbet
- : Ova uobičajena zamjena za sladoled napravljena je s voćem, vodom i šećerom, ali može uključivati i bjelanjke, mlijeko ili želatinu. Mnoge robne marke šerbeta prodane u trgovinama mliječnih masti ili vrhnja. Ako želite sličan proizvod, idite za sorbet, koji je napravljen od voća, vode i šećera. Međutim, uvijek biste trebali provjeriti sastojke.Mlijeko i Deli proizvodi koji mogu sadržavati mlijeko
Većina ljudi ne bi očekivala da će naći mlijeko u mesnim proizvodima, ali zapravo je prilično čest sastojak. Evo gdje treba izgledati:
Deli meso
- : Deli mesni aparati za rezanje često se koriste za meso i sireve. Deli meso također može sadržavati kazein (mliječni protein) da djeluje kao vezivo.Hot dogs
- : Mliječni proteini mogu se dodati vrućim psima kao produživač ili punilo. To omogućava proizvođaču da koristi sve manje mesa. Proizvođači vrućih pasa nisu dužni navesti alergijske sastojke, budući da meso ne podliježe istim pravilima označavanja alergena kao i drugi proizvodi.Kobasica
- : Slično salama, mliječni proteini mogu se upotrijebiti kao punilo ili produživač u preradi kobasica poput tvrde salame, talijanskih kobasica ili kobasica za doručak.Pate
- : Životinjska jetra kao što je govedina ili piletina može biti natopljena mlijekom da se ukloni krv (koja daje okus bez okusa) prije kuhanja, začina i brušenja u pato. Pročitajte etikete sastojaka ili pitajte kako je patet pripremljen prije konzumiranja.Tuna
- : Neke marke konzervirane tune sadrže kazein, mliječni protein.Školjke
- : Neki proizvođači objesiti školjke u mlijeku kako bi se uklonili "ribu" miris. Uvijek pitajte o toj mogućnosti prije nego što kupite.Odrezak
- : Ovo je problem u restoranima, a ne u supermarketu. Neki kuhari će dodati kapljica maslaca na vrh odrezak da bi ga izgledati sočno. Nažalost, ovo je jedna od opasnosti za jelo.Ostale hrane koje mogu sadržavati mlijeko
Morate naučiti potražiti sastojke skrivenog mlijeka u ova tri mjesta:
Instant pire krumpir
- : Pročitajte oznaku sastojaka na vašemMedicina
- : Neki lijekovi sadrže sirutku (mliječni protein), pa pročitajte naljepnice za lijekove bez recepta ili pitajte svog ljekarnika kako biste osigurali lijekove na recept bez mlijekaŽvakaće gume
- : Potražite sastojke proteina od mlijeka ovdje kao Recaldent, koji je izrađen od kazeina i koji se nalazi u markama žvakaćih guma kao što je Trident.Riječ od Verywella
