Jesu li grožđice brusnice u redu za low-carb dijeta? Odgovor nije jednostavan da ili ne. Zapravo, kako biste u potpunosti odgovorili na to, morate razmisliti o tome gdje dobivate svoje grožđice brusnice (češće poznate kao "kresini") i što je na popisu sastojaka.
Prehrambene prednosti brusnica
Istina je da su sami i neukladni, brusnice gotovo savršena hrana za ishranu, budući da su visoke u nutritivnoj vrijednosti i vlaknima, dok su niske u ugljikohidratima i kalorijama.
Iako neki zapravo uživaju u prhuskoj hrapavosti sirovih brusnica, na žalost većini ljudi, obične brusnice su previše kolebljiv da uživaju, a to je mjesto gdje ljudi počinju ući u zdravu prehranu.
Problem je dodan šećer
Zbog svojih nevjerojatno kolač prirodnog okusa, većina komercijalnih proizvoda brusnica dostupni su naprćen sa dodanim šećerom. Nabavite ovo: kada je u pitanju većina kupljenih "kresina", jedna trećina šalice sušenih brusnica može sadržavati 2 žlice šećera! Dodatak šećera osuši brusnice iz vrlo niskog ugljikohidrata do visokog izbora ugljikohidrata. Ali to ne znači da svi suši proizvodi od brusnica sadrže dodane šećere.
Danas je lakše pronaći snižene brusnice od šećera ili bez šećera, ali morate pažljivo provjeriti oznake.
Kako napraviti svoj vlastiti Low Carb sušeno brusnice
To je bio taj problem (dodao šećer, to jest) koji je inspirirao pronalaženje načina da suhe brusnice s umjetnim zaslađivačem.
Ispada da zbog topivih vlakana u njima, koja privlači vodu, to je malo trickier nego sušenje brusnice s tradicionalnim rafiniranim šećerom. No, ovdje je način koji radi i nije previše teško:
Sastojci
- 1 (12 unca) vrećica svježe cijele brusnice
- 1 šalica šećera zamjena po vašem izboru (može se razlikovati po ukusu)
- 1/2 šalice vode
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 200 F.
- Stavite brusnice u veliku tavu i odaberite kako biste uklonili mekane i / ili smeđe boje.
- Ako je zaslađivač u prahu, otopite u vodi. (usporedba izvora "tekućeg Splenda"). Ulijte preko brusnice i promiješajte.
- Zagrijati na srednje visoke do brusnice pop, oko 4 do 5 minuta. Miješajte svake minute ili dvije. Kada se sve pukne, isključite plamenik i pustite da se ohlade 10 minuta.
- Uništiti ih sa stražnjom stranom velike žlice. Ne brinite se ako se čini da se međusobno povezuju. Neka ostane još 5 minuta ili tako.
- Pokrijte list za pečenje s tri sloja papirnatih ručnika i komad papira za pergament. (Siguran sam da će ovo raditi sjajno u dehydratoru hrane, ali ga nemam.)
- Obrišite brusnice na pergamentu. Imajte vjeru – oni će uglavnom "otkriti" kako se osuše. Ako ostanu nepokriveni, odmah ih uništite.
- Stavite u pećnicu i zagrijte toplinu do 150 F.
- U 2 do 4 sata zamijenite pergament i okrenite papirnate ručnike. (Ne morate to učiniti, ali ubrzava proces.)
- Počnite provjeravati nakon 6 sati. Ukupno vrijeme ovisi o vlažnosti i drugim čimbenicima. Obično mi traje oko 8 sati. Također ovisi o tome želite li ih osušiti do točke u kojoj još uvijek imaju neke "dati" ili volite li ih "crispier".
- Odvojite ih i spremite pokrivene (vrećice s natpisom dobro funkcioniraju).
Carb Count: Cijeli recept ima 25 grama ugljikohidrata i 16 grama vlakana.
