Ocat se medicinski koristi tisućama godina. Aktivni sastojak bio je toliko moćan da je Hipokrat (oko 420. godine prije Krista) koristio ocat da ozdravi rane. Vojni strateški, Hannibal od Kartage (oko 200. godine prije Krista) otopio je stijene i Kleopatra (oko 50. pr. Kr.) Ukapljeni biseri kako bi stvorio ljubavnicu s ocem. Činilo se da je ocat lijek – sve za gotovo sve od bolesti do pojačavanja emocionalnih osjećaja.
Ocat nastavlja pružati brojne zdravstvene prednosti prema kroničnim istraživanjima. Nezavisna istraživanja ukazuju na to da može biti od pomoći u upravljanju razinama šećera u krvi, čak i suzbijanju masnog tkiva. Ocat se također potiče učinkovitije spaljivanje masnoće kao dio programa mršavljenja.
Ima li dovoljno dokaza dokazati ocat smanjuje masno tkivo? Kako djeluje u tijelu kako bi se postigao ovaj proces?
Ocat i octena kiselina
Ocat sadrži octenu kiselinu koja se proizvodi fermentiranjem izvora ugljikohidrata od žitarica do jabuka. Octena kiselina daje ocat kiselo okus i aktivni je sastojak povezan s brojnim zdravstvenim prednostima. Ocat koji se koristi za konzumaciju je oko tri do devet posto volumena i stvarno samo razrijeđena octena kiselina. Etična kiselina je masna kiselina kratkog lanca, prirodno dolazi u tjelesnim tekućinama, a proizvodi dobre bakterije u vašem crijevu. Kada jedete hranu bogatu vlaknima, vaš crijevo fermentira vlakno u debelom crijevu i proizvodi octenu kiselinu. Povećanje količine masnih kiselina kratkog lanca kao što je octena kiselina je rekao da igra važnu ulogu u smanjenju tjelesnih masnoća. Također može pomoći u sljedećim funkcijama tijela:
Povećajte metabolizam
- Poboljšajte kako tijelo gori ugljikohidrate i masti.
- Poboljšati zdravlje debelog crijeva
- Prirodni apetit suppressant
- Životinja studija objavljena u
Journal of poljoprivredne i prehrambene kemije pronašao ocat za suzbijanje akumulacije tijela masti. Istraživači su zaključili da ocat ima sličan učinak na ljude. Ovi rezultati potaknuli su daljnja istraživanja kako bi ispitali da li će ocat pomoći pojedincima da smanje masno tkivo. Ocat pomaže izgorjeti i suzbiti masno tkivo
Studija je provedena u Japanu na 155 pretilih subjekata i za razdoblje od 12 tjedana liječenja. Sudionici su bili podijeljeni u tri skupine temeljem slične težine, BMI (indeks tjelesne mase) i mjerenja struka. Tijekom ispitivanja, volonteri su pili 500 ml napitka koji sadrže dozu od octa od 750mg, 1500mg ili 0mg placebo. Jabučni ocat jabučnog octa (ACV) odabran je zbog toga što je ukusniji. Unos hrane i vježbe strogo su praćeni i točno zabilježeni tijekom studije.
Sudionici pijenja niske i visoke doze octa počeli su pokazivati pozitivne rezultate. Tijekom četvrtog tjedna ispitanici su se smanjili u težini, postotku tjelesne masti i BMI u usporedbi s placebom. Mjerenja struka također su smanjena početkom četvrtog tjedna i nastavljena tijekom cijelog razdoblja istraživanja.
Oni koji piju najveću dozu octa pokazali su najveće poboljšanje. Čini se da bi piće moglo biti bolje. Rezultati ukazuju na veće vrijednosti octene kiseline pogodne za učinkovito spaljivanje masti i suzbijanje masti. Činite se da octena kiselina pomaže tijelu da potiskuje masno tkivo kroz proces koji se zove inhibicija lipogeneze (pohranjivanje masti). To jednostavno znači da ocat (octena kiselina) blokira sposobnost određenih enzima da stvore masne kiseline u tijelu. Očito, kada konzumiraš ocat, djeluje kao posrednik za kontrolu kemijskih procesa koji bi inače stvorili masnoću.
Studija je također pokazala da ocat potiče oksidaciju masnih kiselina (gorenje). To se događa kao odgovor na poboljšanu bakteriju crijeva koje utječu na to kako vaše tijelo gori i pohranjuje masti. Prema istraživanju, octena kiselina regulira metabolizam masti povećavajući brzinu kojom vaše tijelo gori mast dok smanjuje pohranu masti.
Zaključci se naginju prema ocitu koji je masni supresor i plamenik. Tko treba skupe, neučinkovite dodatke koji gori masnoću kada je najbolji i najsigurniji lijek vjerojatno u vašoj spremištu? Također je pokazalo da ocat pruža brojne druge zdravstvene prednosti.
Ocat smanjuje trbuh masnoće
Osim što pomaže kod gubitka masti, tijekom studije otkrivene su i druge zdravstvene koristi. Bilo je značajno smanjenje visceralnog masnog tkiva za sudionike koji su pili i niske i visoke doze ocata.
Visceralna masnoća se nalazi u trbušnoj šupljini i okružuje vitalne organe poput gušterače, jetre i crijeva. Također se naziva "aktivna mast" koja igra ulogu u metaboličkim procesima i funkciji hormona.
Istraživanja pokazuju smanjenje visceralne masti ima pozitivan učinak na metaboličke čimbenike rizika poput hipertenzije i oštećenja tolerancije glukoze. Također su zabilježene smanjene razine triglicerida (masnoće u krvotoku) koje smanjuju rizik od bolesti srca.
Čini se da je ocat koristan za smanjenje tjelesne težine, smanjenje visceralnog i potkožnog masnog tkiva i snižavanje triglicerida bez štetnih učinaka.
Ocat pomaže reagirati na glukozu
Mala studija objavljena u
Europska časopis za kliničku prehranu
ispitivala je kako će ocat utjecati na glukozu u krvi (šećer) tijekom miješanog obroka u zdravih odraslih osoba. Pet zdravih odraslih osoba odabrano je nasumično i dobilo šest ispitnih jela.
Obroci se sastoje od salate s maslinovim uljem, maslinovog ulja s 1g octene kiseline ili neutraliziranog octa koji sadrži natrijev bikarbonat, aktivni sastojak u sode za pečenje. U tri navrata ispitivane su obroke praćene s 50 g ugljikohidrata od bijelog kruha. Uzorci krvi uzimani su prije i do 95 minuta nakon jela. Sudionici koji su jeli zelenu salatu s ocem i sami slijedili s bijelim kruhom pokazali su smanjenje odgovora od glukoze od 31 posto u usporedbi s grupom placeba. Rezultati sugeriraju da mješoviti obrok koji sadrži octenu kiselinu u obliku octa smanjuje glikemijski odgovor u krvotok. Čini se da ocat nije samo dobar za ukusnu salatu, već i pomaže u održavanju zdravog razina šećera u krvi.
The Annals of Nutrition and Metabolism
objavio je sličnu studiju. Istraživanje je bilo specifično za konzumiranje octa tijekom obroka, ali i pet sati ranije. Istraživači su tražili bilo kakve razlike u odgovoru na glikemijski (šećer) na temelju kada je ocat bio konzumiran.
Tijek nutrijenata postao je važna varijabla u znanstvenoj raspravi i istraživanju. Provedene su četiri randomizirane studije koja su posvetila jedno ispitivanje sudionicima s dijabetesom tipa 2. Preostala tri pokusa uključivala su zdrave odrasle. Strogi obroci i postupni protokoli bili su praćeni za svaki ciklus ispitivanja.
Istraživanja su pokazala da uzimanje dvije žličice octa s kompleksnim ugljikohidratnim obrocima smanjuju glikemijski odgovor bolje nego konzumiranje octa samog. Ostali rezultati pokazali su konzumiranje octa s jednostavnim šećerima kao što su voće nije promijenilo glikemijski odgovor. Sveukupno, glikemijski odgovor poboljšan je za 20 posto za sudionike koji su konzumirali ocat s složenim ugljikohidratnim obrokom. Američka udruga za dijabetes (ADA) objavila je studiju koja pokazuje ocat kao način za pomoć osobama s dijabetesom tipa 2. Svrha istraživanja bila je utvrditi je li prisustvo octa u vrijeme spavanja smanjilo gladovanje glukozom za one koji pate od dijabetesa tipa 2. Sudionici su bili neovisni o inzulinu i uključili su četiri muškarca i sedam žena u dobi od 40 do 72 godine. Oni su bili upućeni da slijede strogu proceduru pripravljanja, a glukoza postaje mjerena tri uzastopna dana prije testiranja.
Sudionici su konzumirali identične obroke s određenim količinama ugljikohidrata, bjelančevina i masti. Tijekom dvodnevnog probnog razdoblja dobrovoljci su dobili ili dvije žlice octa ili vode zajedno s jednim unci sirova u vrijeme spavanja.
Oni koji su uzimali ocat prije kreveta imali su šest posto smanjenja glukoze u postu u usporedbi s vodom. Istraživači ukazuju na to da octena kiselina u octu pomogla smanjiti opterećenje šećera od konzumiranja škroba. Iako su potrebne više studija, čini se da ocat na spavanje ima pozitivan učinak na buđenje razina glukoze kod osoba s dijabetesom tipa 2.
Je li sav vinac isti?
Ocat je prikazan kako bi vam pomogao u gubljenju tjelesne masti, ali postoje preferirane sorte zbog ukusnosti. Spuštanje šalice octa može biti vrlo neugodno iskustvo zbog jakog okusa. Čak i ako ste držali nos kako biste je spustili, mnogi pojedinci i dalje žure u kupaonicu s refleksom gaga.
Ocat znači ‘kiselo vino’ i ovisno o sadržaju octene kiseline (3-9% volumena) će se okusiti jačim. Sljedeće su popularne vrste octa obično konzumiraju za zdravstvene beneficije:
Apple jabukovača octa (ACV)
– najpopularniji i široko istražen za zdravstvene prednosti i masnoće oksidacije. Pokazalo se da ACV sprječava debljanje reguliranjem metabolizma masti i šećera.
šipak ocat
– bogat antioksidansima i flavonoidima. Istraživanja sugeriraju da stimulira enzime koji pomažu razgraditi i spaliti tijelo mast.
- Ginseng octa oceana – naznačeno je da utječu na gene uključene u metabolizam glukoze i masnoća i imaju pozitivan učinak na gubitak težine.
- Tipične doze octa mogu se nalaziti od žličice žličice do žlice uzimane s punom čašom vode do tri puta dnevno. Ocat se također može uživati i najčešće konzumirati pomiješano s maslinovim uljem i drizzled na salat zelenila. Mogući štetni učinci pijenja razrijeđenog octa mogu uključivati:
- Mučnina i povraćanje Želuca uzrujana
Iritacija grla
Eozijska erozija zuba (veće doze)
- Smanjena razina kalija
- Interferirati s određenim lijekovima (inzulin, razrjeđivači krvi, diuretici)
- Oštećenje jednjaka (ako pije ravno ocat)
