Kako volim bobica sezone! Osim što je ukusna, bobice su jedna od najboljih nutricionističkih ponuda oko sebe. Niska količina masnoća, ugljikohidrata i kalorija, ali bogata vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima, ove ukusne nuggets okusa ne samo da doprinose cjelokupno zdravlje, već mogu čak i spriječiti rak i bolesti srca, kao i usporavanje procesa starenja.
I zahvaljujući zamrzivaču, možemo imati prednosti bobica tijekom cijele godine.
Osnovna brusna prehrana
Bobice nisu samo izvori koncentriranih okusa, već mali paketi vitamina, minerala i vlakana. Na primjer, šalica sjeckanih jagoda sadrži cjelodnevni zahtjev za vitaminom C. Šalica kupina sadrži dan mangana, dok istu količinu malina opskrbljuje trećinu naših dnevnih potrebnih niacina. Borovnice i jagode čak su iznenađujuće dobri izvori vitamina E. Svi sadrže između 4 i 9 grama vlakana po šalici.
Zašto su bobice tako dobre za nas?
Sjeme bobica uglavnom se šire pticama i drugim životinjama; svijetle boje bobica pomažu privući one distributere sjemena. Koža bobičastog mora mora biti dovoljno tanka da se lako jedu, ali istodobno nisu ranjivi na štetnike i bolesti. Kemikalije koje uzrokuju boju i štite biljke također se pokazuju dobrim za nas.
Zdravstvene prednosti
Mnogi od ovih fitonutrijenata (poput antocijanina, kvercetina i elagične kiseline) imaju antioksidativni učinak: oni protive prirodnoj oksidaciji u tijelu koji doprinosi starenju tkiva i mnogim degenerativnim bolestima kao što su rak, demencija i oštećenje arterija. Jedna studija borovnica u prehrani pokazala je i bolje pamćenje srednjih štakora.
U stvari, teško je misliti na dio tijela koji pozitivno ne utječe na ove hranjive tvari. Borovnice su osobito visoke u tim kemikalijama, možda najviše od svih plodova.
Linkovi za više informacija o pojedinim bobicama, s linkovima na recepte:
- Cranberries
- Maline
- Jagode
- Borberi
- Kupine
Berry Odabir i skladištenje
Bobice imaju tendenciju da brzo pokvare, pogotovo ako su slomljena ili pohranjena u vlažnim uvjetima. Prije kupnje, pažljivo ih provjerite za kalupe ili razbijene bobice. Također, nemojte isprati bobice dok ih ne budete spremni jesti. Ako ih ne možete jesti za dan ili dva, zamrznite ih ili kuhajte u umak (dodajte prstohvat soli i zaslađivača) koji se može hladiti do tjedan dana (ili smrznuti). Zamrzavanje i kuhanje ne oštećuju većinu fitokemikalija u plodu, iako kuhanje smanjuje sadržaj vitamina C.
Napomena o pesticidima: Naročito jagode, au manjoj mjeri maline, imaju više pesticida od ostalih voća i povrća, osim ako nisu organski. Neki smatraju da je vrijedno tražiti ekološke proizvode, posebno za takozvani "prljavi desetak" voća i povrća.
Prijedlozi za posluživanje
- Kombinirajte se s kravljem sirom, običnim jogurtom ili ricajtnim sirom za visoki proteinski snack, doručak ili desert. Dodajte laneno sjeme za dodatnu prehranu i vlakno.
- Dodajte jagode na zelenu salatu, ili se uklopite u salatu za salatu
- Nabavite bobice i kremu za desert s redovitim vrhnjem ili domaćim šlagom.
- Napravite smoothie koji kombinira mnoge vrste smrznutih bobica, sa ili bez jogurta. Sladilo se po ukusu. Ova mješavina također može biti smrznuta u ukusna voćna piva.
- Dodajte plodove na svoj omiljeni tresak proteina.
- Napravite sirup bobice za palačinke kuhanjem s malo zaslađivača.
- Stavite suhe bobice u mješavinu niske ugljikohidrata (ali pazite na šećer!)
- Napravite lagani zamrzivač.
Više Low-carb Recepti s bobicama
- Jagode kolač
- Svježe Berry Pita
- lužnica šifon kvadrata
- Mala limun mousse
Saznajte više o bobicama i prehrani
Informacije o voću i recepti od Low Carb dijeta
