Pitanje:Prijatelj i ja smo se raspravljalo o jedenju tavu brownies. Sada znam da jedući cijelu tavu brownies nije dobra ideja, ali što je još gore – jedeš veliki kalorijski snack za sve u jednom danu ili ga širi više od četiri ili pet dana? Ili to stvarno važno?
Odgovor: Nije lako pronaći istraživanja koja vam izričito govore da je jesti li čitavu tavu kolača ili neku drugu visokokaloričnu hranu, štetnije je ako se pojede odjednom ili konzumira tijekom duljeg razdoblja, možda širenja 4 ili 5 dana.
Mogu vam reći da Ministarstvo poljoprivrede SAD-a nudi neke informacije o diskrecijskim kalorijama u Verziji za prehranu Amerikanaca 2005. godine.
Diskrecijske kalorije su dodatne kalorije koje možete potrošiti na bilo koju dekadentnu hranu koju želite nakon što upoznate svoje prehrambene potrebe za danom. Broj dostupnih kalorija razlikuje se za sve, ali ako ostatak vaše dnevne prehrane sadrži hranjivu gustu hranu, vjerojatno ćete koristiti 100 do 200 kalorija dnevno za zabavnu hranu i još uvijek ostati ispod preporučene dnevne kalorijske vrijednosti. Diskretne kalorije su velike jer omogućuju vam da uživate u omiljenoj hrani umjereno.
Povratak na pitanja Brownie
Prema Američkom odjelu za poljoprivredu Nacionalne baze podataka o hranjivim tvarima za standardnu referencu, jedna velika brownie (oko 3 inča trga i 1 inča debela) ima više od 220 kalorija, 9 grama masti i 20 grama šećera.
Jedući jedan brownie svaki dan mogao bi odgovarati mnogobrojnoj diskrecijskoj kategoriji kalorija, a sve dok se svaki dan držite samo jednim ili možda polovicom brownie, štetu koju obavljaju čokolade trebao bi biti zanemariv. Naravno, trebali biste odustati od bilo kakve druge poslastice kao što su kolačići, slatkiši, čips ili moksa latte.
Iskreno, konzerviranje vašeg unosa na jedan maleni poluslužnik ukusnog domaćeg brownieja svakog dana može previše voljnosti (u stvari verzija Dietary Guidelines za Amerikance iz 2010 ne navodi na diskretijske kalorije).
Što se događa ako jedete cijelu tavu u jednom veličanstvenom dekadentnom danu uživanja u browniji? Jedući cijeli devet od devet kolača (oko devet kravata) dali bi vam oko 2.041 kalorija dodatnih kalorija, uglavnom iz velike količine šećera i masti (opasno ako imate zdravstveno stanje kao što je dijabetes). Na plus strani dobit ćete mnogo željeza, vitamina B-kompleksa, magnezija i kalijuma, ali nije dovoljno da bi vrijedilo dodatne kalorije.
Što ako jedete dva browna po danu i širite čokoladnu dobrotu u 4 ili 5-dnevno razdoblje? U ovom slučaju, dobit ćete oko 440 dodatnih kalorija dnevno, što ako vam nije potreban ogroman broj kalorija, i dalje će biti više nego što je dostupno za svakodnevnu diskrecijsku upotrebu. Naravno, mogli biste nadoknaditi tjelesnu aktivnost za one dane da biste izmislili razliku, ali potrebno je mnogo vježbi za snimanje 440 kalorija.
Mislim da ne jede sve brownies u jednom danu je dobra ideja, pogotovo ako imate zdravstveno stanje poput dijabetesa, ali ne vjerujem da ih sve jede za nekoliko dana puno je bolje.
U oba slučaja, uzimate previše kalorija, previše masti i previše šećera u relativno kratkom razdoblju. Pretpostavljam da odluka o tome što je gore pogoršava kako to utječe na vaše opće prehrambene navike. Ako jesti tu tavu brownies postaje navika formiranje, ti si obličje at problema prehrane i dobivanjem višak kilograma.
Binge eating i overeating
Jedući cijelu tavu brownies bi se kvalificirala kao jedenje binge, a ako je to rijetka stvar za vas, to ne može uzrokovati dugoročno oštećenje. Međutim, ako ste skloni binge eating, onda downing svih devet brownies može pokrenuti ponašanje jedući da nije dobro za vas.
S druge strane, jedući dva brownies svaki dan može uspostaviti tekuću lošu naviku, pogotovo ako se nađete u potrazi za slatkim poslasticama svaki dan nakon što ste jeli sve brownies.
