Gotovo svaki "anti-low carb" članak ili vijest izvješće kaže istu stvar: smanjena carb dijeta nemaju dovoljno voća i povrća. Ali ako razgovarate s nekim tko slijedi zdrav low carb način prehrane, ili pažljivo pročitajte većinu knjiga o low-carb dijeta, naći ćete da ništa ne može biti dalje od istine! Ne samo da jedemo široku paletu ne-škrobnih povrća i voća s niskim sadržajem šećera, što je jedna od najvažnijih stvari koje možemo učiniti za naše dugoročno zdravlje. Vrlo je lako ih uklopiti u zdravo planiranje prehrane ugljikohidrata.
U stvari, većina niskobrodnih ljudi nalazi se jedući više povrća i voća nego ikad prije, a da pritom ne pokušava.
Zašto su povrće i voće tako važni?
Ne samo da su ove biljne hrane visoke u vlaknima i napunjene vitaminima i mineralima, nego sadrže mnoštvo tvari koje se nazivaju fitonutrienti ili fitokemikalije. Ovi spojevi su vjerojatno objašnjenje zašto ljudi čija je dijeta visoka u povrću imaju manji rizik od raka, bolesti srca, određenih oka i mnogih drugih zdravstvenih problema. Fitonutrijenti mogu djelovati kao antioksidanti, potaknuti na imunološki sustav, popraviti stanični oštećenje i još mnogo toga. U ovom trenutku, tisuće tih spojeva otkrivene su i očigledno je nemoguće dobiti sve od tih tableta. Sretno, ne samo da su povrće ohrabreni prilikom rezanja ugljikohidrata, oni se uklapaju u ovaj način jedenja vrlo prirodno i lako. Oni pružaju raznolikost u okusu, teksturi i boji, što olakšava biti sretan što jede manje ugljikohidrata.
U mnogim slučajevima mogu uzeti tjesteninu, rižu ili krumpir. Osim toga, mnogi od povrća i voća s najviše količine fitonutrijenata također su niski u ugljikohidratima.
Savjeti za podizanje "Voće i Veg"
Upotrijebite nisko škrobni povrće kao nadomjestak za škrobnu hranu.
Maslac cvjetača koji stoji u krumpira je klasičan, ili pokušajte "cauli-riža" (to je lako napraviti, zaista). Isprobajte tjestenine od tikvica ili špagete, umjesto tjestenine. Stavite sir ili se širi na krastavac ili jicama kriške, ili, naravno, celer.
Bobice
nisu samo niske šećera, ali imaju neke od najviših antioksidacijskih vrijednosti svih. Zamrzavanje im ne gubi bilo kakvu "dobrotu", stoga ih s jogurtom ili skuhama za doručak, ispeći ih u low carb palačinke i muffine ili uživati u njima ravno, znajući da rade prekrasne stvari za svoje tijelo, dok kušanje ukusno! Stavite "zelene lišće" i druge povrće
u jela od jaja (omlet, frittatas, itd.), Juhe, kasete i stvarno bilo koje jelo. Sjeckani sjeckani bjeloglavi mogu dodati suptilnu dubinu okusa mnogim jelima od tjestenine. Pokušajte s nekim novim povrćem!
Na primjer, držim sluh o čistom korijenu celera kao drugoj zamjeni za krumpir – uskoro ću probati! Budite pouzdani i eksperimentirajte! Usporedite bilješke sa svojim prijateljima!
