Jednostavno i toplo Farmstand Chili Tacos

Prehrambene značajke (po porciji)

Kalorije 262Fat 8gCarbs 41gProtein 9g Prikaži nutritivnu oznaku Sakrij etiketu prehrane

(18 ocjene) Ukupno vrijeme 60 min
Prep 30 min, kuhati 30 min
Posluživanje 6 (2 tacos svake)

Ovi chili tacos nude duga crvene boje (rajčica), narančasta (slatki krumpir) , žuta (ljetna tikva), zelena (tikvice, zelene masline) i ljubičasta (pinto grah, crveni luk), sve od biljnih sastojaka, čineći za obrok mediteranskog stila bogatog antioksidansima.

Svi sastojci se miješaju i peče u pećnici, što omogućuje relativno prekidanje kuhanja. Sjeckana zelena maslaca dodaju umami, jela od mesa do receptu. Koristite umami-poboljšanje sastojaka kao što su gljive, soja umak, miso, paradajz paste i masline za produbljivanje okusa vegetarijanska jela.

Pinto grah daje glavni izvor bjelančevina u tim tacosima. Napravite ovu jelu na ponedjeljak bez mesa, ili bilo koji dan u tjednu, za biljnu obiteljsku omiljenu.

Sastojci

• 1 srednje tikvice, kocke
• 1 srednje žute tikvice, kocke
• 1 mali slatki krumpir, oguljene i kocke
• 1 medij jalapeno, de-sjeme i sitno sjeckani
• 1/2 srednje crveno luka, sjeckani
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica praha chili, podijeljena
• 1/2 šalice zelene masline, isprati i sitno sjeckani
• 1, 14,5 unca može narezati rajčice
• 1, 15-unca može pinto grah, dreniran i ispran
• 1/4 šalice sjeckani cilantro
• sol i papar za kušanje
• 12 6-inčni kukuruz tortillas
• 6 žlica masnih masnoća grčki jogurt ili kiselo vrhnje (1/2 žlica po taco)

Priprema

1. Toplina peći na 400 F.

2. Mix zajedno tikvice, squash, slatkog krumpira, jalapena i crvenog luka s maslinovim uljem i pola praha od chilija i stavite na pečenje. Pecite 15 minuta, a zatim bacajte s lopaticom.

3. Dodajte zelene masline, rajčice s rajčicama i zrno pinto u smjesu povrća s preostalim prahom chili i pecite još 10 do 15 minuta, sve dok se sve ne zagrije i povrće bude nježno.

4. Promiješajte u čarteru. Dodajte sol i papar okus.

5. Zagrijati tortillu omatanjem u čistom ručniku i mikro štednjom 15 do 30 sekundi, ili zagrijavati pojedinačno preko plamena na vrhu štednjaka.

6. Žlicu stavite povrće u grah u tortilama i poslužite s dodatnim cilindrom i marmeladom kiselog vrhnja ili grčkim jogurtom.

Sastojci varijacija i zamjena

Ako bilo koji od povrća ili graha u ovom receptu nisu vaša šalica čaja (ili chili), možete ih lako zamijeniti hranom koju želite. Možda ćete htjeti zamijeniti zrnca od pinto za slanutak. Slanutak je nutricionistički sličan grahoricama, osim što je veći u vitaminu A, kalorija i omega-6 masnih kiselina, a niži u omega-3 masnim kiselinama.

Pokušajte koristiti jednostavni grčki jogurt kao zamjenu za kiselog vrhnja; ima sličnu konzistenciju i okus, ali sadrži više proteina.

Kuhanje i posluživanje savjeta

Napravite dovoljno recept i poslužite ga drugačije za 5 ukusnih jela!

Pokušajte s tacom jednu večer, toplu zdjelu chili sljedeći i Tex Mex migas za okus i šareni doručak. Tijekom vikenda, uživajte u ostatku nagomilanom na cijeli zrnasti valjak (poput prljavog joe) ili poslužite hladno vrh zelenila za salsa poput dodir vašoj omiljenoj salati.

Chili se može pohraniti u zamrzivač za 4 do 6 mjeseci.

Skočite ostatak chili u hermetičan spremnik, napišite pakirane i uporabne datume na vrhu i spremite. Ne samo da ćete imati brzi obrok za odmrzavanje i zagrijavanje u budućnosti, ali možete ponovno posjetiti svoje ukusno farme i sezonsko povrće tijekom zime i proljeća.

Ovaj recept se pridržava receptnih smjernica i preporuka za prevenciju raka koje je iznio American Institute for Cancer Research.