Zelena i ostala zelena lisnata ponekad se smatraju "slobodnom" hranom na low-carb dijetama jer imaju tako malo utjecaja na glukozu u krvi. Budući da je salata toliko niska u kalorijama općenito, to često nije ograničeno na niskokalorične dijete.
Nisu svi salati jednaki za prehranu i zdravlje
S salatama, opće pravilo je "tamnije zeleno, to je bolje za vas". Iako su sve salate hranjive, postoji ogromna razlika između salate ledene bačve i tamnije zelje, kao što je romaine. Ř Romaine ima 17 puta veću količinu vitamina A od salamurne salate, na primjer. Najbolja strategija je jesti mješavinu zelenila u vašoj salati, uključujući i one crvenkaste, jer svaka ima drugačiju konstelaciju hranjivih tvari za doprinos.
Salata je izvrstan izvor vlakana, vitamina K i vitamina A. Vrlo je dobar izvor vitamina C, željeza i folata te dobar izvor tiamina, kalija i mangana.
Sadržaji ugljikohidrata i vlakana za salatu
Ugljikohidratne količine navedene za različite zelene salate u bazi podataka Ministarstva poljoprivrede SAD-a razlikuju se toliko malo da razlike vjerojatno nisu značajne i vjerojatno su rezultat određenog uzorka ispitanika, a ne pravih razlika između sorte. To su prosjeci.
1 šalica isjeckan salata:
- 0,6 gram djelotvoran (neto) ugljikohidrata plus 0,5 grama vlakana i 7 kalorija1 velika salata list:
- 0,3 grama učinkovite (neto) ugljikohidrata plus 0,3 grama vlakana i 3 kalorija 4 unce salate:
- 1,5 (neto) ugljikohidrata plus 1,5 grama vlakana i 16 kalorija Glikemijski indeks i glikemijsko opterećenje za salatu
Kao i kod većine ne-škrobnih povrća, glikemijski indeks salate ne može se ispitati standardnim metodama jer imaju toliko malo ugljikohidrata. Iz tog razloga, salata bi trebala imati malo utjecaja na šećer u krvi ako ga jedete sami, a umjesto toga trebate uzeti u obzir glikemijski indeks svake salate ili druge komponente obroka.
Glikemijsko opterećenje uzima u obzir količinu hrane koju jede, a vrijednost manju od 10 smatra se niska i ima mali utjecaj na šećer u krvi ili inzulin. Ovdje je procijenjeno glikemijsko opterećenje za salatu:
Glikemijsko opterećenje:
1 šalica isjeckan salata:
- 01 velika salata list:
- 0 4 unce salate:
- 1 zelena salata i niske ugljik dijeta
Jedan trik low-carb i jelo bez glutena zamjenjuje kruh, pecivo i tortile s velikim listom salate oko sendviča ili obloga. Moglo bi se neko navikavati na rad, a svakako ćete trebati dodatne salvete i postrojenja za pranje ruku nakon obroka.
Sjeckana salata je alternativa uobičajenoj lisnatom zdjelu s preljevom. Možete napraviti zelenu salatu glavnom narodu dodavanjem piletine i drugih zadovoljavajućih sastojaka.
Ako ste navikli na salatu od piletine ili tune u sendviču, pokušajte umjesto toga staviti je na zdjelu lisnatog zelenila. Dobit ćete prednosti zelenila i dodati dodatnu teksturu.
